Ten bardzo popularny, tani i łatwo dostępny owoc, występuje w bardzo szerokiej gamie odmian, kolorów i smaków. Dojrzałe jabłka, w zależności od odmiany mogą być słodkie albo kwaśne, ale to ich kombinacje dają w efekcie niezliczoną ilość smaków, które potrafią się doskonale komponować z wieloma różnymi potrawami.
Jabłko to zdrowy, zasobny w wiele składników niezbędnych dla organizmu człowieka owoc i dlatego, nie bez powodu jest między innymi uznawane za symbol zdrowia.
Należy zaznaczyć, że po ugotowaniu lub upieczeniu witaminy zawarte w jabłkach w dużej części ulegają rozkładowi.
Jabłka warto jeść ze skórką, w której znajduje się kwas ursolowy, który między innymi przyspiesza wzrost masy mięśniowej, a równocześnie redukuje tkankę tłuszczową, dzięki temu pomaga w odchudzaniu.
Jedzenie jabłek odświeża oddech i wzmacnia dziąsła.
W kuchni jabłko stosowane jest do przygotowania wielu różnych potraw, zarówno słodkich jak i wytrawnych.
Są to ciasta, ciasta kruche, desery, galaretki, lody, kompoty, a także sałatki owocowe i owocowo-warzywne.
Jabłko dodawane bywa do potraw mięsnych i sosów.
Aby wydłużyć czas przydatności owocu do spożycia suszy się go, a także przerabia na dżem.
Z jabłek robi się również soki i wino, a także ocet.
Pektyny zawarte w jabłku pozwalają użyć go jako substancji żelującej do deserów i przetworów.
Do deserów, w których podstawowym składnikiem są jabłka, jako dodatki stosowane są: cynamon, goździki, gałka muszkatołowa oraz ziele angielskie.
Jabłka słodkie, soczyste i twarde doskonale nadają się do spożywania na surowo, zarówno bezpośrednio, jak również jako dodatek do sałatek, np. odmiany lobo, mekintosz lub delikates.
Owoce kwaśne można z powodzeniem stosować do ciast, dodawać do dań mięsnych i sosów, a także wykonywać z nich przetwory. Ponadto takie jabłka mogą doskonale zastąpić ocet. Antonówka i reneta to przykłady takich owoców.
Trzecia grupa to jabłka słodko-kwaśne, uniwersalne które stosowane są do obróbki termicznej oraz do bezpośredniego spożycia. Do tej grupy owoców można zaliczyć np. cortlandy i jonatany.
Owoce jabłek mogą być przechowywane w odpowiednich warunkach nawet pół roku.
