Gulasz meksykański

[Bahus]

Gulasz meksykański

30 dag chudej wołowiny

30 dag chudej wieprzowiny,

10 dag bekonu lub wędzonej szynki,

3-4 ząbki czosnku,

3 cebule,

30 dag pomidorów,

2 strąki zielonej papryki,

po ½ szklanki białej i czerwonej fasoli,

1 szklanka bulionu,

1 łyżka suszonego oregano,

1/2 łyżeczki mielonego kminku,

2 łyżki smalcu,

2-3 ostre papryczki chili,

sól, pieprz cayenne

Umytą fasolę zalać wrzącą wodą i zostawić na noc. Następnie odcedzić, zalać świeżą wodą, krótko obgotować i osączyć. Mięso pokrojone w kostkę przesmażyć na łyżce smalcu, dodać kminek, pokrojone chili, drobniutko posiekany czosnek. Skropić wodą i dusić pod przykryciem około 10 min. Włożyć fasolę, oregano i wlać bulion. Dusić około 40 min. Na pozostałym smalcu zeszklić posiekaną cebulę, dodać paprykę pokrojoną w paski i obrane pomidory, pokrojone na ćwiartki. Smażyć chwilę na dość silnym ogniu, po czym przełożyć do garnka z mięsem, dodać pokrojony w paseczki bekon, wymieszać i dusić razem jeszcze około 10 min. Podawać z bułką lub ryżem.

[AlCIA111]

Bardzo dobry. Rodzina się zajadała. To w tym przepisie zastąpiłam świeże ostre papryczki chili - sproszkowaną.

[Bahus]

A tak teraz są papryczki i można je zastąpić....sam też czasami tak robię... Bahus