Tort Kakaowo-czekoladowy

[Agatka15]

SKłADNIKI:

Biszkopt czekoladowy:

6 jajek;

12dag cukru;

12dag mąki;

6dag kakao;

masło;

mąka to formy

Syrop do nasaczenia:

15dag cukru;

150ml wody;

3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej;

60ml rumu

Krem czekoladowy:

15dag gorzkej czekolady (70% kakao);

225ml śmietany (36%)

krem kakaowy:

15dag śmietany (36%);

2-3dag cukru;

1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej;

2g żelatyny

Do dekoracji:

ciemna i biała polewa czekoladowa

SPOSóB WYKONANIA:

Zrób biszkopt: oddziel białaka od żółtek. Białaka ubij z cukrem na sztywna pianę i połącz z żółtkami. Mąke wymieszaj z kakao, przesiej i delikatnie dodaj do piany. Ciastem napełnij wysmatowane masłem i wysypaną maką tortownice (o średnicy 20 cm). Piecz 40 minut w temp. 170 st.C. Ostudzony biszkopt pokrój na 4 krążki. Ugotuj syrop z wody i cukru, dodaj kawę i rum. Zimnym syropem nasącz krążki biszkoptowe. Zrób krem czekoladowy: czekolade rozpuść (zagotuj wode w dużym garnku a czekolade włóż do mniejszego garnka i mniejszy garnek wstaw do gotującej sie wody najlepiej wyłączyć już gotującą sie wodę), a następnie ubij śmietanę i wymiwszaj z przestudzona czekoladą. Zrób krem kakaowy: ubij śmietane z cukrem i kawą, połącz ja z rozpuszczalną żelatyna. Złóż tort: pierwszy krążek biszkoptu posmaruj połową kremu czekoladowego. Przykryj drugim krążkiem, posmaruj kremem kakaowym. Przykryj trzecim krążkiem, a ten z kolei posmaruj resztą kremu kakaowego. Połóż czwarty krążek. Gotowy tort pokryj ciemna polewa czejkoladową i udekoruj białą.

SMACZNEGO :)