codogara

Składniki: 3 średnie cukinie 0,5 woreczka ryżu 30 dag mięsa mielonego z łopatki 2 duże pomidory żółty ser sól, pieprz olej słodka i ostra papryka majeranek Przygotowanie cukinii faszerowanej: Cukinie przekrawamy na pół i wydrążamy środek tak, aby ścianki miały grubość ok. 1 cm. Farsz powstaje z wymieszania połowy ugotowanego woreczka ryżu z surowym mięsem mielonym, szczyptą soli, pieprzu, majeranku, słodkiej i ostrej papryki. Cukiniowe łódeczki lekko solimy i nakładamy farsz, a na wierzch pokrojone w drobną kosteczkę pomidory. Warzywa układamy na blasze (warto przedtem wysmarować cukinie od spodu i ich brzegi olejem). Pieczemy w piecu rozgrzanym do 180 st. C. przez ok. 20 min, następnie nakładamy plastry sera żółtego i zapiekamy przez kolejne 10 min. I cukinia faszerowana gotowa. Smacznego! http://www.codogara.pl/2806/przepyszne-faszerowane-cukinie/

jest kilka wersji lecza, oczywiście można dodać jeszcze cukinię, polecam bakłażan

Składniki: 15 skrzydełek pół szklanki oleju słodka papryka, ostra papryka sól, pieprz majeranek, tymianek 1 duża cebula 3 gałązki selera naciowego 3 ząbki czosnku 1 łyżeczka musztardy 1 łyżeczka tartego chrzanu Przygotowanie: Skrzydełka marynujemy w połowie szklanki oleju, jednej łyżeczce: słodkiej papryki, pieprzu, soli, majeranku, tymianku, musztardy i chrzanu. Do tego wędruje wyciśnięty czosnek i starte na najmniejszych oczkach cebule oraz seler. Na koniec odrobina chilli. Skrzydełka marynujemy najlepiej całą noc w lodówce. Pieczemy na średnio rozgrzanych węglach ok. 1 h. Smacznego http://www.codogara.pl/2545/najlepsze-na-swiecie-skrzydelka-z-grilla/

Składniki: 40 dag sera mielonego 1 szkl. cukru 4 jajka 1 cukier waniliowy 3,5 łyżki żelatyny 2 galaretki 1 kostka margaryny lub masła 1 szkl. mleka Przygotowanie: W 1 szklance ciepłego mleka rozpuszczamy 3,5 łyżki żelatyny. Studzimy. Margarynę ucieramy z cukrem, cukrem waniliowym oraz żółtkami. Po paru minutach miksowania wrzucamy ser i ubite oddzielnie białka. Do tej masy wędruje rozpuszczona i wystudzona żelatyna. Intensywnie mieszamy, aby nie powstały grudy. Całość wylewamy do tortownicy (można zrobić wersje jednoosobowe – w kubeczkach lub wersję babkową w keksowniku) wyłożonej folią spożywczą, po schłodzeniu (ok. 1 h) układamy na masie owoce (najlepiej maliny) i zalewamy lekko stężałymi galaretkami. Smacznego http://www.codogara.pl/2561/nieziemski-sernik-na-zimno/

Składniki: 2 duże papryki 1 duża cebula połówka małej selery 2 marchwie 3 kiełbasy 2 duże pomidory 3 nacie z selera olej, sól, pieprz papryka słodka i ostra Przygotowanie: Na rozgrzanym oleju szklimy pokrojone w małą kostkę cebule, po chwili dodajemy półplasterki kiełbasy. Wszystko przesmażamy przez parę minut. W oddzielnym garnku na rozgrzany olej wrzucamy pokrojone w kostkę 2cm x 2cm papryki. Po kilkunastu minutach przesmażania dodajemy starte na dużych oczkach marchewki i seler. Następnie w garnku lądują przesmażona kiełbasa z cebulą oraz pokrojone w kostkę pomidory. Na sam koniec dodajemy nacie selera. Doprawiamy przyprawami do smaku. Dusimy do miękkości papryki. Dla lubiących trochę bardziej gęste sosy polecam zaklepkę, jednak nie jest ona niezbędna. Smacznego http://www.codogara.pl/2577/domowe-leczo-video/

polecam zwłaszcza chrupką kruszonkę, smakuje jak ciasteczka Markizy

świetny pomysł, sałatka jest wtedy bardziej delikatna, mniej słona

Polecam gorąco

Składniki: sałata lodowa pudełko pomidorów koktajlowych 1 duża czerwona papryka słoiczek czarnych oliwek słoiczek zielonych oliwek (ja zawsze dodaję duże oliwki nadziewane migdałem) 1 duży zielony ogórek ser feta sos: oliwa z oliwy, bazylia, oregano, 1 ząbek czosnku, sól i pieprz Przepisy: Wszystko dokładnie myjemy, lekko osuszoną sałatę lodową rwiemy i wrzucamy do miski. Pomidorki koktajlowe kroimy na ćwiartki lub jeśli są małe na połówki. Paprykę kroimy na duże kawałki, to samo tyczy się ogórka. Wrzucamy słoiczek czarnych oliwek i zielonych(te duże z migdałami kroję na pół). Ser feta, który zazwyczaj wybieram to ten w koszyczku (z przyprawami), ale jeśli masz cały w kostce, to oczywiście również trzeba go pokroić. Sugeruję na większe kawałki żeby było czuć smak, poza tym małe kawałki zawsze się rozdrobnią. Wszystko wrzucam i na końcu robię sos. Do szklanki wlewam oliwę, dodaję bazylię, oregano, wyciśnięty czosnek, sól i pieprz ? wszystko mieszam i gotową substancją oblewam sałatkę. I jakby to powiedział prawdziwy grek: ?????! Więcej zdjęć na: http://www.codogara.pl/2286/salatka-grecka/

Składniki: Ciasto: 3 szkl. mąki tortowej 3/4 szkl. cukru 3 żółtka 2 łyżeczki proszku do pieczenia 3 łyżki kakao 1 margaryna lub masło Masa serowa: 1 kg tłustego sera najlepiej już zmielonego 4 żółtka 7 białek 1 łyżka kaszy manny 1 łyżka niesłodzonego budyniu waniliowego 3/4 szkl. cukru Przygotowanie: Zagniatamy ciasto: połączyć ze sobą wszystkie składniki (najlepiej wyrabiać jak najkrócej, gdyż potem masa robi się wodnita i przydałoby się dodać mąki ? lecz wtedy ciasto będzie za twarde). Wyrobioną masę dzielimy na dwie połówki, zawijamy w folię i wkładamy na 1 h do zamrażalnika. Z żółtek i połowy cukru ucieramy kogel-mogel. Następnie dodajemy do tego ser ? mieszamy, wsypujemy kaszę, budyń ? mieszamy. Na sam koniec dodajemy ubitą pianę z białek wraz z resztą cukru. Na blasze ucieramy połowę kruchego ciasta i podpiekamy w piecu ok. 10 min (180 st. C.). Na podpieczony spód wylewamy masę serową. Na wierzch trzemy pozostałą część zmrożonego ciasta. Pieczemy ok. 50 min w temp. 180 st. C. Więcej zdjęć na: http://www.codogara.pl/2428/kakaowy-sernik-video/

Składniki: Roladki: jedna duża polędwiczka wieprzowa 1 woreczek kaszy perłowej 30 dag wątróbek drobiowych 1 cebula masło, olej sól, pieprz, słodka papryka Sos boczniakowy: 1 opakowanie boczniaków 1 mała śmietana 30% tymianek, sól, pieprz 1 cebula masło Przygotowanie: Polędwiczkę nacinamy wzdłuż kawałek po kawałku, aby zrobić z niej duży prostokątny płat. Następnie lekko rozbijamy tłuczkiem grubsze fragmenty. Doprawiamy solą, pieprzem i słodką papryką. W garnku gotujemy kaszę (ja ułatwiam sobie życie i gotuję błyskawiczną kaszę perłową w woreczku). Wątróbkę czyścimy i myjemy pod bieżącą wodą. Na rozgrzaną patelnię z olejemy dodajemy wątróbki (najlepiej małe kawałki) i smażymy. Do lekko podsmażonych wątróbek dorzucamy łyżkę masła i posiekaną w kostkę cebulę. Wszystko doprawiamy pieprzem i dusimy chwilę. Następnie przestudzamy wątróbkę oraz kaszę. Mieszamy obydwa składniki (wystarczy połowa kaszy i cała wątróbka), dodajemy przyprawy do smaku (sól dopiero teraz – bo inaczej wątróbka stwardnieje). Polędwiczki nadziewamy farszem i zwijamy jak rolady. Najlepiej robić to już na folii aluminiowej, którą potem owiniemy gotową roladę. Zawiniętego ,,cukiereczka” wstawiamy do rozgrzanego do 180 st. C. pieca na ok. 20 min. Sos boczniakowy zaczynamy przygotowywać od podsmażenia na maśle pokrojonych w paski grzybów. Po lekkim odparowaniu wody dodajemy więcej masła i dorzucamy pokrojoną w kostkę cebulę. Podsmażamy wszystko i doprawiamy do smaku. Zalewamy śmietanką i redukujemy sos. Smacznego.

I tak smakuje, polecam

Zapraszam do wypróbowania tego pysznego dania Składniki: Biszkopt: 6 jajek 1 szklanka cukru 1,5 szkl. mąki tortowej 2 łyżeczki proszku do pieczenia 1 łyżka octu 3 łyżki oleju Krem waniliowo ? alkoholowy: 3 jajka 1/2 szkl. cukru 1 cukier waniliowy mały 1/2 kostki margaryny Kasi 1/2 kostki masła 3 łyżki wódki Przygotowanie: Biszkopt: Białka ubijamy aż będą sztywne. Następnie dosypujemy cukier i miksujemy na mniejszych obrotach do całkowitego rozpuszczenia cukru. Wyłączamy mikser i dokładamy żółtka ? gałką lub łyżką delikatnie mieszamy. Dosypujemy przesianą mąkę ? mieszamy. Następnie dodajemy ocet i proszek do pieczenia ? mieszamy. Na sam koniec dolewamy olej. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 st. C. przez ok. 30 min (grzałka górna i dolna). Krem: Jajka z cukrem i cukrem waniliowym ubijamy nad kąpielą wodną (najlepiej miksować mikserem, nie można dopuścić do zważenia się jajek). Gdy jajka zbieleją zdejmujemy miskę z garnka z wodą. Studzimy. W oddzielnym garnku miksujemy masło i margarynę, następnie dolewamy masę jajeczną i wódki do smaku. Ucieramy aż powstanie gęsta masa (może to trochę potrwać). Przecięty na pół biszkopt przekładamy masą, która odpoczęła chwilę w lodówce. Na wierzchu ciasta układamy maliny i zalewamy je już lekko stężałą galaretką (najlepiej użyć dwóch galaretek na całą blachę ciasta). Smacznego. Więcej ciekawych przepisów na www.codogara.pl oraz http://www.facebook.com/Codogara

Domowe pierogi z białym serem i rodzynkami Składniki: Ciasto: 2 szklanki mąki 1 żółtko 2 łyżki oleju 0,5 szklanki wrzątku sól Farsz: 40 dag białego sera tłustego śmietana kwaśna 18% cynamon cukier 1 żółtko rodzynki Przygotowanie: Namaczamy pół szklanki rodzynek we wrzątku (lub w rumie). Wsypujemy do miski mąkę i zalewamy ją połową szklanki wrzątku ? mieszamy całość łyżką. Gdy wszystko lekko przestygnie dodajemy żółtko, olej oraz szczyptę soli. Wyrabiamy całość w malakserze, albo ręcznie. Odstawiamy do odpoczęcia na ok. 30 min. Po tym czasie ciasto cienko rozwałkujemy i wykrawamy krążki szklanką. Farsz powstaje z połączenia sera z 1 łyżką śmietany, żółtkiem oraz cukrem i szczyptą cynamonu do smaku. Wyrabiamy farsz. Nakładamy do każdego krążka ciasta jedną łyżeczkę farszu i kilka rodzynek. Zaklejamy i wrzucamy do lekko osolonej, wrzącej wody. Po wypłynięciu gotujemy kilka minut. Smacznego! Po więcej przepisów i zdjęć zapraszam na http://www.codogara.pl oraz http://www.facebook.com/Codogara

Pieczeń rzymska Składniki: 1 kg mielonego mięsa wieprzowo-wołowego 1 kajzerka 3 młode marchewki 4 jajka bułka tarta czerwona słodka papryka 1 cebula sól, pieprz, majeranek świeży koper Przygotowanie: Namaczamy bułkę w wodzie. Gotujemy na twardo dwa jajka. Do zmielonego mięsa dodajemy dwa jajka ? (można jedno z białek ubić na pianę i dodać, wtedy masa będzie bardziej delikatna). Dosypujemy sól, pieprz, majeranek, posiekany koper, słodką paprykę, odciśniętą bułkę, pokrojoną w małą kostkę cebulę, pokrojoną w kosteczkę ugotowaną marchew. Wszystko wyrabiamy i nakładamy do wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą foremki. Najpierw dajemy połowę masy, na to wędrują dwa ugotowane na twardo jajka. Całość zakrywamy resztą masy. Z wierzchu posypujemy bułką tartą. Wstawiamy do pieca rozgrzanego do 180 st. C. na 1 h. (Ja miałem trochę za mało masy jak na cały keksownik, więc w wolnej 1/3 powierzchni foremki nalałem bulionu ? w ten sposób otrzymałem późniejszy sos). Najlepiej podawać z młodymi ziemniakami, kalafiorem oraz ugotowaną marchewką. Smacznego Więcej zdjęć i przepisów na moim blogu: http://www.codogara.pl oraz http://www.facebook.com/Codogara

Składniki: pęczek młodej marchewki sok z cytryny kwaśna śmietana 18% masło cukier sól Przygotowanie: Do garnka z zimną, lekko osoloną wodą (pamiętajcie wszystko co rośnie w ziemi dajemy do zimnej wody, a co nad ziemią to do wrzątku) wrzucamy pokrojoną w kosteczkę marchew. Gotujemy, aż będzie miękka ? lecz nie może się rozwalać ( ja jako dziecko uwielbiałem całkowicie rozgotowaną marchewkę, moja babcia zresztą tylko taką przygotowywała. Dziś wolę większą strukturę). Po ugotowaniu odcedzamy ją i dodajemy dwie łyżki masła. Podsmażamy lekko na ogniu. Potem dodajemy sok z 1/4 cytryny oraz otartą skórkę z tej 1/4. Następnie dodajemy 2 łyżki śmietany i łyżkę cukru ? w zależności jak słodka była marchew oraz jak słodką przystawkę chcemy mieć. Smacznego Zapraszam na mój blog: http://www.codogara.pl oraz http://www.facebook.com/Codogara

Składniki: 1/2 kg mąki 20 dag cukru (1 szkl.) 20 dag masła 5 jaj 1 mały proszek do pieczenia (na 0,5 kg mąki) 1 cukier waniliowy 1 szklanka ajerkoniaku Przygotowanie: Miksujemy cukier, masło, jajka. Po doprowadzeniu tych składników do gładkiej konsystencji powoli zaczynamy dolewać ciurkiem ajerkoniak ? ciągle miksując. Na sam koniec dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Pieczemy w rozgrzanym do 180 st. C piecu przez ok. 1 godzinę. Smacznego.

Zapraszam do wypróbowania tradycyjnego przepisu Składniki: 0,5kg żołądków kaczych 1 duża marchew kieliszek czerwonego wina 3 łyżki śmietany 18% kwaśnej 2 łyżki mąki pszennej pół pęka selera naciowego pęczek koperku 1 duża cebula masło sól, pieprz, tymianek 5 ziaren ziela angielskiego, 2 liście laurowe Przygotowanie: Żołądki oczyścić i umyć pod bieżącą wodą. Następnie zalać świeżą wodą i ugotować, zebrać szumowiny. Odlać pozostały płyn. W oddzielnym garnku zeszklić na maśle pokrojoną w kostkę cebulę. Dodać żołądki i chwilę podsmażyć. Zalać wodą oraz winem, aż płyn je lekko przykryje. Dusić pod lekkim przykryciem na małym ogniu ok. 1,5 h. Potem dodać pokrojoną w plasterki marchew i seler, przyprawy do smaku. Gotować jeszcze przez 30 min. Po tym czasie wymieszać pół szklanki wody z mąką i zagęścić sos wg własnych preferencji. Na sam koniec dodać śmietanę i posiekany koper. Najlepiej podawać z ulubioną kaszą i ogórkami kwaszonymi. Smacznego Więcej ciekawy przepisów na http://www.codogara....-smak-tradycji/ oraz http://www.facebook.com/Codogara

Składniki: 0,5kg arbuza 4 łyżki cukru pudru 2 łyżki soku z cytryny pół kieliszka szampana Przygotowanie: Obranego ze skórki oraz pestek arbuza miksujemy z pozostałymi składnikami. Następnie wkładamy do plastikowego naczynka i mrozimy przez 30 min. Po tym czasie wyciągamy i niszczymy grudki lodu widelcem, następnie wkładamy na 1,5 h. Gdy sorbet się zamrozi wyciągamy go i miksujemy, po czym nakładamy do salaterek. Smacznego Zapraszam na mój blog http://www.codogara.pl oraz http://www.facebook.com/Codogara

Składniki: 3 szklanki mąki pszennej 0,5 szklanki mleka 3 dag drożdży Vegeta, oregano, tymianek, bazylia, pieprz cukier 1 jajko 1/4 kostki masła dowolne dodatki Przygotowanie: W letnim mleku rozrabiamy drożdże z 1 łyżką cukru, 1 łyżką mąki oraz szczyptą soli. Odstawiamy w ciepłe miejsce na 30 min, aby zaczyn ruszył. Następnie łączymy 3 szklanki mąki z zaczynem, przyprawami i jajkiem. Na sam koniec dolewamy roztopione masło i wyrabiamy. Następnie odstawiamy do wyrośnięcia na ok. 1 h. Po tym czasie na wysmarowaną olejem blachę wykładamy ciasto i lekko rozpłaszczamy. Odstawiamy do wyrośnięcia na ok. 40 min. Po tym czasie wkładamy do pieca rozgrzanego do 180 st. C na ok. 15 min, aby ciasto zrobiło się lekko złote. Potem wyciągamy je i smarujemy ketchupem do pizzy (można oczywiście zrobić własny sos do pizzy). Na to wędruje starta mozzarella, szynka, podsmażone z cebulką pieczarki, salami, pomidor. Następnie wkładamy ją znów do pieca na ok. 10 min. Mi został kotlet mielony z poprzedniego dnia ? tez go można wykorzystać. Ja polecam użyć wołowinę z rosołu ? pokroić ją na cienkie plastry i podsmażyć na patelni z dodatkiem słodkiej i ostrej papryki, i ulubionych ziół. Rodzaj dodatków zależy tylko od waszej inwencji twórczej. Smacznego Po inne kulinarne inspiracje zapraszam na http://www.codogara.pl oraz http://www.facebook.com/Codogara

Składniki: główka sałaty lodowej pół pęczka rzodkiewek 20 dag pieczarek pęczek szczypiorku 3 ogórki gruntowe 2 duże pomidory 10 dag żółtego sera 1 bagietka masło 1 ząbek czosnku Winegret: 2 łyżki soku z cytryny 6 łyżek oliwy z oliwek 2 ząbki czosnku 1 łyżeczka musztardy Dijon sól, pieprz Przygotowanie: Sałatę lodową kroimy w cienkie paski. Ogórki, pomidor, żółty ser oraz rzodkiewki w kostkę. Na ruszcie grillujemy pokrojone w 0,5 cm plastry pieczarki. Na łyżeczkę nakładamy troszkę masła, przykładamy ją do ciepłego węgla, aby rozpuścić masło. Następnie polewamy nim pieczarki z obydwu stron. Na koniec lekko je solimy. Winegret robimy z połączenia soku z cytryny, oleju, musztardy i przeciśniętego przez praskę czosnku. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem (ja proponuję wymieszać składniki sosu w małym słoiczku, niczym rasowy barman). Następnie wszystkie składniki sałatki polewamy sosem i posypujemy posiekanym szczypiorkiem. Na sam koniec grillujemy pokrojoną w ukośne kawałki bagietkę. Po ugrillowaniu nacieramy jedną stronę ponacinanym ząbkiem czosnku. Smacznego Pozdrawiam i zapraszam na mojego bloga http://www.codogara.ploraz na facebooka: http://www.facebook.com/Codogara

Ja kocham sernik na pazie serka śmietankowego ,,Mój ulubiony" z Wielunia, Nie trzeba go mielić, a mój sernik wychodzi jak puch, polecam wszystkim. A jaki jeszcze inny ser polecacie, aby go nie mielić?

Zapraszam do wypróbowania pysznego i prostego dania. Składniki: Ryba: * dwie duże płocie (polecam karmazyny) * pół szklanki mąki pszennej * pół szklanki bułki tartej * sól, pieprz * olej, masło Mus szparagowy: * 5 szparagów * masło * gałka muszkatołowa * śmietana 18% kwaśna * 2 ząbki czosnku * sól, pieprz * szczypiorek Przygotowanie: Obraną z łusek rybę solimy i pieprzymy ze wszystkich stron i wewnątrz. Odstawiamy na minimum 30 min. Następnie obtaczamy ją w wymieszanej mące z bułką tartą. Smażymy ok. 10 min na złoty kolor na rozgrzanym tłuszczu: 2 łyżki oleju + 1 łyżka masła. Szparagi obieramy i gotujemy w lekko posolonej i posłodzonej wodzie przez ok. 5 min. Następnie w rondelku na maśle podsmażamy posiekane ząbki czosnku. Na to wędrują szparagi. Wszystko krótko dusimy i doprawiamy solą, pieprzem oraz gałką. Zdejmujemy z ognia, dorzucamy garść szczypiorku oraz dwie łyżki kwaśnej śmietany, po czym wszystko blendujemy. Mus świetnie komponuje się ze smażoną rybą. Smacznego Pozdrawiam i zapraszam na mojego bloga http://www.codogara.pl oraz na facebooka: http://www.facebook.com/Codogara

Już jutro Dzień Mamy. W natłoku pomysłów na prezent, my proponujemy podarować mamie prawdziwe serduszka - z chilli i wanilią Waniliowe serca dla Mamy Składniki: 2,5 szklanki mąki 1 łyżeczka proszku do pieczenia 1/2 łyżeczki soli 20 dag masła 1 szklanka cukru 1 duże jajko 1 laska wanilii szczypta chilli Przepis: Wymieszaj mąkę, proszek do pieczenie i łyżeczkę soli. Masło i cukier ubijaj mikserem przez 4 minuty a następnie połącz z sypkimi składnikami. Proponuję robić to na desce do urabiania ciasta. Dodajemy jajko, startą wanilię i chilli. Wyrabiamy ciasto na gładką masę. Jeśli nie masz foremek to możesz ciasto uformować w wałek.Ale proponuję zainwestować w foremki w kształcie serduszek. To zrobi na mamie wrażenie :) Więc jeśli zdecydujesz się na foremki, rozwałkuj ciasto a następnie zawiń szczelnie folią i włóż na 4h do lodówki. Po upływie tego czasu powykrawaj foremkami ciasteczka (z wałka odkrój plasterki - uzyskasz okrągłe ciasteczka). Ułóż na blaszce i włóż do rozgrzanego do 200°C piekarnika na 10-15 minut. Voila! Więcej szalonych przepisów na : www.codogara.pl lub http://www.facebook.com/Codogara