Przepis dostałam od sąsiadki mojej cioci z Podlasia :)
-2 kg.fasolki szparagowej
-35dkg.marchewki
-35 dkg.cebuli
-2 czerwone papryki
-2 małe słoiczki koncentratu pomidorowego
-6 łyżek stołowych cukru
-3 łyżki stołowe soli
-6 łyżek stołowych octu
-5 ząbków czosnku
-1 szk.oleju kujawskiego
-1/2 małej łyżeczki białego pieprzu
Wykonanie:
Fasolkę pokroić w 2-3 centymetrowe kawałki i ugotować w lekko osolonej wodzie od zagotowania 13minut.Po ugotowaniu odcedzić z wody.
Cebulę pokroić w półplasterki,marchewkę w plasterki i udusić na 1 szk.oleju.Paprykę oczyścić i pokroić w paski...włożyć do miski,posypać cukrem,solą,pieprzem i wycisnąć do niej czosnek(zamieszać)Jak cebula i marchew się udusi to dorzucić paprykę z dodatkami,koncentrat pomidorowy i chwilkę poddusić wszystko razem(około 5min)wlać ocet,zamieszać i przelać wszystko do garnka z fasolką...doprowadzić do zagotowania,zmniejszyć płomień i gotujące wkładać do słoików.
Pasteryzować 15minut :)