Peklowanie szynki./przepis na 7 kg szynki!/
Natrzeć szynkę 30 dkg soli i czosnkiem.Następnie włozyc szynkę do garnka,przykryć denkiem,
a następnego dnia zalać solanką.
Solanka-3l wody,16dkgsoli,5g kolendry,10g saletry,20g cukru,4 listki laurowe,15 ziarenek pieprzu,2 ząbki czosnku,3 gożdziki.
Po przegotowaniu i ostudzeniu solanki zalać mięso,zostawić na 20 dni. :wink: