grumko

Pizza barbecue chicken Sos: Składniki: 2 łyżki ketchupu 1 łyżka wody, 1 łyżeczki oliwy pół łyżeczki octu winnego 60 ml soku z cytryny, 1 posiekana cebula, 1/2 łyżeczki cukru karmelizowanego 1 łyżeczka musztardy 1 łyżeczki przyprawy do zup 1 łyżka startego selera sól, pieprz papryka w proszku Sposób przyrządzenia: Cebulę smażyć w oleju aż zbrązowieje, dodać pozostałe składniki, zamieszać, zagotować i trzymać na wolnym ogniu przez 20 min. Zmiksować. Sos powinien być bardzo gęsty. Ciasto: wg przepisu Halkuk Składniki: 40 dag mąki 2,5 dag drożdży 3 łyżki oleju 1 szklanka mleka 1 łyzeczka cukru szczypta soli Sposób przyrządzenia: Do mąki (przesianej) dodać cukier, szczyptę soli, olej . Do ciepłego mleka rozkruszyć drożdże i wymieszać - wlać to do mąki i wyrobić ciasto . Pozostawić do wyrośnięcia . Obkład: Składniki: 30 dkg pieczonego mięsa z kurczaka 1 duża czerwona cebula rozmaryn oliwa 25 dkg tartego żółtego sera Sposób przyrządzenia: Kurczaka pokroić w plastry. Cebulę obrać, pokroić w plastry, zeszklić na oleju. Na posmarowanym sosem spodzie rozłożyć kurczaka i cebulę. Na wierzchu ułożyć ser. Posypać posiekanym rozmarynem posmarować resztą sosu. Pizzę z dodatkami pieczemy w piekarniku nagrzanym do 220°C ( w elektrycznym 195°C ) przez 15-20 min. Smacznego!!

Pizza z płatków kukurydzianych Składniki: 3 małe kiełbaski np. śląskie, 2 jaja, 1-2 pomidory, płatki kukurydziane, ser tarty lub plastry krojonego, troszkę masła, keczup Na dnie patelni o średnicy 20 cm przysmażamy na maśle plasterki kiełbaski, zasypujemy je płatkami kukurydzianymi na wysokość ok. 1,5-2 cm i wlewamy uprzednio rozbite jajka jak na jajecznicę. Kładziemy na to plastry pomidora i posypujemy serem (albo kładziemy cienkie plastry). Przykrywamy pokrywką. Po mniej więcej 7 minutach, jak ser się roztopi, wyjmujemy na talerz, polewamy keczupem. Smacznego!!

Składniki farszu: 50 g cebuli 3 łyżki masła 50 g ryżu długoziarnistego 1/8 l bulionu mięsnego 2 łyżki oleju 200 g wątróbek z kurczaka 100 g pokrojonych pieczarek 4 łyżki kwaśnej smietany sól i pieprz Obraną cebulę pokroić w drobną kosteczkę i zeszklić w 2 łyżkach masła, dodać ryż i poddusić, następnie zalać bulionem i gotować na małym ogniu przez 15 minut. Na oleju obsmazyć pokrojoną w kosteczkę wątróbkę z kurczaka i grzyby. Wymieszać je razem z ryżem i śmietaną. Przyprawić solą i pieprzem. Pozostałe składniki: 1 kurczak (ok 1 kg) 50 g słoniny 1/4 l białego wina 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej Kurczaka napełnić nadzieniem i zaszyć. Słoninę pokroić w kosteczkę stopić i przełożyć do formy. Kurczaka natrzeć masłem włozyć do formy i upiec, w czasie pieczenia polewać winem. Piec 45 minut w temperaturze 200 stopni. Do sosu z pieczenia kurczaka dodać troszkę wody, resztę wina i mąkę ziemniaczana wymieszać i podgrzać. Smacznego!!

robiłem w ten weekend i rzeczywiście są bardzo smaczne.

Chłodnik serowy z młodymi okraszonymi ziemniakami opakowanie granulowanego serka wiejskiego 400 ml kefiru ogórek średniej wielkości pęczek rzodkiewek 2 małe cebulki ze szczypiorkiem kopiasta łyżka posiekanego koperku ząbek czosnku sól, biały pieprz Pozbawiony skory i pestek ogórek oraz rzodkiewki ucieramy na jarzynowej tarce z dużymi otworami, przekładamy na sito, odsączamy. Czosnek oraz cebulki wraz ze szczypiorkiem drobno siekamy. Kefir łączymy z serkiem, dodajemy posiekany czosnek, cebulki, odsączony ogórek i rzodkiewki, koperek, przyprawy. Mieszamy, rozlewamy na wychłodzone talerze. Podajemy zaraz po przygotowaniu z młodymi ziemniakami, polanymi skwarkami ze słoninki lub boczku. Smacznego!!

Bardzo lubię wędzonego kurczaka i dotychczas zajadałem się nim w klasyczny sposób czyli udko do ręki i do buzi :wink: Ostatnio znalazłem w necie przepis na pastę z wędzonego kurczaka, która nam zasmakowała: Składniki • ok. 40 dag mięsa z kurczaka wędzonego • 20 dag pieczarek • 1 mała cebula • 3 łyżki masła • 2 łyżki śmietany • 1 łyżeczka majonezu Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na 1 łyżce masła, następnie dodać pokrojone pieczarki. Posolić i poczekać aż cała woda z pieczarek odparuje. Obrane mięso z kurczaka przełożyć do wysokiego naczynia następnie dodać usmażone pieczarki z cebulą, dodać masło, śmietanę i majonez. Wszystkie składniki zmiksować na jednolitą masę. Schłodzić i podawać. Smacznego!!

Tortilla z młodymi ziemniakami i botwinką Składniki na 4 porcje: 6 jajek 4 średnie ziemniaki (30dag) 1 pęczek młodej botwinki 1 pęczek dymki 4 łyżki oliwy 3-4 łyżki kremówki 2 ząbki czosnku tymianek, sól i pieprz Ziemniaki obrać, opłukać, pokroić w kosteczkę. Młode buraczki obskrobać i dokładnie umyć razem z liśćmi, pokroić. Dymkę ze szczypiorem oczyścić, opłukać, posiekać. Na dużej patelni rozgrzać oliwę. Włożyć ziemniaki oraz dymkę ze szczypiorem i podsmażyć 5 minut mieszając. Dodać botwinkę oraz posiekane ząbki czosnku. Doprawić tymiankiem, solą i pieprzem. Podlać kilkoma łyżkami wody i dusić pod przykryciem kolejne 5 minut. Jajka wbić do miski, dodać kremówkę, sól i pieprz do smaku. Masę jajeczną roztrzepać widelcem i zalać nią warzywa na patelni. Potrząsnąć patelnią aby masa jajeczna równomiernie się rozlała. Smażyć na średnim ogniu pod przykryciem, aż spód się zetnie. Zdjąć z ognia, odstawić na 5 minut, a następnie pokroić na porcje. Smacznego!!

Bardzo lubię pizzę z tuńczykiem, a przygotowuję go jak farsz do tostów tyle, że na pizzy posypuję go jeszcze dodatkowo serem :mrgreen:

Składniki: 1 puszka tuńczyka sałatkowego (rozdrobnionego) posiekane drobno oliwki (najlepiej nadziewane papryką) w ilości takiej jak objętość tuńczyka 1 - 2 łyżki majonezu do smaku sól do smaku Tuńczyka odcedzić i wymieszać z pozostałymi składnikami. Kromki pieczywa posmarować z zewnątrz masłem. Wewnętrzną stronę pieczywa posmarować masą i przykryć drugą suchą stroną. Zapiec w tosterze. Smacznego!!

Jest sporo wersji tej sałatki: z gotowanym kurczakiem, śledziem marynowanym, z filetami anchois, bez boczku czy też grzanek. Nie mniej jest bardzo smaczna. Nasz wypróbowany i sprawdzony przepis to taki: 1 główka sałaty lodowej 1 czerstwa bułka pokrajana na grzanki 200 ml oliwy 20 dag wędzonego boczku 3 ząbki czosnku 2 żółtka 3 łyżki startego parmezanu 3 łyżki octu winnego sól i pieprz Boczek pokroić w kostkę i usmażyć na rumiano. Czosnek obrać i zmiażdżyć. Wymieszać żółtka z octem winnym, solą i pieprzem. Ubijać powoli dodając oliwę. Do powstałego majonezu dodać parmezan, czosnek oraz skwarki z boczku, dokładnie wymieszać i w razie potrzeby rozcieńczyć białym winem do konsystencji gęstej śmietany. Sałatę porwać na kawałki lekko posolić. Na pozostałym ze smażenia boczku usmażyć grzanki. Sałatę posypać grzankami, polać sosem wymieszać i od razu podawać. Smacznego!!

Przepis na tę pastę kolorową pochodzi z serii książek wydawanych przez wydawnictwo Prószyński i S-ka "Biblioteczka Poradniak Domowego", a konkretnie zatytułowanej "Coś na ząb" Składniki: 30 dag żółtego sera 10 dag chudej wędliny 2 jajka ugotowane na twardo ogórek konserwowy lub kiszony kilka rzodkiewek pół strąka papryki konserwowej łyżka posiekanych kiełków pszenicy - my zwykle dodajemy to co jest akurat w naszej lodówki czyli natkę, szczypiorek, koperek itp. 2 ząbki czosnku majonez sól, pieprz Ser zetrzeć na tarce o małych oczkach. Wedlinę i jajka drobno posiekać. Ogórek, rzodkiewki i paprykę drobniutko pokroić. Wszystkie składniki starannie wymieszać, dodać przyprawy, roztarty czosnek i tyle majonezu, by pasta miała odpowiednią konsystencję. Smacznego!!

W książce pt. "Przygoda kulinarna" Katarzyna Pośpieszyńska zamieściła min. taki przepis rodem z Chin: Sos aromatyczny Sos aromatyczny stosowany jest do duszenia i gotowania mięsa i drobiu. Doskonale wpływa na poprawienie ich smaku. Smaży się w nim także warzywa. Gdy podczas gotowania giczy cielęcej, golonki czy nóżek wieprzowych dodamy sos aromatyczny powstanie bardzo smaczna, aromatyczna galaretka. Gorsze gatunki mięsa i stary drób pieczony w tym sosie najlepiej w piekarniku o temperaturze 170 stopni Celsjusza przez 2-3 godziny są miękkie i soczyste. 3 łyżki sosu sojowego 1 łyżeczka cukru 4 łyżki czystej wódki 1 łyżeczka imbiru w proszku 4 posiekane ząbki czosnku 2 posiekane średnie cebule 4 łyżki oleju Na patelni z rozgrzanym olejem smażyć cebulę i czosnek na dużym ogniu przez minutę. Dodać imbir i smażyć 15 sekund nie przerywając mieszania. Wlać sos sojowy wymieszany z cukrem i wódką i gotować przez 30 sekund. Zdjąć z ognia. Używać jak wyżej. Siegnąłem po niego kiedy zdarzyło mi się kupić niezbyt ciekawe w smaku kiełbaski. Od tego czasu jak mam ochotę na kiełbaski na ciepło bardzo często go wykorzystuję. Najbardziej smakuje mi z frankfuterkami drobiowymi czy kiełbaskami debreczyńskimi. Zalewam je tym sosem i wstawiam do piekarnika na 20-30 minut. Do tego świeże pieczywko do taplania w sosie i ekstra jedzonko :mrgreen: Smacznego!!

Sorfito czyli grecki przepis na zrazy w sosie czosnkowym Ta potrawa to pierwsze danie z kuchni greckiej jakie kiedykolwiek jedliśmy. Było to we wrześniu 1997 roku w miejscowości Benitses na wyspie Korfu. :mrgreen: Mięso jest bardzo miękkie, a sos winno - czosnkowy przepyszny! Potrawę można jeść jako danie główne, ale równie świetnie smakuje z świeżym pieczywkiem jako ciepły "przerywnik" na imprezie. Składniki: 1/2 kg zrazówki wołowej - można też wykorzystać cielęcinę lub surową szynkę wieprzową 4 łyżki masła 8-10 ząbków czosnku szklanka wytrawnego czerwonego wina mąka sól i pieprz Mięso obrać z włókien i pokroić na plastry, lekko zbić, natrzeć solą i pieprzem, obsypać mąką. Pokroić czosnek w plasterki. Zrazy smażyć na maśle do obrumienienia. Dodać czosnek. Posypać ponownie mąką i doprawić solą i pieprzem. Smażyć, aż czosnek zacznie nabierać kolorku, wlać wino, wymieszać i dusić dopóki sos nie zgęstnieje. Wlać 4-8 łyżek wody i dusić pod przykryciem na małym ogniu około godziny. Sos powiniem być gęsty, o silnym zapachu czosnku, a mięso miękkie. Smacznego!!

Kurczak po kaukasku Składniki: 1 kuczak (ok. 1,5 kg) lub 4 udka 2 cebule 1 marchewka 1 mały seler 150 g ogórka zielonego 4 łyżki oliwy 1/2 szklanki ryżu 1 ogórek konserwowy 4 łyżki kwaśnej smietany 1 łyżka przyprawy typu Vegeta, Warzywko sól, pieprz 1 liść laurowy Warzywa pokroić w drobną kostkę. W dużym garnku ułożyć kawałki kurczaka i dodać warzywa (bez ogórka konserwowego). Do garnka z kurczakiem dodać sól, pieprz i liść laurowy. Skropić oliwą, dolać 1 litr wody i dusić 30 min. pod przykryciem. Dodać ryż i Vegetę - dusić kolejne 30 min. Dodać drobno posiekanego ogórka konserwowego i śmietanę. Całość dokładnie wymieszać i chwilę podgrzewać. Smacznego!!

Składniki 25 dkg świeżych lub mrożonych różeczek brokuła 2 jajka 4 łyżki mąki 8 łyżek bułki tartej 100 ml oleju sól i pieprz 50 dkg filetów z soli 2 szalotki 50 ml wina 100 ml śmietany 30% 1 łyżka masła 15 dkg żółtego sera Każdą sztukę brokuła solimy i oprószamy mąką. Następnie każdą moczymy w rozmąconym jajku i obtaczamy w bułce tartej. Smażymy na oleju na złoty kolor. Na patelni układamy rybę, którą kropimy winem oraz solimy i posypujemy pieprzem. Przykrywamy folią aluminiową, stawiamy na gaz lub płytę grzejącą i dusimy 5 minut do momentu puszczenia soku własnego. Wytworzony wywar zlewamy do rondelka Naczynie żaroodporne posypujemy bardzo drobno pokrojoną szalotką i kładziemy na nią rybę. Do rondelka z wywarem dodajemy śmietanę i chwilę gotujemy po czym doprawiamy solą i pieprzem. Rybę polewamy sosem. Obficie posypujemy startym serem. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 200°C. Zapiekamy do momentu rozpuszczenia się sera. Po wyjęciu z piekarnika na talerzu wokół ryby układamy panierowane różyczki brokuł. Smacznego!!

Omlet grecki - przepis ten znalazłem lata temu w kąciku kulinarnym w Gazecie Wyborczej, który prowadził nie znany jeszcze wtedy szerszej publiczności pan Robert Makłowicz :razz: Omlet bardzo smaczny i kilka razy każdego roku powraca na nasz stół!! Składniki: (na 4 osoby): 15 dag sera feta 1 papryka 1 cebula 8 jaj 8 oliwek oliwa z oliwek sól, pieprz do smaku Cebulę pokroić w krążki, paprykę pokroić w cienkie paski, ser feta pokruszyć, oliwki przekroić na połówki. Na 3 łyżkach oliwy z oliwek podsmażyć cebulę, dodać paprykę, ser i oliwki, całość dusić do miękkości papryki. Podduszone warzywa z serem przełożyć na talerz, lekko wystudzić. Jajka rozbełtać, dodać duszone warzywa z serem, dokładnie wymieszać, doprawić do smaku solą i pieprzem (ostrożnie z solą, bo feta i oliwki już są słone). Na patelni rozgrzać 3 łyzki oliwy, wlać całość. Smażyć jak tradycyjny omlet, aż jajka się zetną. Smacznego!!

Grzanki z resztek Składniki: 6 kromek czerstwego pieczywa 250 g kiełbasy lub innej wędliny 2 jajka duża cebula 1/3 szklanki mleka 150 g żółtego sera papryka, majeranek tłuszcz do smażenia, sól, pieprz Sos: łyżka majonezu 2 łyżki keczupu ogórek kiszony Chleb pokroić w małą kostkę i smażyć na patelni, aż się zrumieni. W tym czasie pokroić cebulę i kiełbasę. Chleb przełożyć na talerz, a na tłuszczu na patelni usmażyć kiełbasę i cebulę. Gdy się zrumienią dodać grzanki i chwilę smażyć razem. Następnie zalać mlekiem wymieszanym z jajkami, posypać majerankiem i papryką – przyprawić do smaku. Posypać potrawę startym serem, przykryć patelnię i smażyć 5-7 minut. Gotowe danie polać sosem przygotowanym z ogórka startego na tarce o niedużych oczkach, keczupu i majonezu.

Jolanta: kurczaka nie rozbijałem: wystarczy pokroić w niezbyt duże kawałki. co do sosu w sałatce to w tej naszej masz składniki, a Nigella robiła sałatkę tak, że sałatę rzymską rwała na kawałki i dodawała posiekane 2 łyżki kaparów, 2 łyżki posiekanego ogórka konserwowego, a sos robiła z 2 łyżek oliwy i 2 łyżek zalewy octowej z ogórków oraz 1 łyżeczki musztardy dijon. na koniec całość posypywała dużą ilością posiekanej pietruszki.

Do moich ulubinych programów kulinarnych należą programy prowadzone przez Nigellę Lawson. Można je u nas oglądać na TVN Style. W jednym z ostatnich odcinków zaproponowała bardzo proste przepisy na fajny obiad. "Krwiste" ziemniaki: 8 dużych młodych ziemniaków piecze się godzinę albo gotuje w łupinkach do miękości. Następnie przekrawa się na połówki i delikatnie wydłubuje środek zostawiając skórki. Miesza się to z 3 kulkami sera mozarella, keczupem i otrzymaną masę ładuje się z powrotem do skórek. Chrupki wykwintny kurczak: mięso z piersi z kurczaka kroimy w małe plasterki, zalewamy maślanką i odstawiamy na jakąś godzinę. Następnie bez osuszania panierujemy w pokruszonych krakersach. Ziemniaki i kurczaka kładziemy na blaszce i zapiekamy 15-20 minut w temperaturze 200 stopni Celsjusza. Nigella podawała to z sałatą z kaparami. Z racji, że mieliśmy w lodówce trochę innych składników jedliśmy to z sałatką z rzodkiewek i sera seta: główka sałaty pęczek rzodkiewek pęczek dymki łyżka posiekanego koperku 150 g sera feta Sos: ćwierć szklanki oliwy 3 łyżki czerwonego octu winnego łyżka łagodnej musztardy 2 łyżeczki cukru biały pieprz, sól Przygotować sos: wymieszać ocet z musztardą, cukrem, pieprzem, solą i oliwą. Warzywa umyć. Sałatę porwać na małe kawałki, rzodkiewki pokroić w plasterki lub kostkę, dymkę oraz szczypiorek posiekać. Ser pokroić w kostkę. Wszystkie składniki włożyć do miski, lekko wymieszać, posypać koperkiem, polać sosem i znów wymieszać. Smacznego!!

Crostini - przepis ten znalazłem w książce o kuchni włoskiej - polecam :grin: Składniki: 12 kromek chleba tostowego 5 łyżek masła 2 łyżki mąki pół szklanki mleka 10 deko drobno posiekanych świeżych grzybów 6 łyżek tartego sera parmezan 2 łyżeczki pasty anchois 1/4 łyżeczki soli 1/8 łyżeczki pieprzu paseczki papryki, ogórka konserwowego, połówki oliwek Podgrzać piekarnik do temperatury 180 stopni Celsjusza. Z chleba wyciąć krążki o średnicy 3-5 cm. W małym rondelku rozpuścić 3 łyżki masła. Posmarować krążki z obu stron roztopionym masłem. Piec krążki w piekarniku na nie natłuszczonej blasze przez ok. 5-6 minut z każdej strony, aż nabiorą złotego koloru. Ostudzić krążki. Zwiększyć ogień w piekarniku do 220 stopni Celsjusza. Rozpuścić pozostałą ilość masła w małym rondelku. Wmieszać mąkę, a następnie wmieszać mleko. Gotować stale mieszając aż sos zgęstnieje. Sos będzie bardzo gęsty. Wymieszać sos z grzybami w misce. Dodać 3 łyżki sera, pastę anchois, sól i pieprz. Na każdy krążek nałożyć łyżeczkę masy grzybowej, lekko rozsmarować. Umieścić krążki na nie natłuszczonej masie. Udekorować paseczkami papryki, ogórka konserwowego, połówkami oliwek. Posypać je pozostałym serem. Piec ok. 5-7 minut. Podawać gorące. Smacznego!!

EWA1992: pewnie i można dodać ogórek kiszony, ale ja od 14 lat trzymam się tej wersji przepisu i tak już pozostanie :razz:

Historia tej potrawy sięga pierwszych świąt wielkanocnych po naszym ślubie. Szukałem czegoś specjalnego na tę okazję i trafiłem na ten przepis. Od tego czasu narodziła się nowa świecka tradycja i zrazy te robimy tylko raz w roku właśnie na Wielkanoc :razz: Składniki: 1 kg zrazówki wołowej pokrajanej w 12 plastrów (nam tym razem wyszło 9 kawałków) 3 jajka na twardo pokrajane w ćwiartki 1 jajko surowe 10 dkg szynki 10 dkg wieprzowiny (my zwykle dodajemy kawałek schabu) 4 łyżki utartego żółtego sera 1/4 szklanki posiekanych oliwek 1/4 szklanki posiekanego ogórka konserwowego 3 łyżeczki sosu sojowego 2 łyżki soku z cytryny 4 łyżeczki soli 2 łyżeczki pieprzu 1 jajko roztrzepane Mielimy szynkę i wieprzowinę. Siekamy ogórek oraz oliwki. Ser żółty trzemy na tarce. Dodajemy sok z cytryny, 2 łyżeczki soli, 1 łyżeczkę pieprzu, 1 łyżeczkę sosu sojowego oraz 1 surowe jajko. Dokładnie mieszamy. Mięso rozbijamy na cienkie płaty. Każdy płat smarujemy powstałym farszem i kładziemy na niego ćwiartkę jajka. Płaty zwijamy w rulon i obwiązujemy nitką. Układamy w garnku. Sos wg przepisu (my zwykle robimy z podwójnej ilości) 2 szklanki wody 1/4 szklanki octu 6% 1/2 szklanki soku pomidorowego 1 obrana cebula pokrajana w plasterki 3 roztarte ząbki czosnku 1 liść laurowy 2 łyżki mąki Wlewamy do garnka wodę, ocet, sok pomidorowy, dodajemy cebulę, czosnek, liść laurowy resztę sosu sojowego, soli i pieprzu. Gotujemy pod przykryciem przez godzinę na średnim ogniu. Mąkę rozprowadzamy 2 łyżkami wody, wlewamy do garnka stale mieszając aż powstanie jednolity, gęsty sos. Dusimy jeszcze przez kilka minut. My te zrazy jemy z gotowanymi tartymi burakmi duszonymi ze śmietaną, cukrem oraz odrobiną soku z cytryny. Sos jest kwaskowaty, więc się fajnie mieszają smaki. Jako dodatek podajemy ziemniaki piure do których oprócz masła, śmietany dodajemy siekany koperek, posiekane rzodkiewki oraz ogórek zielony - wychodzi świetny wiosenny smak!! :razz: Smacznego!!

Próbowaliśmy różnych sosów tatarskich i tych kupnych i tych robionych. Ten przepis smakuje nam najbardziej!! Składniki: 2 duże lub 3 małe żółtka o temperaturze pokojowej 1 łyżka świeżego soku z cytryny 1 łyżeczka białego octu winnego 1 łyżeczka musztardy pół łyżeczki soli szczyta pieprzu 1 szklanka oleju o temperaturze pokojowej 1 zielona cebulka 1 łyżka odsączonych kaparów 1 ogórek marynowany 2 łyżki posiekanej natki pietruszki Wymieszać żółtka, sok z cytryny, ocet, musztardę, sól i pieprz. Roztrzepać na gładką masę. Dodawać małe porcje oleju, cały czas ubijając, aby masa wchłonęła olej. Cebulkę, kapary, ogórek oraz natkę pietruszki posiekać. Dodać do majonezu. Całość wymieszać. Schłodzić w lodówce. Smacznego!!

Składniki: 1/4 szklanki oliwy 1 pęczek cebulki dymki ze szczypiorkiem 3-4 pomidory 150 gram szynki 1/4 szklanki tartego sera parmezan 2 łyżki drobno posiekanej pietruszki 1/2 łyżeczki suszonego majeranku 1/4 łyżeczki suszonej bazylii 1/4 łyżeczki soli duża szczypta pieprzu 6 dużych jajek 2 łyżki masła Podgrzać oliwę na średnim ogniu, na średniej wielkości patelni. Dodać posiekaną cebulkę dymkę wraz ze szczypiorkiem. Obsmażyć. Dodać posiekane pomidory i dusić do momentu, aż powstanie masa o konsystencji papki. Przełożyć do miski i ochłodzić do temperatury pokojowej. Podać do masy posiekaną szynkę, parmezan, pietruszkę, majeranek, bazylię, sól i pieprz, lekko wymieszać. Lekko roztrzepać jajka w małej misce i dodać do masy. Na patelni z żaroodporną rączką o średnicy 25 cm rozgrzać masło. Gdy piana osiądzie, zmniejszyć ogień na bardzo mały. Wyłożyć masę na patelnię tak by powstała równa warstwa. Gotować bez mieszania na bardzo małym ogniu, aż całość z wyjątkiem półcentymetrowej warstwy u góry będzie ścięta przez 8-10 minut. Patelnię z potrawą włożyć do wcześniej nagrzanego piekarnika do temperatury 180 stopni i zostawić do momentu, aż górna warstwa się całkowicie zetnie. Nie pozwolić żeby masa się przyrumieniła, bo wówczas frittata będzie za sucha. Jest pyszna na ciepło i równie dobrze smakuje na zimno. Ja kiedy robię ją z nastawieniem do jedzenia na zimno wkładam ją do piekarnika. Natomiast jak chcę jeść ją na ciepło to pomijam etap piekarnika, bo lubię taplać sobie pieczywo w tej jeszcze nie ściętej masie. :razz: Smacznego!!

Witam: robiłem te udka w weekend: bardzo fajny przepis, a ten lekko anyżkowy posmak potrawy jest po prostu genialny!! Pozdrawiam :razz: