Śliweczka

Witaj Maragretko!!! Jak dobrze poczytać "stare" koleżanki :biggrin: Może razem bedziemy dukac?Zaczniesz dukana i bedziemy dietowac jak dawniej,ale było by fajnie... Szkoda że tak mało Was zaglada na to forum,chciałabym odbudowac nasze stare pogaduszki i wspieranie sie w dietowaniu,ale widzę że tu chyba nic nie da sie zrobic... Pozdrawiam

KOTLETY MIELONE Z INDYKA W SOSIE KOPERKOWYM 1/2 kg mięsa mielonego z indyka 1 cebula przyprawa do mięsa mielonego majeranek pieprz łyżka lnu mielonego podwójnie odtłuszczonego (do kupienia w aptece) 1 jajko 3 szczypty czosnku granulowanego sos:1/2 kostki rosołowej drobiowej o obniżonej zawartości tłuszczu (kostka do smaku winiary) pół pęczka koperku pół szklanki wody 3 łyżki jogurtu naturalnego,gęstego łyżka lnu mielonego do zagęszczenia sosu Mięso wymieszać z posiekaną cebulką,jajkiem i przyprawami,usmażyć na teflonie. Wodę w garnuszku zagotować,rozpuścić w niej kostkę rosołową i zagęścić lnem rozmieszanym w odrobinie zimnej wody.Zdjąć z ognia.Dodać jogurt i szybko wymieszać rózgą.Wsypać koperek,wymieszać.Polać kotlety na talerzu.

Witaj Marudko. Jak ten czas leci,Wojtuś zaraz skończy 2 latka,a ja pamiętam jak chwaliłś nam sie że jesteż w ciąży :biggrin: U mnie dieta tez nie za dobrze.Zdarzają się grzeszki,ale staram się je potem "zgubić" i tak od 1 stycznia mam -15kg.Nie jest to szał,pamiętając jak szybko waga spadała w 2009 roku,ale zawsze to coś... Ja w walentynki piłam winko,bo mi mężuś moje ulubione kupił :wub: ,do tego kwiatki dostałam i było miło bo kolację romantyczną zrobiłam :wub: Mam nadzieję że będziecie sie odzywać,bo sama ze soba pisać nie będę :mrgreen: :mrgreen: :mrgreen: Również pozdrawiam.

Jest tu kto? :neutral:

KINDER MLECZNA KANAPKA CIASTO: 3 łyżki otrębów 1 jajko płaska łyżeczka proszku do pieczenia 1 czubata łyżka serka homogenizowanego naturalnego słodzik do smaku 2 łyżeczki odtłuszczonego kakao MASA: serek homogenizowany (ilość dowolna) kilka kropel aromatu śmietankowego 2 łyżeczki żelatyny namoczone w odrobinie mleka i podgrzane do rozpuszczenia Upec cienki placek ciasta.Przekroić na pół.Posmarować serkiem (wlewając żelatynę do serka trzeba mocno mieszać żeby nie zrobiły się grudki z żelatyny).Przykryć drugą połówką ciasta.Przekroić dowolnie.

ZUPA KALAFIOROWA Z KLUSECZKAMI Kalafior (u mnie biały i zielony) 1 marchewka kawałek selera pół pietruszki posiekany koperek 2 suszone lub świeże listki lubczyku (nie koniecznie) kostka rosołowa (do smaku winiary-mniejsza zawartość tłuszczu i soli) jogurt grecki do zabielenia lub inny nie warzący się w gorącej zupie ewentualnie przyprawa warzywna lub sól ziele i listek laurowy do smaku KLUSECZKI: 1 jajko 1 łyżka skrobi kukurydzianej (przyznam szczerze że ja do kluseczek używam mąki kukurydzianej,wychodzą smaczniejsze i większe kluseczki. Zagotować wodę z kostką rosołową,wrzucić ziele i listek,następnie wrzucić rozdrobnione warzywa,gotować do miękkości (kalafior wrzucamy na końcu kiedy już pozostałe warzywa będą prawie miękkie).Jajko z mąką wymieszać dokładnie i wrzucić całe ciasto do zupy,po chwili zamieszać delikatnie żeby utworzyły się kluseczki.Zagotować.Wyłączyć.Zabielić jogurtem,posypać koperkiem.

KURCZAK NA KISZONEJ KAPUŚCIE Kawałki kurczaka (co kto lubi-u mnie udko) kiszona kapusta - niezbyt kwaśna mała cebulka pokrojona w kosteczkę troszkę przyprawy do kurczaka lub innej (jaką kto lubi) 3 krople oliwy Z kurczaka zdjąć skórę i wyciąć wszystkie tłuste części,posypać przyprawą do kurczaka (niezbyt mocno,ponieważ zawiera sól,a kapusta też jest słona)Kapustę pokroić na drobno i ewentualnie troszkę przepłukać żeby nie była zbyt kwaśna.Wymieszać z cebulą.Naczynie żaroodporne wysmarować 3 kroplami oliwy i wyłożyć kiszoną kapustę.Na kapuście ułożyć kawałki kurczaka i wstawić do piekarnika (temp.180 st) i piec aż kurczak będzie miękki.W czasie pieczenia podlewać odrobinką wody,żeby kapusta się nie przypaliła.

POMIDORY FASZEROWANE TUŃCZYKIEM 4 jednakowej wielkości pomidory 2 puszki tuńczyka w sosie własnym (po 10 dag) 2 łyżki posiekanej rzeżuchy lub natki pietruszki albo koperku szczypiorek sok z 1/2 cytryny 1 łyżeczka utartego chrzanu ze słoiczka 1 łyżka gęstego jogurtu sól biały pieprz Pomidory umyć, ściąć wierzchy wyjąć miąższ i go posiekać. Tuńczyka rozdrobnić widelcem. Dodać do niego starty chrzan,jogurt, rzeżuchę.Doprawić solą, białym pieprzem i sokiem z cytryny. Farsz nałożyć do wydrążonych pomidorów.

SZASZŁYKI DROBIOWO - SEZAMOWE MARYNATA: 1 łyżeczka musztardy 1 łyżeczka wody 1 łyżka kurkumy lub curry 1 łyżka sosu sojowego pierś z kurczaka 2 łyżeczki sezamu Pierś pokroić w dużą kostkę.Składniki marynaty wymieszać,włożyć kurczaka i marynować ok.1 godz.Sezam uprażyć na suchej patelni.Pierś nadziewać na patyczki do szaszłyków,posypać sezamem i piec w piekarniku (ja piekłam na blaszce posmarowanej oliwą,ale można piec je na kratce z piekarnika lub w naczyniu żaroodpornym - podlewając podczas pieczenia odrobiną wody) Czas pieczenia to około 15 minut w temp.180 st.

SPAGHETTI BOLOGNESE Usmażyć naleśniki wg ulubionego przepisu ( u mnie 2 jaja,łyżka skrobi i 1/2 szkl.mleka) i pokroić w paseczki. Na patelni podsmażyć mielone mięso (u mnie z indyka),dodać posiekaną cebulkę i czosnek wyciśnięty przez praskę (ok.1 ząbek)Kiedy cebulka się zeszkli dodać kilka posiekanych pomidorów z puszki wraz z sokiem i dusić chwilkę.Doprawić solą,pieprzem,papryką ostrą,bazylią i oregano.Na pokrojone naleśniki wylać sos.Posypać natką pietruszki,serem,koperkiem lub innymi świeżymi ziołami.

KOTLECIKI Z KURCZAKA W CIEŚCIE SEZAMOWYM Pierś kurczaka pokrojona w plasterki i lekko rozbita jak na kotlety ciasto: 1 jajko sól odrobina przyprawy do kurczaka (może być inna,np.curry) pieprz papryka (ostra lub słodka,zależy jaką kto lubi) łyżka skrobi kukurydzianej łyżka mleka w proszku odtłuszczonego (nie granulowanego ,bo ono ma dużo węglowodanów,ja kupuję mleko w proszku odtłuszczone instant) łyżka sezamu Składniki ciasta wymieszać dokładnie (ja to robię widelcem),kurczaka maczać w cieście i kłaść na rozgrzany teflon (ja smaruję patelnię kroplą oliwy) i na malutkim ogniu usmażyć kotleciki,az się zrumienią.

RYBA PIECZONA W RĘKAWIE Proste i smaczne danie nie tylko na obiad. Rybę oczyścić (mogą być filety)pokroić na kawałki,posypać ulubionymi ziołami (ja posypałam przyprawą do ryb,pieprzem cytrynowym i odrobiną ziół prowansalskich)Włożyć do rękawa przeznaczonego do pieczenia i piec w 180 st ok 30 min.Podawać z sosem np.jogurtowym lub pomidorowym.

SARNINA LUB WOŁOWINA W SOSIE CHRZANOWO-SEROWYM Kawałek chudego mięsa np.wołowego ( u mnie kawałek sarniny) łyżka skrobi kukurydzianej jogurt naturalny odrobina chrzanu plasterek odtłuszczonego żółtego sera sól,vegeta lub kostka rosołowa. Ugotować mięso z odrobiną soli,przyprawy typu vegeta lub kostki rosołowej (ja daję kostkę do smaku wołową winiary) Kiedy mięso będzie miękkie,wyjąć je z rosołu.łyżkę skrobi kukurydzianej rozpuścić w odrobinie zimnej wody i zagęścić sos.Dodać odrobinę chrzanu (ja dałam zwykły ale może być np.chrzan wasabi),zabielić jogurtem greckim lub bałkańskim light.Wsypać pokrojony drobno plasterek odtłuszczonego sera żółtego (np.morski z biedronki)Wymieszać.Mięso ułożyć na talerzu,polać sosem.

KOTLETY Z JAJEK 5 jajek ugotowanych na twardo 1 surowe jajko 3 łyżki otrębów (tradycyjnie-2 owsianych,1 pszennych) szczypiorek i koperek sól,pieprz Gotowane jajka zmielić lub dobrze rozgnieść (można użyć blendera),dodać surowe jajko,suche otręby,posiekany szczypiorek i koperek,doprawić solą i pieprzem.Smażyć na przetartym kroplą oliwy teflonie.

ŻOŁĄDKI KURZE W GALARECIE Żołądki kurze oczyścic i ugotować do miękkości razem z marchewką (tylko kiedy mamy dni warzywne),zielem angielskim,solą,połową obranej cebuli,kostką rosołową drobiową (kostka do smaku z obniżoną zawartością soli i tłuszczu) i odrobiną sosu sojowego. Po ugotowaniu żołądki pokroić na drobne kawałeczki,a marchewkę w półplasterki.Wywar przecedzić i dodac namoczoną wcześniej żelatynę (ilość jak na opakowaniu)Doprawić solą i pieprzem (ja daję duuuużo pieprzu.Wymieszać.Ułożyć żołądki w pojemniczkach i zalać wywarem z żelatyną.Odstawić do zastygnięcia.Można wcześniej na dnie naczynek ułożyć np.ugotowane plastry jajka. Podawać polane sokiem z cytryny.

DUSZONE MIĘSO Z UDŹCA INDYCZEGO 1 udziec indyczy bez skóry i oczyszczony z tłuszczyku czosnek (ja dałam granulowany ok.1/4 łyżeczki) przyprawa do drobiu (ok.1/4 łyżeczki) pieprz,sól papryka ostra 1 cebula Z udźca indyczego wyjąc kość i pokroić na plastry grubości ok.1/2 cm.Rozgrzać patelnie teflonową przetartą kroplą oliwy i podsmażyć na niej posolone i posypane pieprzem plastry mięsa,az sie troszkę zarumienią. Nie przejmować się przywierającym do patelni białkiem z mięsa.Wrzucić mięso do garnka.Na gorącą patelnię wlać wodę i dokładnie mieszając odkleić białko od dna naczynia.Wlać tą wodę z białkiem do mięsa.Osobno podsmażyć (zeszklić) cebulkę i tez wrzucić do mięsa.Uzupełnić garnek wodą ,żeby mięso było nią przykryte.Doprawić i dusić do miękkości. Kiedy mięso będzie miękkie wyjąć je,a do gotującego sie sosu dodać łyżkę skrobi kukurydzianej rozpuszczonej w zimnej wodzie.Zagotowac mieszając. Można podawać z placuszkami otrębowymi,chlebkiem z otrębów lub kluseczkami.

RYBA PO GRECKU Filety rybne obtoczone w cieście (skrobia kukurydziana (1 łyżka)wymieszana z jajkiem,solą i pieprzem cytrynowym) usmażyć na teflonie. SOS: marchewka pietruszka kawałek selera mała cebula koncentrat pomidorowy sól,pieprz Warzywa zetrzeć na tarce jarzynowej,cebulę pokroić w kostkę,wrzucić wszystko do rondelka,podlac wodą i dusić do miękkości.Wrzucić koncentrat (ok.1 łyzka) wymieszać,zagotować.przekładać w miseczce rybę i sos.Gotowe do jedzenia na drugi dzień.

ROLADA Z UDŹCA INDYCZEGO 1 udziec indyczy bez skóry i tłuszczyku 3 plasterki sera żółtego odtłuszczonego (u mnie swojski) pieczarki warzywa suszone sól,pieprz majeranek gałązki koperku Z udźca indyczego wyciąć kość i rozkroić na duży płat,który dodatkowo rozbić tłuczkiem. Posypać solą,pieprzem i majerankiem.Odstawić na godzinę do lodówki.Pokroić pieczarki w plastry,zalać odrobiną wody i udusić.Wyjąć udziec z lodówki,ułożyć plastry sera,wyłożyć pieczarki,posypać suszonymi warzywami,położyć gałązki koperku i zwinąć roladę.Obwiązać ją sznurkiem i piec w rękawie do pieczenia ok.1 i 1/2 godz.

KOPERKOWA PIECZEŃ RZYMSKA 1 kg.mięsa mielonego z indyka 3 jajka 2 łyżki otrębów owsianych 1 łyżka skrobi kukurydzianej 15 dag.sera białego mielonego sól,pieprz cytrynowy,papryka ostra,majeranek pieczarki (kilka sztuk) warzywa suszone pęczek koperku Wymieszać mięso z jajkami,otrębami,skrobią,serem,warzywami,posiekanym koperkiem i przyprawami.Pieczarki pokroić w plastry i dodać do masy mięsnej.Włożyć do foremki wyłożonej papierem do pieczenia i piec ok.godziny.

JAJECZNICA Z DODATKAMI 2 jajka kilka pieczarek kawałek odtłuszczonej szynki z indyka,albo gotowana lub pieczona pierś 1/4 papryki pół pomidora sól,pieprz 1/2 małej cebulki Podsmażyć na teflonie pokrojone w duże kawałki pieczarki,dodać pokrojona szynkę i cebulę,mieszając dusić.Wsypać pokrojona w kostkę paprykę i pomidora,dusic aż cały sok wyparuje.Wbić jajka,posolić,posypać pieprzem i zamieszac dokładnie.Smażyć do ścięcia się jajek.Posypać natka pietruszki lub koperkiem.

PYSZNY PASZTET Ten pasztet jest naprawdę pyszny! Smakuje tak jak normalny pasztet ze sklepu.Jest odrobinę bardziej suchy,ale mi to nie przeszkadza.Dla mnie bomba!!! 1/2 kg.wątróbki drobiowej 1 podwójna pierś z kurczaka 1 mała lub pół dużej cebuli pół marchewki pół pietruszki kawałeczek selera 2 łyżki otrębów owsianych 1 łyżka otrębów pszennych Kostka rosołowa z mniejszą ilością soli i tłuszczu ziele angielskie-5 ziarenek 2 małe liście laurowe sól,pieprz 4 jajka majeranek 4 duże pieczarki Kostkę rosołową rozpuścić we wrzątku,wrzucić pierś,wątróbkę i warzywa (cebulę też) i gotować do miękkości.Po przestudzeniu zmielić wszystko (warzywa i mięso) 2 razy w maszynce do mięsa.Można użyć blendera lub innego sprzętu rozdrabniającego :) Pieczarki surowe również zmielić.Otręby namoczyć w rosole w którym gotowało sie mięso i na konieć wrzucić do maszynki i zmielić.Do masy dodac żółtka,przyprawy,wymieszać i na koniec dodać ubite na sztywno białka jajek.Delikatnie wymieszać.Włożyć do gotowych foremek jednorazowych lub do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia.Piec w 200 st.ok.godziny.Mi z tej normy wyszły dwie foremki.

GULASZ DROBIOWY "PIEKIELNY" Coś dla amatorów ostrej kuchni. Pierś z kurczaka pokrojona w dużą kostkę 1 cebula łyżeczka koncentratu pomidorowego pół łyżeczki papryki (pół na pół ostrej i słodkiej) sól,pieprz ew.łyżeczka skrobi kukurydzianej do zagęszczenia sosu Kurczaka podsmażyć na teflonie na kropli oliwy rozsmarowanej ręcznikiem papierowym po powierzchni patelni az sie mięso zrumieni dośc mocno,wrzucić paprykę i mieszając podsmażyć żeby papryka obkleiła mięso.Wlać wodę i wrzucić cebulę pokrojona w półplasterki.Zamieszać dokładnie drewnianą łyżką zeskrobując z dna patelni to co sie przykleiło.Posolić i popieprzyć.Dusić do miękkości mięsa.Na koniec można zagęścić sos skrobią wymieszaną z zimną wodą.

DESER JOGURTOWO - RABARBAROWY Rabarbar umyć, (może być mrożony) oczyścić, pokroić na kilku centymetrowe kawałki, wrzucić do odrobiny gotującej się wody (wody tyle by prawie sięgała do poziomu rabarbaru) gotować 5 -10 minut, ostudzić, zmiksować z słodzikiem i odrobiną cynamonu. Jogurt naturalny wymieszać ze słodzikiem.Przekładać warstwami z rabarbarem. Jeść schłodzone.

GOFRY 3 łyżki otrębów owsianych 2 łyżki serka homogenizowanego słodzik do smaku (autorka pisze o 7 tabletkach,ale jak dla mnie za słodkie) 2 jaja 1 łyżka budyniu waniliowego aromat waniliowy 1 łyżeczka proszku do pieczenia Włączyć gofrownicę.Wymieszać suche składniki,dodać żółtka,serek i aromat.Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli, dodać do masy,dokładnie lecz delikatnie wymieszać.Nakładać po 1,5 łyżki na każdy goferek i piec ok.10 min. Z tej porcji wychodzi 7 gofrów,ale ja nie dałam rady zjeśc wszystkich,są bardzo syte. Zamiast słodzika możemy dodać sól i zioła,a będziemy mieli wspaniałe,chrupiące pieczywko na kanapki.

MAKARON JAK PRAWDZIWY!!! 1 łyżka skrobi kukurydzianej szczypta soli 1 żółtko Zółtko rozmieszać widelcem.Skrobię i sól wrzucić do miseczki ,dodawać stopniowo po łyżeczce rozmieszane żółtko,mieszać ugniatając łyżką skrobię,żeby nie było za rzadkie.Zagotowac w rondelku wodę.Masa powinna być lekko klejąca,ale kiedy weźmie się ją do ręki da się uformować w gładkie ciasto.Cienko rozwałkować nasze ciasto podsypując skrobią.Pokroić w paseczki (lub jak kto woli-można rwać na kawałeczki,albo formować inne kształty)Wrzucać do wrzątku,jak si ę zagotuje zmniejszyć gaz i gotowac do miękkości ok.1 minutę. Najlepszy jest świeżo ugotowany,mięciutki i delikatny.Ja zjadłam swój z rosołkiem,ale można podawać makaron z gulaszem lub innym daniem,albo tylko z sosem np.spaghetti. NIEBO W GĘBIE!!!!