Dorotaxx

Bardzo mnie to cieszy,ze smakowąło . Ja równiez dodaje troche wiecej bułki niz jest to w przepisie

jak juz dosypie tyle cukru ile mam dosypac to chwile ugniatam jak plasteline i masa gotowa, wtedy tylko rozwałkować i pokryć nią tort a co Tobie w koncu wyszło? za duzo dałes tej wody??

jasne,ze sie przykleja!! Tak jak kazda masa cukrowa tego rodzaju .Zeby zrobic samemu taką mase , najpierw musi sie przyklejać do ręki ale w miare dosypywania cukru pudru masa robi sie coraz bardziej plastyczna . Ta masa i tak jest bardzo łatwa w wykonaniu. Zrób sobie kiedys mase z pianek JOJO to zobaczysz co będziesz miał na dłoni... ja miałam rózową rękawiczke , której nie mogłam usunąć , w trakcie wyrabiania myslalam,ze sie rozpłacze i wywale ją do kosza a jeśli chodzi o wode to mozesz bardzo prosto policzyc mililitry ,, na oko,, . W 1 małej łyzeczce mieści sie 5 ml ,

Kurcze jakaś za lepiąca wyszła mi ta masa :D może troche za duzo wody dałem niemam miarki takiej w domu i brałem na oko. MOże masz jakieś wskazówki. wody musisz dac tyle ile jest w przepisie . Ja odmierzam w butelce mojej córy , tam są dokładnie podane mililitry. Spróbuj dodać więcej cukru pudru chociaz nie wiem czy cos z tego wyjdzie ... Jesli dałeś za dużo wody to automatycznie powinieneś dać więcej żelatyny i reszty składników bo inaczej masa mozenie wyjsc :razz: A tak pozatym to czym mieszasz tą mase jak dodajesz puder?? Pozdrawiam i czekam na odpowiedz. Zazwsze mieszma ręką

Halinko w takim razie polecam ci te barwniki, : http://www.allegro.pl/item369700589_barwni..._x_29_6_ml.html rowniez je zamówiłam bo potrzebowałam czarnego barwnika . naprawde warto troche zainwestować i miec podstawowe kolory.Na zdjeciu kolory sa mdłe ale w rzeczywistości są bardzo intensywne , wystarczy zamoczyć wykałaczke w barwniku, dodac do masy i mamy piękny kolor. Pozdrawiam

Bardzo mi miło Pozdrawiam

Bardzo sie ciesze,ze podobaja ci sie moje małe ,, dzieła,, jeśli chodzi o barwniki to mozesz je kupiś w tortowni : http://tortownia.pl/produkty.php?kid=32 na Allegro , polecam ci te : http://www.allegro.pl/item369700589_barwni..._x_29_6_ml.html lub poszukaj w swoim mieście hurtowni z takimi rzeczami. Ja tak zrobiłam i znalazłam w Krakowie świetną hurtownie z dodatkami funkcjonalnymi do żywnosci , tam kupiłam bardzo fajne barwniki w proszku .Tanie i naprawde wydajne, niewielka ilosć proszku daje mocny, intensywny kolor.

Gdyby to było taki proste to juz bym otworzyła , na pewno jest to moje marzenie , poczekamy zobaczymy... Pozdrawiam

Bardzo dziękuje Madziu !

Biszkopt : 8 jaj 15 dag mąki 15 dag cukru 1 opakowanie cukru waniliowego 1 budyń kakaowy 1/2 opak. proszku do pieczenia ( kopiata łyzeczka) szczypta soli 2 łyżki kakao 1. Oddzielić białka od żółtek 2. Do białek dodać szczyptę soli , ubić na sztywną pianę 3. Nadal ubijać dodając cukier i cukier waniliowy 4. Żółtka dodać do piany z białek i delikatnie wymieszać drewnianą łyżką 5. Makę , kakao, proszek i budyń przesiać .Dodać do masy i delikatnie wymieszać 6. Tortownicę o śr. 28 cm. wysmarować tłuszczem i posypać bułka tartą. 7. Piec około 40 minut w piekarniku nagrzanym do 180 st. Masa: litr śmietany kremówki ( 30 %) ok. 10 dag. cukru pudru 2 łyzeczki żelatyny truskawki ( wiśnie, brzoskwinie, dowolne owoce wg. upodobań) Żelatynę rozpuścić w niewielkiej ilości ciepłej wody schłodzoną śmietanę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem na końcu wlewamy schłodzoną żelatyne ciagle mieszając. Biszkopty kroimy na 3 placki , przekładamy bitą śmietaną i truskawkami . Dodatkowo: kostka masła dobrej jakości cukier puder koste masła ucieramy z cukrem pudrem i tym smarujemy tort Masa cukrowa: 80 dag cukru pudru 10 dag glukozy ( w płynie lub w proszku) 4 łyżeczki żelatyny 70 ml wody Zelatyne zalać zimną wodą i odstawić do napęcznienia. Postawić naczynie z żelatyną na gazie , mieszać aż żelatyna sie rozpuści i dodać glukozę ( ja dodaje w proszku). NIE GOTOWAC!!!! Jak się zagotuje, wywalić do kosza i zacząć jeszcze raz . Kiedy syrop ostygnie ( ale nie całkowicie) stopniowo dosypywać przesiany cukier puder ciągle mieszając . Można dodać kilka kropelek aromatu do ciast np. migdałowy, waniliowy lub pomarańczowy. Wyrabiać aż masa będzie miała konsystencje plasteliny. Blat lekko posypać mąką ziemniaczaną i wałkować mase podsypując tą mąką tak aby masa nie przyklejała się do blatu Rozwałkowaną mase zwinać na wałek lub układając na przedramieniu przeniesć na tort , dopasowac rękami i obkroić niepotrzebne boki. Pozostałe kawałki masy barwimy czerwonym barwnikiem i wycinamy dowolne kształty foremką . wycięte ozdoby smarujemy delikatnie wodą i przyklejamy do tortu Tort pokryty tą masą cukrową bez problemów mozna chować do lodówki . Przykryłam go zwykłą folią spozywczą i wsadziłam na całą noc do lodówki , rano tort wyglądał tak samo. Nie pojawiła sie na nim woda

Dziękuję dziewczyny!! Bardzo mi miło Pozdrawiam

Biszkopt jasny: Upiec 2 duze biszkopty w formie o wymiarach 20 cm. szerokości i 30 cm. długości (mierząc dno formy) z tego przepisu 8 jaj 15 dag mąki 15 dag cukru 1 opakowanie cukru waniliowego 1 budyń śmietankowy 1/2 opak. proszku do pieczenia ( kopiata łyzeczka) szczypta soli 1. Oddzielić białka od żółtek 2. Do białek dodać szczyptę soli , ubić na sztywną pianę 3. Nadal ubijać dodając cukier i cukier waniliowy 4. Żółtka dodać do piany z białek i delikatnie wymieszać drewnianą łyżką 5. Makę , proszek i budyń przesiać .Dodać do masy i delikatnie wymieszać 6. Tortownicę wysmarować tłuszczem i posypać bułka tartą. 7. Piec około 40 minut w piekarniku nagrzanym do 180 st. Masa czekoladowa : 1,5 litra mleka 2 cukry waniliowe szklanka cukru 5 zółtek 2 łyżki mąki pszennej 4 łyżki mąki ziemniaczanej 2 budynie czekoladowe 2 kostki masła 5 łyżek kakao z 1,5 litra mleka, cukru waniliowego, cukru,żółtek,budyniów,mąki pszennej i ziemniaczanej gotujemy budyn, odstawic do wystygnięcia. Utrzec 2 kostki masła dodając po łyżce budyniu,odkładamy mase na zrobienie kubusia a do reszty dodajemy kakao . Kazdy biszkopt kroimy na 3 placki, przekładamy masą czekoladową . Dodatkowo : dobrej jakości czekolada gorzka barwniki spożywcze kokos Czekoladę rozuszczamy w kąpieli wodnej , za pomocą tyli z okrągłą końcówką malujemy kontury kubusia. Pozostałą mase dzielimy na 3 części. Do jednej dodajemy barwnik pomarańczowy, do drugiej czerwony a do ostatniej niebieski. Tymi masami wypełniamy powstałe kontury . Wolne miejsca dookoła Kubusia posypujemy białym kokosem .

Dziekuje ci za odpowiedz. Pozdrawiam

Pierwsze barwniki jakie kupiłam były w płynie , zamówiłam na Allegro . Nie byłam z nich zadowolona bo rozrzedzały mase . Teraz mam lepsze barwniki w proszku. Kupiłam je w Krakowie , w hurtowni z dodatkami funkcjonalnymi do żywności . Opakowanie takiego barwnika to koszt ok. 10 zł , są bardzo wydajne i mają intensywny kolor , wyglądają tak : teraz zamówiłam zestaw kilku barwników w paście , w którym jest czarny barwnik , bardzo ciężko go dostać. Warto rownież zamówic złoty barwnik w proszku , który świetnie nadaje sie do malowania pedzelkiem ( ok. 15 zł) , mozna go zamówić w tortowni : http://tortownia.pl/produkty.php?kid=6

dziękuje za cenne rady!!!

Sabinko ja wlaśnie zamówiłam 3 piętrowy stelaz z plastiku, mam nadzieje ze bedzie dobry . Zapłaciłam za niego 32 zł + koszt przesyki : http://tortownia.pl/produkty.php?str=2&kid=55

Iwonko bardzo sie ciesze,ze smakowało!!!! Od jakiegoś czasu to moje ulubione ciacho . Niestety są tego skutki tu więcej , tam więcej ,,, i znowu trzeba zacząć diete Pozdrawiam

Bardzo prosze Kasiu . Jeśli chodzi o cene glukozy to faktycznie ta w sklepach jest duzo tańsza Pozdrawiam

prosze bardzo i również zycze miłego dnia

Hej!! A ja mam pytanie-czy tort śmietanowy(zamierzam przełożyć go śmietaną a następnie nią pokryć) też mige pokryć tą masą?? Tort mozesz przełożyć bitą śmietaną ale wierzch tortu musisz pokryc masą na bazie masła. Tak zeby bita śmietana nie miała kontaktu z masą cukrową bo ją rozpusci . Wystarczy,ze utrzesz dobrej jakości masło z cukrem pudrem i tym posmarujesz tort . Czy będzie się trzymac tortu i nie stwardnieje?? Masa ładnie przykleja sie do masy maślanej i nie twardnieje bo czerpie z niej wilgoć . Najdłuzej taki tort miałam 3 dni i masa była super !!Twardnieją tylko ozdoby , które robi sie do dekoracji tortu ale dzięki temu mozna je przechowywac miesiacami. No i jeszcze czy zamiast w lodówce moge tort przechowac przez noc w spizarnii?? ja wlaśnie tak zawsze robie !! tort trzymam w spizarni gdzie jest uchylone okno. lepiej wlasnie w taki sposob przechowywac tort pokryty masą cukrowa bo w lodówce moze pojawić sie na nim rosa. Pozdrawiam

Bardzo sie ciesze!!!! Ja do miesa równiez dodaje utarta marchewke!!! Pewnie dzisiaj znowu je zrobie bo wszyscy je uwielbiamy!!! Pozdrawiam!

Sabinko jeśli mozesz to napisz mi jeszcze gdzie kupiłaś taki świetny stelaz?

Juz znalazłam. Jest to arcydzięgiel , który rośnie u mnie pod domem

Bardzo sie ciesze kochana , za tydzien bede robic piętrowy tort wlasnie z tą masą rafaello . mam nadzieje,że wszystko wyjdzie. Kochana mam do Ciebie pytanie , skoro jestes cukiernikiem to na pewno będziesz znała odpowiedz . Na innym forum dostalam takie pytanie : ,, chciałabym do kompozycji dodać zielone listki. Pytanie moje brzmi: z czego i jak zrobić aby wyglądały jak te wykonane przez profesjonalistów? Kształtem przypomina mi to pora przyciętego na ukos (taj jak sie dekoruje sałatki). Wygląda na mięsiste, trochę przezroczyste - czy to rabarbar? ale jaki - kandyzowany?,, odpisalam,ze nie mam kompletnie zielonego pojęcia co to moze byc i,ze zapytam cukiernika.