Znajdź zawartość

Z upałami można radzić sobie na różne sposoby. Wyjechać w nieco chłodniejsze miejsce, pić ogromne ilości wody z cytryną, nosić ze sobą mały elektryczny wiatraczek, który przyniesie ulgę nawet w autobusie. I, oczywiście, dopasować dietę do temperatury. Proponujemy spaghetti z łososiem i sosem cytrynowym. Połączenie łososia i cytryny wydaje się być znane, jednak z dodatkiem spaghetti nabiera nowych walorów smakowych. Krem cytrynowy, wspaniale gęsty i aksamitny, znakomicie orzeźwia - prawie tak, jak lampka białego, schłodzonego wina, czyli nieodzowny dodatek do potrawy. Zastrzegamy, że nie prezentujemy przepisu tylko po to by mieć pretekst do kolejnej lampki schłodzonego Chardonnay w ciągu dnia :smile: Spaghetti z łososiem i sosem cytrynowym (źródło: "Makaron. Zwykły, niezwykły i typowo włoski") Składniki: 400 g spaghetti 300 g filetu z łososia/ew. wędzonego na zimno 1 pęczek koperku 4 żółtka 120 g masła skórka starta z 1 sparzonej cytryny 1 łyżka soku z cytryny 4 łyżki białego, wytrawnego wina, najlepiej Chardonnay 1 łyżeczka cukru sól pieprz Czas: 20 min. Porcje: podane składniki doskonale sprawdzą się przy daniach dla 2 -3 dorosłych osób. Spaghetti gotujemy w dużej ilości osolonej wody według wskazówek na opakowaniu. Łososia kroimy w niewielkie kawałki. Koperek myjemy i drobno siekamy. W garnuszku za pomocą rózgi kuchennej mieszamy żółtka, skórkę, sok z cytryny, wino, sól, cukier i pieprz. Stawiamy naczynie na kuchence i na słabym ogniu ubijamy gęsty krem. Schłodzone masło kroimy w kostkę i stopniowo dodajemy do sosu, ciągle mieszając. Wsypujemy koperek, mieszamy i doprawiamy do smaku. Samo ubijanie trwa krótko, gdy krem stanie się puszysty i zwiększy swoją objętość niemal dwukrotnie - jest gotowy. W dużym garnku/misie łączymy makaron z kremem dodając łososia. Delikatnie mieszamy i pozostawiamy pod przykryciem około minuty. W tym czasie smaki się połączą a łosoś "dojdzie". Spaghetti układamy na głębszym talerzu i dekorujemy koperkiem. Smacznego życzą, Mr. & Mrs. Sandman P.S. Jeśli podoba Wam się ten przepis będziemy wielce zobowiązani za oddanie na niego głosu w Plebiscycie Kulinarny Blog Roku. Głosy można oddawać tutaj. Głosujący mają szansę na wygranie bonu prezentowego do salonu Duka.

Składniki: filet z łososia liście świeżego szpinaku musztarda francuska tymianek pieprz cytrynowy sól pomidor ząbek czosnku oliwa z oliwek Makaron makaron tagiatelle zioła prowansalskie koperek sól ser żółty 1. Łososia dokładnie myjemy, suszymy i przyprawiamy tymiankiem, pieprzem cytrynowym, solą. Wierzch smarujemy musztardą francuską. 2. Na folii aluminiowej układamy umyty szpinak, plaster pomidora i pocięty na plasterki ząbek czosnku. Skrapiamy oliwą i solimy. 3. Na wierch kładziemy rybę i dokładnie zawijamy. Kładziemy na grilla, i pieczemy na wolnym ogniu do momentu aż mięso będzie miękkie. 4. Makaron gotujemy w solą i olejem. Po ugotowaniu odcedzamy i dodajemy koperek i zioła prowansalskie. Ser żółty zcieramy na tarce. Mieszamy. smacznego! wiecej przepisów na : niebowpolewiewaniliowej.blogspot.com :)

Składniki: Ciasto: (12 sztuk) kostka masła 250 g mąki pszennej 4 łyżki zimnej wody (opcjonalnie) sól 1 żółtko Farsz: 300 ml śmietanki 30% 3 jajka pęczek koperku 1 duża por opakowanie wędzonego łososia masło chrzan tarty sól, pieprz sok z cytryny Przepis na tartaletki z wędzonym łososiem, porem i koperkiem: Zaczynamy od wyrobienia ciasta: łączymy ze sobą wszystkie składniki (jeśli będzie zbyt suche można dodać zimną wodę, jeśli za bardzo będzie się kleić – dodajemy mąki). Wyrobiony kawałek ciasta wkładamy do lodówki na 30 minut. Po tym czasie rozwałkowujemy na grubość ok. 0,5 cm i wykrawamy kawałki większe nić pojemność naszych foremek, aby lekko z nich wystawały. Wyłożone ciastem foremki wkładamy do pieca na 10 min (180 st. C) – można na ciasto ułożyć pergamin i wysypać fasolą, aby powstało tzw. białe ciasto, ale nie jest to konieczne. Następnie mieszamy farsz: łączymy ze sobą 200 ml śmietany, 3 jajka, posiekany koper, sól, pieprz – całość dobrze miksujemy. Do lekko przestudzonych tartaletek wkładamy na dno: podduszonego na maśle pora, cienkie plasterki łososia skropionego sokiem z cytryny, a całość zalewamy miksturą do 3/4 wysokości. Pieczemy, aż tartaletki będą złote. Podajemy z lekkim sosem: w rondelku podgrzewamy 100 ml śmietanki z 1 łyżką tartego chrzanu, do tego sól, pieprz. Gdy zgęstnieje, polewamy nim nasze tartaletki. Smacznego. http://www.codogara.pl/3628/tartaletki-z-wedzonym-lososiem-porem-oraz-koperkiem/

Składniki: 3 dzwonka dzikiego łososia 3 ziemniaki połowa kalafiora 2 marchewki tymianek zioła prowansalskie ćwiartka cytryny kiść winogron masło sól, pieprz turecka herbatka instant z granata 1 łyżeczka majonezu 1 łyżka ketchupu 2 łyżeczki kwaśnej śmietany 18% 1 łyżeczka musztardy 2 małe ogórki 1 łyżeczka miodu różanego Przepis na łososia na parze z warzywami: Na dnie folii aluminiowej układamy plastry winogron, do tego po dwa plastry masła. Łososia doprawiamy solą, pieprzem, sokiem z cytryny. Z jednej strony tymiankiem, a z drugiej ziołami prowansalskimi i herbatką z granata. Tak doprawionego łososia układamy na pierzynce z winogron i masła, następnie zawijamy szczelnie folię. Ryba powinna się macerować w lodówce ok. 30 min. Na dnie pierwszego sita garnka do gotowania na parze układamy pokrojone w kostkę ziemniaki oraz marchew, całość solimy. Do lekko podgotowanych warzyw dodajemy łososia w folii. Łosoś powinien gotować się ok. 10-15 min. 7 minut przed końcem dorzucamy różyczki kalafiora. Sos robimy z połączenia 2 łyżeczek śmietany, 1 łyżki ketchupu, jednej łyżeczki majonezu, 1 łyżeczki musztardy oraz soli i pieprzu. Pokrojone i wydrążone z pestek ogórki kroimy w kosteczkę i rumienimy na maśle. Po chwili dodajemy 1 łyżeczkę miodu różanego, całość karmelizujemy. Smacznego http://www.codogara.pl/3196/zagadkowy-losos-na-parze-z-warzywami/