Znajdź zawartość

Biszkopt przełożony puszystą bitą śmietaną. Górę przykrywa masa kajmakowa i orzeszki ziemne. Jest bardzo łatwe w zrobieniu, a smak powala... Jedno z moich ulubionych ciast. Polecam! Przepis dostępny na kanale YouTube: https://youtu.be/FrH1FkzJe3Q Składniki na biszkopt: 7 jajek 1 szkl. cukru 1 szkl. mąki pszennej 1 łyżeczka proszku do pieczenia Składniki na bitą śmietanę: około 900 g śmietany kremówki 30% 6 łyżek cukry pudru 3 łyżki żelatyny 1/3 szklanki wody do rozpuszczenia żelatyny Dodatkowo puszka masy kajmakowej / krówkowa (400 g) 150 g orzeszków ziemnych niesolonych Wykonanie: Białka ubić, dodać cukier i nadal ubijać. Dodać pojedynczo żółtka i dalej ubijać. Następnie dodać przesianą mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia. Delikatnie wszystko wymieszać ręcznie, bez użycia miksera. Ciasto wylać do foremki o wymiarach około 24 - 38 cm, której spód wyłożyliśmy papierem do pieczenia. Wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy około 20 min w temperaturze 160- 170°C. Dla pewności sprawdzamy patyczkiem wbijając w sam środek ciasta. Jeśli patyczek będzie czysty ciasto jest upieczone. Biszkopt zostawiamy na 15 min w wyłączonym zamkniętym piekarniku. Następnie wyciągamy z blaszki, ściągamy papier do pieczenia i zostawiamy do ostudzenia. Po ostudzeniu ścinamy wierzchnią warstwę. Śmietanę ubijamy, a pod koniec ubijania dodajemy cukier puder i żelatynę rozrobioną w 1/3 szklanki gorącej wody (dodajemy przestudzoną żelatynę). Biszkopt przecinamy na pół. Przygotowaną bitą śmietanę wykładamy na jeden placek naszego biszkoptu, który nasączyliśmy wodą z cukrem. Wszystko przykrywamy drugim plackiem biszkoptu, który też nasączamy wodą z cukrem. Wierzch biszkoptu smarujemy masą krówkową i posypujemy orzeszkami ziemnymi. Ciasto wkładamy do lodówki. Najlepiej smakuje na drugi dzień. Smacznego!

W tym cieście sprawdza się powiedzenie, że im mniej tym lepiej. Dobry smak uzyskany z kilku składników to właśnie ciasto czekoladowe z bitą śmietaną. A wszystko uzyskane bez pieczenia. Przepis w formie filmu na kanale YouTube. Zapraszam! https://youtu.be/lRrkCRAGSss Składniki: 3 opakowania herbatników maślanych (około 86 szt.) 1,5 l mleka 3 opakowania budyniu czekoladowego 3 łyżki skrobi ziemniaczanej 2 łyżki mąki pszennej 3/4 szk. cukru 250 g masła 2 śmietany 30% (po 330 ml) 3 fixy 2 łyżki cukru pudru Wykonanie: Z 1,5 litra mleka odlać 2 szklanki, w której mieszamy budynie ze skrobią ziemniaczaną i mąką pszenną. Resztę mleka gotujemy z cukrem. Gdy mleko się zagotuje wlewamy wcześniej rozmieszane budynie i cały czas mieszamy, aż do zagotowania. Po zagotowaniu przykrywamy budyń folią aluminiową i odstawiamy do ostudzenia. Masło dajemy do dużej miski i ucieramy mikserem lub ręcznie, aż do powstania puszystej masy. Następnie dodajemy stopniowo wystudzony budyń cały czas ucieramy mikserem lub ręcznie. Na blaszkę o wymiarach około 40x24cm wykładamy na spód pierwszą warstwę herbatników maślanych, a na herbatniki 1/3 masy budyniowej. Przykrywamy drugą warstwą herbatników, na które wykładamy kolejną 1/3 porcję masy budyniowej. Całość przykrywamy trzecią warstwą herbatników i znowu masa budyniowa. Wszystko znowu przykrywamy herbatnikami maślanymi. Na wierzch dajemy ubitą śmietanę z fiksami i cukrem pudrem. Ciasto wkładamy do lodówki na minimum 4 godz. Najlepiej smakuje na drugi dzień. Smacznego!

Przepis na kremowy sernik kawowy na biszkopcie, który składa się z trzech warstw, Dwie warstwy serowe w tym jedna kawowa, oraz warstwa z bitej śmietany obsypana płatkami prażonych migdałów. Zapraszam na film gdzie krok po kroku będzie można zobaczyć, jak zrobić ten pyszny sernik. https://www.youtube.com/watch?v=63O2SU9j_YQ Biszkopt: 90g mąki, 90g cukru, 3 jajka, 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia, 3 łyżki kawy rozpuszczalnej. Masa serowa 750 g sera twarogowego półtłustego, 110 g cukru pudru, 330 g śmietany 30%, 2 fix do bitej śmietany, 4 łyżeczki żelatyny. Masa śmietanowa: 330 g śmietany 30%, 3-4 łyżki cukru pudru, 3 łyżeczki żelatyny, 2 fixy do bitej śmietany, Migdały prażone do posypania. Wykonanie: Oddzielić białka od żółtek. Białka ubić, dodać cukier i nadal ubijać. Dodać żółtka i dalej ubijać. Następnie dodać mąkę pszenną, proszek do pieczenia i kawę. Delikatnie wymieszać. Ciasto wylać do okrągłej foremki o wymiarach 25 cm. Na spód foremki kładziemy papier do pieczenia. Foremką najpierw mocno uderzyć o blat (pozbywając się nadmiaru powietrza), a potem potrząsnąć w poziomie (wyrównując równomiernie ciasto w foremce). Foremkę z ciastem wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy około 20 min w temperaturze 170-180*C. Studzimy i kroimy go na wysokość 1 cm. Dół biszkoptu wykorzystujemy do naszego ciasta, a góra, która nam zostanie możemy dać dla ptaszków J lub wykorzystać w inny sposób. Gdy biszkopt mamy jeż gotowy musimy przygotować masę serową. Ser mielimy w maszynce lub w prasce do ziemniaków dwa razy. Następnie ser przerzucamy do dużej miski i mikserem ucieramy na gładką masę, dodając cukier puder. Następnie ubijamy bitą śmietanę do której dodajemy fixy, co pozwoli nam szybciej ubić śmietanę. Teraz naszą masę serową łączymy z bitą śmietaną i po dokładnym wymieszaniu dzielimy na dwie takie same połowy. Jedną połówkę wkładamy do lodówki, a do drugiej dodajemy 2 łyżki żelatyny rozrobioną w 2 łyżkach gorącej wody. Musimy teraz dokładnie wymieszać naszą masę serową z żelatyną. Biszkopt wkładamy do foremki, w której się piekł. A na niego wykładamy pierwszą białą warstwę. Wszystko ładnie wygładzamy i foremkę umieszczamy w lodówce na około 15 min. Po tym czasie możemy robimy napar z kawy rozpuszczalnej: pół szklanki wody na 5 łyżek kawy i schładzamy do temperatury pokojowej. Wyciągamy z lodówki drugą połowę masy serowej. Znowu dodajemy 2 łyżki żelatyny rozrobione w 2 łyżkach gorącej wody oraz dodajemy około 4 łyżek naparu z kawy. Wszystko dobrze mieszamy mikserem. Sami jednak decydujemy jak silną masę kawową chcemy uzyskać, więc zanim wyłożymy nasza masę na ciasto spróbujmy jej intensywność. Dodajemy tyle kawy ile lubimy. Tak przygotowaną masę kawową przelewamy do naszej foremki na pierwszą warstwą białej masy serowej. Mamy już gotowe dwie warstwy i znowu foremkę wkładamy do lodówki na 15 min, żeby druga masa stężała. Ostania warstwa to bita śmietana. W misce ubijamy śmietanę 30% z dwoma fixsamy do śmietany oraz z 3-4 łyżkami cukru pudru. Tutaj też próbujemy i dodajemy cukru według uznania. Żeby masa była ładnie ścięta i ładnie się kroiła dodajemy do śmietany 3 łyżki żelatyny rozrobione w 3 łyżkach gorącej wody. Wszystko dobrze mieszamy mikserem i przelewamy do foremki formując naszą trzecią warstwę. Na górę sypiemy prażone płatki migdałów. Odstawiamy do lodówki i po 4 godzinach możemy delektować się naszym pysznym sernikiem kawowym na kawowym biszkopcie.

SKŁADNIKI: ILOŚĆ: 4 pucharki o poj. 250 ml 100 g gorzkiej czekolady, rozpuszczonej 60 ml mocnej kawy 6 jajek 100 g cukru Czekoladę mieszamy razem z mocną kawą. Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywną pianę z dodatkiem niewielkiej ilości soli. Żółtka miksujemy z cukrem na najwyższych obrotach miksera, aż masa stanie się jasna. Następnie dodajemy do nich masę czekoladową i chwilę miksujemy. Ubite białka delikatne łączymy z masą czekoladową. Powstały mus przekładamy do pucharków, wierz zawijamy folią i wstawiamy na godzinę do lodówki. Podajemy z niewielką ilością bitej śmietany. Smacznego.

Składniki: biszkoptowy spód (przepis na biszkopt idealny) słoiczek dżemu agrestowego (lub dowolnie innego, byle był kwaskowy) 330 ml słodkiej śmietanki 30% 3 łyżeczki cukru pudru sok z połowy cytryny 2 łyżeczki cukru pudru 0,5 kg truskawek 2 galaretki truskawkowe wiórki kokosowe Przepis na biszkoptowy tort z truskawkami i bitą śmietaną: Zaczynamy od rozcięcia biszkoptu na trzy równe części. Następnie skrapiamy każdą część roztworem (pół szklanki wody + sok z połowy cytryny + 2 łyżeczki cukru pudru). Pierwszą warstwę przekładam kwaskowym dżemem agrestowym. Przykrywam spodem, na którym układam przecięte na pół truskawki... więcej na: http://www.codogara.pl/4213/przepis-na-biszkoptowy-tort-z-truskawkami-i-bita-smietana-video/

Deser, którego przepis zakłada użycie czterech tabliczek czekolady, bitej śmietany, migdałów i masła jest ideałem samym w sobie. Lamborghini pośród samochodów wyścigowych. Evą Longorią w gronie najpiękniejszych kobiet. Oscarem pośród nagród filmowych. Mimo zachwytu oraz rozkwitu niewinnego uczucia między nami a ciastem, staramy się zachować jednocześnie niezbędny obiektywizm. Ten deser po prostu jest TAK dobry. Składniki (na tortownicę o średnicy 24 cm) Spód: 6 białek 150 g cukry pudru 180 g płatków migdałowych 40 g kakao 100 g gorzkiej czekolady Mus: 6 żółtek 700 ml zimnej śmietanki kremówki 36% 100 g masła 300 g białej czekolady Spód: Dno tortownicy wykładamy papierem do pieczenia i zapinamy obręcz. Boki i dno smarujemy następnie masłem. Ubijamy białka na sztywną pianę. Pod koniec stopniowo dodajemy cukier puder, miksując na wolnych obrotach. Mielone (lub posiekane na drobne kawałki) płatki migdałowe, pokrojoną drobno czekoladę oraz przesiane kakao delikatnie łączymy z pianą za pomocą łyżki. Masę wykładamy na dno tortownicy, wyrównujemy powierzchnię i pieczemy około 20 minut w 180° C (przed wyjęciem wykonujemy test ?suchego patyczka?). Zostawiamy do całkowitego wystygnięcia. Mus: W kąpieli wodnej (mały garnuszek lub miska ustawiona na większym garnku z gotującą się wodą, ale tak, by dno miski nie dotykało wody) podgrzewamy 6 żółtek i 120 ml śmietanki*. Cały czas mieszamy aż masa nieco zgęstnieje. Wtedy zdejmujemy miskę z garnka i dodajemy pokrojone w kostkę masło i połamaną na kawałki białą czekoladę ? mieszamy aż składniki się rozpuszczą i połączą, a mus będzie gęsty i gładki (w razie problemów możemy wstawić miseczkę z powrotem na garnek z wodą). Odstawiamy do całkowitego ostygnięcia. *W przepisie jest 200 ml, jednak wtedy masa wychodzi nieco za rzadka. Oddzielnie ubijamy resztę śmietanki*, przechodząc od najniższych obrotów miksera do wysokich aż śmietana będzie bardzo sztywna. Bitą śmietanę łączymy z zimną masą czekoladową, dolewając ją partiami i mieszając wolno i delikatnie za pomocą łyżki. Gotowy mus wylewamy do tortownicy na dno z migdałów i gorzkiej czekolady. Najlepsze ciasto świata zamykamy w lodówce na całą noc, sami siląc się na spokojny sen. Rano okrajamy boki i zdejmujemy obręcz. *Pamiętajmy o tym, że śmietanka musi być bardzo zimna. Najlepiej chłodzić ją cały dzień w lodówce. Następnie zagłębiamy łyżeczkę w mus. Biały puch rozchodzi się łatwo, lądując na talerzyku. Dzięki sprawnym ruchom dłoni kroimy łyżeczką także migdałową podstawę. Delikatny smak białej czekolady z bitą śmietaną oraz zdecydowany aromat gorzkiej czekolady i migdałów tworzą doskonały duet? Więcej przepisów na http://mrmrssandman.blogspot.com