Znajdź zawartość

Kupiłam spontanicznie mąkę z ciecierzycy, a teraz za bardzo nie wiem, co z nią zrobić. Może ktoś ma sprawdzony przepis?

Ziemniaki z ciecierzycą-hinduskie danie wegetariańskie -Aloo masala Wegetariańskie w nazwie kojarzy się większości z jałowym,niezbyt smacznym jedzeniem.Nic bardziej mylnego:).Hindusi do perfekcji opanowali bowiem sztukę gotowania składników pochodzenia niezwierzęcego ,zadawaląjącego najbardziej wyrafinowane podniebienia.Dali światu kuchnię wyszukaną w swej prostocie , mocno aromatyczną a niekiedy nawet piekielnie ostrą.Takim właśnie daniem są ziemniaki z cieciorką. Wersja ,którą ugotowałam to raczej „hardcore” więc osobom nieprzyzwyczajonym proponuję zmniejszyć ilość przypraw :smile: składniki: -1 puszka ciecierzycy -1 łyżeczka ziaren kminu lub przyprawy panch puren - 1 łyżka oleju - 2 łyżki curry madras - 1 ząbek drobno posiekanego czosnku - 0,5 kg ziemniaków - 1/2 łyżeczki mielonej kurkumy- - szczypta chilli w proszku -2 świeże lub suszone chilli (opcjonalnie dla lubiących ostre smaki) - 500 ml przegotowanej, ciepłej wody -sól -trochę bulionu lub w ostateczności bulion z kostki Ziemniaki i cebulę pokrój w niewielką kostkę,dodaj starty na tarce czosnek(można dodać wyciśnięty przez praskę) Na rozgrzany olej wrzuć ziarna kminu lub panch puren i poczekaj aż zaczną podskakiwać.Dodaj wtedy cebulę, czosnek i chili - smaż, aż cebula zrumieni się.Następnie dodaj kurkumę, curry, 100 mililitrów wody i podduś trochę cebulę..Do tego wrzuć surowe ziemniaki i zamieszaj. Wlej resztę wody i dodaj bulion Gotuj kolejne 10 minut. Odsącz ciecierzycę i dodaj ją do ziemniaków,kiedy zaczną mięknąć . Jeśli potrawa będzie za gęsta można dolać trochę wody ,aby ziemniaki ugotowały się.Kiedy ziemniaki będą miękkie rozgnieć kilka z nich, aby powstał gęsty sos . Podawać z chapati,choć z bułką też dobrze smakuje.Danie wygląda jak paciaja ,ale smakuje bosko:) :smile:

Zobacz jak przygotowuję to danie http-~~-//www.youtube.com/watch?v=rXVPPwvBwtA Odwiedż mój kanał http://www.youtube.c...71?feature=mhee Aromatyczna mieszanka kabaczka, pomidorów, ciecierzycy i soczewicy bazująca na marokańskim przepisie. Składniki: 2 łyżki oleju( może być słonecznikowy, ja użyłam tłoczonego na zimno oleju rzepakowego bo zdrowszy) 2 duże cebule pokrojone w półplasterki 2 ząbki czosnku posiekane 1 łodyga selera naciowego pokrojona 1 łyżeczka świeżo zmielonego pieprzu 1 łyżeczka mielonej kurkumy 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu 1/2 łyżeczki mielonego imbiru 100g czerwonej soczewicy 400g puszka ciecierzycy 8 nitek szafranu 500ml przecieru pomidorowego mały pęczek natki pietruszki mały pęczek zielonej kolendry 300g kabaczka Butternut squash albo dyni( pokrojony w dość dużą kostkę) 1.2 l bulionu warzywnego 1 listek laurowy 50g drobnego makaronu sól