Znajdź zawartość

Bułki do zapiekanek 7x27 cm Chcesz zaskoczyć rodzinę domowymi zapiekankami z własnymi drożdżowymi bułkami? To przepis dla Ciebie! Pokażemy krok po kroku wykonanie drożdżowych bułek do zapiekanek. Przepis dostępny w formie filmu na kanale YouTube: https://youtu.be/Zx1UHllmWSw Składniki: 600 g mąki pszennej (typ 450) 1,5 szklanki wody 30 g drożdży prasowanych 1 łyżeczkę soli 1 łyżeczkę cukru Wykonanie: Do miski wlewamy 0,5 szklanki letniej wody. Dodajemy drożdże, łyżeczkę cukru i 2 łyżki mąki. Wszystko mieszamy, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 15 min w ciepłe miejsce, żeby drożdże zaczęły pracować. Następnie do zaczynu wsypujemy mąkę około 550 g, oraz sól. Resztę mąki zostawiamy do podsypywania ciasta podczas wyrabiania. Wyrabiamy ręcznie około 15 min. Ciasto zrobi się gładkie i nie będzie się kleić do stolnicy. Po wyrobieniu wkładamy ciasto do miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 1 godz. w ciepłe miejsce, żeby ciasto wyrosło. Po wyrośnięciu ciasta ponownie wyrabiamy je (żeby pozbyć się powietrza). Dzielimy ciasto na trzy równe części i formujemy podłużne walce, o długości około 27 cm. Następnie rozpłaszczamy walec i dłuższe boki zawijamy do środka. Po środku gdzie ciasto się połączyło ściskamy palcem, żeby nieco skleić końcówki. Wykładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia lub bezpośrednio na blachę wysmarowane lekko olejem roślinnym, ale tak żeby łączenie bułeczek było pod spodem. Między przerwami naszych bułek, wykładamy paski papieru do pieczenia, na wypadek ewentualnego zetknięcia się bułek podczas pieczenia. W ten sposób zapobiegniemy ich sklejeniu się ze sobą. Blaszkę przykrywamy ściereczką i zostawiamy na 30 min do wyrośnięcia. Następnie bułki smarujemy rozbełtanym jajkiem i wkładamy do nagrzanego piekarnika do 200°C na około 20-25 min. Jednak czas musimy sami kontrolować, bo zależy to od piekarnika - każdy inaczej grzeje. I tu najlepiej polegać na swoim doświadczeniu z piekarnikiem. Po upieczeniu odstawiamy na kratce z piekarnika i zostawiamy do ostygnięcia. Z przepisu wychodzą 3 bułki do zapiekanek. Smacznego!

Półsłodkie bułeczki drożdżowe puszyste i rumiane. Najlepsze z masłem i konfiturami! Serdecznie zapraszam na film, który pokazuje jak zrobić bułeczki. https://www.youtube.com/watch?v=WeFXFYq27sA Składniki: 400 g mąki 40 g drożdży 2 łyżki cukru ¾ szkl. ciepłego mleka 2 łyżki masła 1 jajko ½ łyżeczki soli Żółtko i 2 łyżki mleka do smarowania bułeczek Mak do posypania Wykonanie: Drożdże rozcieramy z łyżeczką cukru, dodajemy łyżkę mąki i ¼ szkl. mleka, mieszamy i odstawiamy nakryte na 15 minut w ciepłe miejsce. Mąkę przesiewamy do miski, a potem dodajemy do naszego rozczynu. Dodajemy sól, resztę cukru, jajko, stopione i ostudzone masło i ½ szkl. mleka. Najpierw mieszamy łyżką do połączenia się składników, a potem dokładnie wyrabiamy ciasto, do czasu, aż zacznie odchodzić od ręki i stolnicy. Jeżeli ciasto będzie za luźne podsypmy mąką. Ciasto powinno mieć konsystencję plasteliny. Następnie miskę natłuszczamy i pozostawiamy w niej ciasto do wyrośnięcia na 1 godz. Wyjmujemy nasze wyrośnięte ciasto na stolnicę i już bez używania mąki jeszcze chwilę wyróbmy ciasto, tak, żeby pozbyć się powietrza z wyrośniętego ciasta Jeżeli ciasto będzie się nam kleić do rąk lub do stolnicy to lekko posmarujmy stolnice olejem. Teraz formujemy bułeczki o wadze 50-60 g (wyjdzie około 12 bułeczek). Bułeczki formujemy przez zawijanie boków ciasta do środka (jak na filmie). Dzięki temu bułeczki urosną do góry a nie w szerz. Blaszkę wykładamy pergaminem. Układamy je na blaszce, w kilkucentymetrowych odstępach. Nakrywamy bułeczki ściereczką i pozawalamy im podwoić swoją objętość – około 30 min. Żółtko mieszamy z mlekiem i smarujemy nim każdą bułeczkę. Posypujemy po wierzchu makiem i wstawiamy do pieca, nagrzanego do 180 ° C. Pieczemy około 15- 20 min, aż zrumienią się na złoto.

Składniki na ciasto: 500 g mąki pszennej 40 g drożdży prasowanych 70 g masła roztopionego 30 g miodu 250 ml mleka 1 jajko 1 łyżeczka soli 1 łyżeczka cukru Składniki na ser: 500 g sera twarogowego półtłustego 40 g masła 1 żółtko 80 g cukru pudru 1 łyżka cukru wanilinowego

Z przepisu wychodzi 15 bułek. Zapraszam na YouTube, gdzie można zobaczyć krok po kroku jak zrobić te pyszne bułeczki. https://www.youtube.com/watch?v=SuQ8HUt2lhE Składniki na ciasto: 500 g mąki pszennej 40 g drożdży prasowanych 70 g masła roztopionego 30 g miodu 250 ml mleka 1 jajko 1 łyżeczka soli 1 łyżeczka cukru Składniki na ser: 500 g sera twarogowego półtłustego 40 g masła 1 żółtko 80 g cukru pudru 1 łyżka cukru wanilinowego

Maślane bułeczki drożdżowe (ok. 9 porcji): 7g suchych drożdży 1 łyżeczka cukru waniliowego 2 żółtka 600g mąki 300ml mleka 70g masła szczypta soli Na wierzch: białka brązowy cukier Drożdże wsypujemy do miski, zasypujemy cukrem i zalewamy ciepłym mlekiem. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce. W międzyczasie ucieramy żółtka z cukrem waniliowym. Kiedy drożdże poruszą nasz zaczyn, dosypujemy mąkę, wlewamy żółtka i dodajemy szczyptę soli. Teraz wyrabiamy dokładnie ciasto, przekładamy do miski, nakrywamy ściereczką i odstawiamy na 20 minut w cieple. Piekarnik nastawiamy na 190°C. Blachę wykładamy folią aluminiową, a z ciasta formujemy niewielkie bułeczki. Układamy na blasze pozostawiając parę centymetrów odstępu między bułeczkami (mnie na blachę 30x20 weszło 9 bułeczek). Ponownie przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 15 minut. Po tym czasie wierzchy bułek smarujemy rozmąconym białkiem i posypujemy cukrem trzcinowym. Pieczemy 20-30 minut, aż bułeczki nabiorą złotego koloru. Smacznego!

Chcę wykonać bułki hamburgerowe według tego przepisu: http://szefkuchni.blox.pl/2012/05/Idealne-hamburgery-z-buleczkami-i-sosem-domowej.html Jest napisane tam aby pozwolić ciastu wyrosnąć, potem podzielić je na bułeczki i pozwolić wyrosnąć mu ponownie. W innym źródle również znalazłem informację: Nie jest tylko napisane po co tak robić. Jaki jest logiczny sens tej operacji? Jaki będzie efekt tego że od razu podzielę ciasto na bułki i pozwolę mu wyrosnąć. Bardzo proszę o precyzyjną odpowiedź.

Przepis, który przetestowałam na mojej rodzice byli zachwyceni jak delikatne wyszło ciasto. SKŁADNIKI: ILOŚĆ: 8 świderków 200 g mąki pszennej chlebowej 20 g cukru ½ łyżeczki soli 1 łyżeczka suchych drożdży 150 ml ciepłego mleka 30 masła, miękkiego DODATKOWO: olej do smażenia cukier puder do posypania Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy cukier, drożdże, sól i mieszamy. Następnie wlewamy ciepłe mleko i ponownie mieszamy do połączenia składników. Ciasto wykładamy z miski i na posypanej mąką stolnicy zagniatamy przez ok. 2 min, aż stanie się elastyczne. Po tym czasie dodajemy masło i ponownie zagniatamy przez ok. 6-8 min. Jeśli po tym czasie ciasto będzie mocno kleiło się do dłoni można lekko podsypać mąką. Ciasto przekładamy do miseczki, przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na 1-1,5 godz. Wyrośnięte ciasto chwilę zagniatamy i dzielimy na 8 równych części, formując kulki. Podzielone ciasto przykrywamy ściereczką i zostawiamy na 10 min. Następnie każdą kulkę dłońmi formujemy w wałeczek o dł. 20 cm. Składamy na pół i skręcamy w świderki. Zostawiamy pod przykryciem na pół godziny. Smażymy w temp. 170 C z obu stron na złoty kolor. Po usmażeniu odsączmy z tłuszczu i od razu posypujemy lekko cukrem pudrem. Smacznego.

Witam serdecznie. Chciałabym się dowiedzieć jak się robi ciasto drożdżowe trójfazowe? Jeśli ktoś wie to bardzo proszę o pomoc. Z góry dziękuję;)