Pomarańczowo Imbirowy Kurczak

[Cranberry]

Znalezione na www.kwestiasmaku.com.

Wypróbowane.

Pyszne :happy:

 

 

 

Składniki, 2 porcje:

Kurczak:
? 1 pojedynczy filet z piersi kurczaka
? sól
? 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
Marynata:
? 1/2 szklanki soku z pomarańczy + 1 łyżeczka startej skórki
? 2 łyżeczki świeżo startego imbiru
? 1 ząbek czosnku, drobno starty
? 1/2 łyżeczki mielonej kurkumy
? 1/3 łyżeczki białego pieprzu
? 1 łyżka miodu lub syropu klonowego
? 2 łyżki octu ryżowego lub winnego
? szczypta mielonej papryki (ostrej lub słodkiej)
? 1 łyżka dżemu pomarańczowego (opcjonalnie, ale warto użyć)


Do podania:

? ryż do sushi, ugotowany zgodnie z instrukcją na opakowaniu
? limonka do skropienia
? kolendra (bardzo polecam)
? szczypiorek
? opcjonalnie - papryczka chili drobno posiekana


Przygotowanie:

- W garnku umieścić wszystkie składniki marynaty: sok i skórkę z
pomarańczy, imbir, czosnek, kurkumę, biały pieprz, miód, ocet, paprykę,
dżem pomarańczowy. Zagotować. Gotować przez około 5 minut na większym
ogniu. Ostudzić. 

 

- Filet z kurczaka doprawić solą i włożyć do
małego naczynia żaroodpornego (lub woreczka foliowego na mrożonki jeśli
odstawiamy do marynowania na dłużej), zalać marynatą, obtoczyć mięso w
marynacie i odstawić na około 3 godziny lub na dłużej (np. na noc do
lodówki).

 

- Piekarnik nagrzać do 190 stopni. Wstawić naczynie z
kurczakiem i całą marynatą do piekarnika i piec bez przykrycia przez 25
minut, w międzyczasie 2 - 3 polewać marynatą z naczynia. Ugotować ryż
zgodnie z instrukcją na opakowaniu, doprawić solą i jeśli mamy zaprawą -
przyprawą do ryżu w sushi (lub łyżeczką octu ryżowego i szczyptą
cukru).

 

- Wyjąć kurczaka z piekarnika. Piersi wyłożyć na deskę lub talerz i pokroić po upływie kilku minut.

 

-Marynatę wlać do rondelka, dodać 1 łyżeczkę mąki ziemniaczanej rozprowadzonej
uprzednio w 2 łyżkach marynaty, zagotować. Sos ma zgęstnieć. Polać po
pokrojonym mięsie, skropić limonką, posypać posiekaną chili i kolendrą
lub szczypiorkiem.