Domowe Bułeczki Wieloziarniste

[redhead87]

Ostatnio udało mi się skomponować przepis na bułeczki domowe z mąki wieloziarnistej, na miodzie a więc na słodko i pożywnie 🙂

Składniki:

• 2 duże łyżki miodu gryczanego
• pół kostki drożdży
• szklanka mąki pszennej + 2,5 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej (ja używam 'Gdańskie Młyny')
• szklanka ciepłej wody
• ziółka do wyboru, ja np. uwielbiam koperek suszony

1. Do dużej plastikowej miski wlewam szklankę ciepłej wody, dodaje dwie łyżki miodu i pokruszone na kawałeczki drożdże. Mieszam.

2. Stopniowo dodaję mąkę, na początku pszenną zwykłą, później dosypuję po trochu pełnoziarnistą.

3. Mieszam łyżką - najwygodniej drewnianą, do momentu aż ciasto będzie tak gęste żeby je ugniatać.

4. Ugniatam jak ciasto do pizzy na kulę i zostawiam dosłownie na pare minut do podrośnięcia w misce przykrytej czystą ściereczką.

UWAGA! do ciasta nie dodaję soli ani cukru, bułeczki są miodowe i słodkie, ale mimo to doskonale nadają się na kanapki z serem lub wędliną - jeśli jednak lubicie pieczywo pikantne lub słone, to nic nie stoi na przeszkodzie żeby dosypać swoich ulubionych przypraw, tylko wtedy nie dodajemy miodu a np. dolewamy pół szklanki piwa i zmniejszamy ilość ciepłej wody w przepisie o 1/3].

5. Po paru minutach znów wyrabiam przez chwilę ciasto, roluje w wałek o średnicy około 10cm i kroje nożem na 8 kawałków.

6. Z pokrojonego ciasta formuję bułeczki, na oko, raz okrągłe, raz podłużne. Z tej ilości składników wyjdzie albo 8 bułeczek okrągłych albo dwie duże buły subwayowe.

7. Wstawiam do lekko podgrzanego piekarnika i piekę przez 25 minut w 200st. 

Ciasto jest bardzo 'tolerancyjne' więc można otwierać piekarnik w trakcie pieczenia żeby sprawdzić na jakim jest etapie. Upieczone bułeczki wyglądają troche jak pączusie:)

 

Pełny przepis i zdjęcia na stronie  https://redhead87.blogspot.com/2013/10/loading.html  🙂

[mejsi]

świetny przepis, ostatnio zrobiłam podobne bułeczki, 

domownikom tak smakowały że chyba będę musiała zrobić je jeszcze raz. 

 

Super, czekam na dalsze kombinacje kulinarne :)

pozdrawiam

[marysi_co]

Też je chyba zrobię ale bez miodu :)