Zupa Krem - Bataty, Marchew, Soczewica

[meskakuchnia]

Przepis dla 4 osób

Składniki:
1kg słodkich ziemniaków
500g marchwi
1 szklanka czerwonej soczewicy
100g bakłażana
1 duża cebula
1/2 pęczka świeżego tymianku
olej z ryżu
sól
pieprz


Przepis Kulinarny:
Pokrój słodkie ziemniaki, marchew oraz bakłażana w drobną kostkę.

Ustaw patelnię na niewielkim ogniu, dodaj 1 łyżkę oleju i wrzuć pokrojonego bakłażana. Dopraw bakłażana odrobiną soli oraz pieprzu i zmaż przez 30 minut od czasu do czasu mieszając.

Wstaw garnek na niewielki ogień i wlej do niego 2 łyżki oleju ryżowego. Drobno pociętą cebulę wrzuć do garnka oraz dodaj połowę drobno pokrojonego tymianku. Wszystko smaż przez 4 minuty.

Teraz do garnka wrzuć przygotowane wcześniej słodkie ziemniaki oraz marchew i smaż przez kolejne 5 minut.

Po upływie 5 minut dodaj do warzyw soczewicę i zalej całość wodą ale tylko lekko przekraczając poziom warzyw znajdujących się w garnku. Dopraw wszystko odrobiną soli oraz pieprzu i gotuj przez około 15 minut (do momentu aż warzywa będą miękkie).

Gdy warzywa są już miękkie wyłącz zupę i za pomocą „żyrafy” zmiksuj zawartość garnka tak aby uzyskać jednolity krem. Spróbuj i jeżeli uznasz dopraw jeszcze raz solą lub pieprzem.

Bakłażan powinien już być gotowy i czas podawać przysadzoną zupę.

Przelej odpowiednie porcje przygotowanego kremu na talerze, dodaj na wierzch usmażonego bakłażana a wszystko posyp drobno pociętym tymiankiem.
 

[LINK NIEAKTUALNY]