Zapiekanka W Naczyniu Żaroodpornym Zakryta ?

[basia643]

Mam pytanie, Zamierzam zrobić zapiekankę z filetem i makaronem, na jej wierzchu ma być ser i sos zrobiony ze śmietany i jajka. Niestety stłukła mi się pokrywa naczynia żaroodpornego.

Czy taka zapiekanka powinna być przykryta w czasie pieczenia? Czy jeśli jej nie zakryję w czasie pieczenia sos "wyschnie"? A może wystarczy jak na wierzchu zawinę folię aluminiową?

Bardzo proszę o rady kogoś kto zna się na tym bo ja pierwszy raz będę robiła taką zapiekankę.

Z góry dziękuję za odpowiedzi

Edytowane 18 Marca 2014 przez basia643

[AnnaK]

Możesz nie zakrywać naczynia. Ja zapiekanki zawsze zapiekam odkryte, wtedy na serze robi się taka chrupiąca skorupka. :biggrin:

[basia643]

Dziękuję zaodpowiedź :)

[Melvit]

Sądzę, że zapiekanka bez przykrycia szybciej stanie się sucha i chrupiąca, zwłaszcza na wierzchu. Pod przykryciem wszystko będzie się bardziej dusiło niż piekło i dlatego wydaje mi się, że metoda jest zależna od tego co mamy w środku zapiekanki i co chcemy osiągnąć. Osobiście zawsze przykrywam naczynie żaroodporne bo wolę kiedy składniki po upieczeniu nadal są miękkie :)