"kucharz Doskonały" Kolekcja Książek Kulinarnych Z Przełomu Wieków

[justhi]

Trafiłam w necie i właśnie przeglądam taką oto kolekcję książek kucharskich z XIX/XXw. https://www.polona.pl/search/collection/53/ z wpisem powitalnym ( ;-) ): „Jeżeli cię natura w tym nieupośledziła i zostaniesz kucharką, wtedy pierwszém przykazaniem które jak najskrupulatniej wypełniać powinnaś, niech będzie dla ciebie przestrzeganie staranne czystości swéj osoby jako też kuchni i narzędzi kuchennych. Ty sama bądź zawsze czysto wymytą, włosy niech będą starannie szczesane, a wczasie gotowania czy to czepkiem czy chustką związane zupełnie. Bielizna twa niech nie będzie nigdy brudna, fartuchy, ścierki upstrzone tłustemi plamami. Pamiętaj także zawsze mieć przy sobie chustkę od nosa bo kucharka tej nieużywająca nieznośną jest paskudnicą.”
Po polsku napisane, ale jaki inny język 🙂

Może i Wam do czegoś się przyda 🙂

[figiel]

Piękna stara polszczyzna i ciągle aktualne , tylko nie wszyscy chcą się do tego dostosować ;)

[justhi]

Z książki Marii Disslowej "Jak gotować  praktyczny poradnik kucharski z 1930 roku" zrobiłam pączki holenderskie. Były niezbyt pracochłonne, bez drożdży czy proszku do pieczenia a pięknie wyrośnięte i wspaniale cytrynowe :) Pierwszy raz smażyłam pączki na smalcu, a były ledwo-ledwo nasiąknięte tłuszczem (do całej porcji użyłam 3 złożonych listków papierowego ręcznika). Całością byłam mile zaskoczona. Polecam! :)