Dak-Bokkeum-Tang Czyli Gotowany Kurczak Na Ostro

[Gagaskladtowarowroznych]

Egzotyczny przysmak-danie z mało znanej kuchni koreańskiej -Dak-bokkeum-tang czyli gotowany kurczak na ostro -naprawdę godny polecenia ;-) 

 

 

Składniki

1 średni kurczak

4 średniej wielkości ziemniaki

1/2 marchewki

1 cebula

6 szklanek wody(lub rosół z kury)

1 por

1 ostra zielona papryka

Przyprawy

sól do smaku

pieprz do smaku

alkohol np. wódka lub białe wino

sok z cytryny

sos

3 łyżki sosu z past paprykowej (najlepsza byłaby  pasta chili Gochujang-ale jak się nie ma co się lubi ... 🙂

1 łyżka ostrej mielonej papryki(tu zaś w oryginale papryka gochugaru:)

5 łyżek sosu sojowego

2 łyżki białego wina

1 łyżka miodu

1 łyżka siekanego czosnku

1 łyżka brązowego cukru

1/2 łyżki mielonego imbiru

1 łyżka oleju sezamowego

sól do smaku

  Sposób przygotowania:

Kurczaka umyć i pokroić na kawałki wielkości jednego kęsa.Następnie włożyć do naczynia wszystkie przyprawy,wymieszać natrzeć nimi kawałki kurczaka.Pozostawić kurczaka w przyprawach na 30 min.

Marchewkę,ziemniaki i cebulę pokroić na kawałki o wymiarach 3 x 3 cm,a pora i paprykę na kawałki ok.2 cm

Do garnka włożyć kawałki przyprawionego kurczaka,zalać 6 szklankami wody i gotować aż mięso będzie miękkie.

W czasie gdy mięso się gotuje przygotować sos z podanych składników.

Gdy mięso jest w połowie ugotowane ,dodać sos i warzywa.Dalej gotować wszystko razem pod przykrywka na wolnym ogniu.

 

Na koniec dodać por i ostrą czerwona paprykę ,doprawić olejem sezamowym oraz solą