Egzotyczne Przysmaki -Ziemniaki Z Ciecierzycą

[Gagaskladtowarowroznych]

Ziemniaki z ciecierzycą-hinduskie danie wegetariańskie -Aloo masala

 

Wegetariańskie w nazwie kojarzy się większości z jałowym,niezbyt smacznym jedzeniem.Nic bardziej mylnego:).Hindusi do perfekcji opanowali bowiem sztukę gotowania składników pochodzenia niezwierzęcego ,zadawaląjącego najbardziej wyrafinowane podniebienia.Dali światu kuchnię wyszukaną w swej prostocie , mocno aromatyczną a niekiedy nawet piekielnie ostrą.Takim właśnie daniem są ziemniaki z cieciorką.

Wersja ,którą ugotowałam to raczej „hardcore” więc osobom nieprzyzwyczajonym proponuję zmniejszyć ilość przypraw 🙂

składniki:

-1 puszka ciecierzycy

-1 łyżeczka ziaren kminu lub przyprawy panch puren

- 1 łyżka oleju

- 2 łyżki curry madras

- 1 ząbek drobno posiekanego czosnku

- 0,5 kg ziemniaków

- 1/2 łyżeczki mielonej kurkumy-

- szczypta chilli w proszku

-2 świeże lub suszone chilli (opcjonalnie dla lubiących ostre smaki)

- 500 ml przegotowanej, ciepłej wody

-sól

-trochę bulionu lub w ostateczności bulion z kostki

Ziemniaki i cebulę pokrój w niewielką kostkę,dodaj starty na tarce czosnek(można dodać wyciśnięty przez praskę) Na rozgrzany olej wrzuć ziarna kminu lub panch puren i poczekaj aż zaczną podskakiwać.Dodaj wtedy cebulę, czosnek i chili - smaż, aż cebula zrumieni się.Następnie dodaj kurkumę, curry, 100 mililitrów wody i podduś trochę cebulę..Do tego wrzuć surowe ziemniaki i zamieszaj. Wlej resztę wody i dodaj bulion Gotuj kolejne 10 minut. Odsącz ciecierzycę i dodaj ją do ziemniaków,kiedy zaczną mięknąć . Jeśli potrawa będzie za gęsta można dolać trochę wody ,aby ziemniaki ugotowały się.Kiedy ziemniaki będą miękkie rozgnieć kilka z nich, aby powstał gęsty sos .

Podawać z chapati,choć z bułką też dobrze smakuje.Danie wygląda jak paciaja ,ale smakuje bosko:) 🙂