Torcik Z Mascarpone, Truskawkami I Czekoladą

[asienka19873]

Biszkopt:

3 jajka

80 g cukru

80 g mąki

1 łyżeczka kakao

1 łyżeczka proszku do pieczenia

2 łyżki wody

Krem:

500 g serka mascarpone

250 ml śmietany kremówki 30%

1 śmietanfix

3 łyżki cukru pudru

1 cukier waniliowy

Wierzch:

400 g truskawek

1 galaretka truskawkowa

Cukier do smaku

Dodatkowo:

2 duże łyżki nutelli

Oddzielamy białka od żółtek. Białka ubijamy na sztywno, dodajemy cukier, wodę i jeszcze chwilę mieszamy, dodajemy żółtka. Mąkę mieszamy z proszkiem i kakaem. Przesiewamy do masy jajecznej. Delikatnie mieszamy. Wlewamy do wysmarowanej tłuszczem i wysypanej mąką tortownicy 26/28 cm średnicy. Pieczemy 12-15 mi. w 180'C. Studzimy.

Śmietanę ubijamy na sztywno z śmietanfixem. Serek mascarpone mieszamy z cukrami na gładką masę. Do serka dodajemy śmietanę i delikatnie mieszamy, na najmniejszych obrotach miksera.

Truskawki myjemy, obieramy z szypułek i miksujemy na koktajl. Przelewamy do garnka, wsypujemy galaretkę ciągle mieszając. Podgrzewamy truskawki aż będą gorące i mieszamy cały czas by galaretka sie rozpuściła. Nie gotujemy. Studzimy.

Ostudzony biszkopt smarujemy nutellą, zakładamy pierścień tortowy lub obręcz tortownicy i wykładamy krem, wyrównujemy i wylewamy na wierzch masę truskawkową o temperaturze pokojowej. Całość chłodzony w lodowce, najlepiej przez noc.

Torcik dekorujemy wg gustu. Smacznego!