Pikantne curry z indyka

[Undead84]

Na początku chciałem się przywitać bo jestem nowym użytkownikiem a to mój pierwszy post :) Uwielbiam gotować i wymyślać ciekawe przepisy :)

A to jeden z moich pikantnych przepisów :)

 

CURRY Z INDYKA

Składniki /3 – 4 porcje

 

•  500 g fileta z indyka
• 1 szalotka bananowa
• 1 łyżeczka zielonej pasty curry
• 1 łyżeczka czerwonej pasty curry
• 1 ząbek czosnku
• 1 płaska łyżeczka kolendry w ziarnach
• 1 płaska łyżeczka kuminu
• 1 mała papryczka chili
• 1 łyżeczka garam masali
• Łodyga trawy cytrynowej
• Skórka z jednej limonki
• Sok z jednej limonki
• Porządna szczypta soli morskiej
• Szczypta czarnego pieprzu
• 1 puszka mleka kokosowego
• 1 łyżka stołowa oleju kokosowego
• Garść świeżej kolendry
• 1,5 szklanki ryżu basmati

 

Ryż gotujemy według instrukcji powyżej.

Na patelni rozgrzewamy olej kokosowy. Na rozgrzany tłuszcz wkładamy posiekany ząbek czosnku, obydwie pasty curry, posiekaną szalotkę, kolendrę w ziarnach, kumin, posiekaną papryczkę chili, garam masalę, zmiażdżoną trawę cytrynową i wszystko smażymy  na niewielkim ogniu uważając aby przyprawy i czosnek się nie przypaliły. Dzięki temu przysmażone przyprawy uwolnią zawarte w nich olejki i nasze curry będzie bardziej aromatyczne i bogatsze w smaku.

Filet z indyka kroimy w kostkę, dodajemy na patelnię z przyprawami i smażymy kilka minut a właściwie do momentu aż mięso stanie się białe i na pierwszy rzut  oka będzie usmażone. Całość zalewamy mlekiem kokosowym, dodajemy startą skórkę z limonki, sok z limonki , szczyptę soli i pieprzu oraz 2/3 posiekanej świeżej kolendry. Całość gotujemy około 10 minut.

Gotowe curry podajemy z ryżem, posiekane świeżą kolendrą i świeżym chili.

 

 

Nie należy obawiać się że moje curry jest bardzo pikantne, mleko kokosowe neutralizuje jego ostrość a świeża kolendra i sok z limonki nadaje potrawie świeżości. Jeśli jednak obawiacie się, że potrawa będzie zbyt pikantna, wystarczy że dodacie mniej jednej i drugiej pasty curry oraz ograniczycie ilość chili.

 

 

Edytowane 3 Grudnia 2015 przez Undead84

[maraxer]

a moge indyka zastapic kurczakiem?:)

[Undead84]

No jasne :) możesz też zastąpić kawałkami ryby lub warzyw :)

Poczytaj sobie artykuł na blogu tam masz ciekawe informacje czym jest curry :)   https://breweriekulinarne.pl/2015/12/03/kilka-slow-o-curry/

[jerzykowiec]

ale rybne curry? jadłem kiedyś zupę rybną i przyznaje była całkiem, całkiem. ale curry? nie będzie się to jakoś smakowo gryzło?

[Karola09]

Fajnnny przepis. Dzięki. Dla mnie to mega fajna sprawa dzielić się ze sobą takimi właśnie pomysłami. Sama uwielbiam gotować, co w sumie oczywiste skoro jestem na tym forum :D więc jak coś mi wpadnie do głowy też sie podzielę