pasteryzowanie jabłek

[samerson7]

Cześć, jestem Paweł. Od 2 lat próbujemy pasteryzować tarte jabłka z marnym wynikiem.
Po 2miesiącach wszystkie słoiki jak jeden pokrywają się dorodną pleśnią.
Nie pomógł zakup nowych słoików. Proszę o jakąś radę co z tym fantem zrobić.
Używaliśmy  jabłek spadów. Niektóre były mocno uszkodzone.

Edytowane 22 Lutego 2016 przez samerson7

[Dorota]

Witam :)

Ja robię zawsze tak - podaję linka https://www.smaczny.pl/przepis,farsz_do_szarlotek podobnie robię z gruszkami.

Warto dobrze ucisnąć jabłka w słoiku np. łyżką, alby pozbyć się pęcherzyków powietrza, które powstawiają w wyniki dokładania jabłek. Należy je tak ucisnąć, aby na górze nie było jabłek, lecz sok z jabłek. Wtedy nic nie ma prawa się zepsuć. Słoiki szczelnie zakręcamy, a potem pasteryzujemy (ja zawsze wyparzam słoiki i zakrętki) i wynosimy do ciemnej, zimnej piwnicy.

 

Oczywiście każde uszkodzone czy obite miejsce jabłka powinno się odkroić i wyrzucić.

Powodzenia :)