Ciasto toffi

[ewaldek]

Ciasto wymaga lekkiego wysiłku, ale efekt go wynagradza. Jest efektywne, ale przede wszystkim bardzo dobre. Nie bójmy się większego nakładu pracy bo się opłaca. 

Zapraszam na film, jak wykonać ciasto toffi:
YouTube: https://youtu.be/aLCeJYNZ2po

 

Składniki na ciasto:

260 g mąki pszennej

50 g cukru pudru

120 g miodu

1 łyżeczka sody oczyszczonej

1 jajko

125 g masła

 

Składniki na krem:

500 ml mleka

250 g masła

65 g cukru

2 łyżki mąki pszennej

2 łyżki mąki ziemniaczanej

2 łyżki budyniu śmietankowego

 

Składniki na polewę czekoladową:

2 tabliczki czekolady mlecznej

5-8 łyżek mleka

 

Dodatkowo:

około 36 szt. herbatników maślanych

puszka masy krówkowej

 

 

Wykonanie:

 

Ze składników zagnieść ciasto. podzielić je na dwie części. Jedną z nich wyłożyć foremkę o wymiarach 40x24cm wyłożoną papierem do pieczenia. Piec 15 min w piekarniku do 180°C. Po upieczeniu delikatnie wyjąć z foremki i upiec drugi placek w ten sam sposób.

 

Z całości mleka odlać ¾. Do reszty dodać cukier i zagotować. Do odlanych ¾  mleka dodać obie mąki i budyń. Dokładnie rozmieszać i wlać do gotującego się mleka. Intensywnie mieszając gotować gęsty budyń. Mieszamy cały czas, żeby się nie przypalił. Po ugotowaniu przykryć z wierzchu folią aluminiową i całkowicie wystudzić.

 

Masło utrzeć na puszystą masę. Stopniowo dodawać wystudzony budyń. Po dokładnym zmiksowaniu podzielić na dwie części.

 

Złożyć ciasto: pierwszy upieczony placek, kem, herbatniki, masa krówkowa, herbatniki, krem, drugi upieczony placek.

 

Polewa: w podgrzanym mleku roztapiamy czekoladę,  do całkowitego połączenia się z mlekiem. Jak czekolada będzie szklista wylać na ciasto i równomiernie rozprowadzić.

 

Ciasto wstawić do lodówki przynajmniej na 6 godz.