Wegetariański ramen

[PrzygodyGabi]

Zapraszam serdecznie  na pyszny ramen w wersji wegetariańskiej. Smacznego:)

Składniki:

Dashi:

750 ml zimnej wody
4 suszone shitake
duży kawałek kombu

Wywar:

300 ml mleka sojowego
dashi
2 szalotki
2 ząbki czosnku
4 cm korzenia imbiru
garść dymki
3 łyżki przetartych ziaren prażonego sezamu
50 ml sosu sojowego
50 ml mirinu
50 ml sake
2 łyżki miso
1 łyżeczka gochujang
1 łyżeczka oleju sezamowego

zblanszowane liście szpinaku
1 opakowanie tofu
marynowane jajka
makaron ramen
shichimi togarashi do smaki

 

 

[marysi_co]

Raz robiłam ramen, ale mi nie smakował. To chyba głownie przez arkusze nori, które ja dodawałam.

[uajka]

Ja raz zamówiłam wegański ramen w restauracji i to było zjadliwe ale bez rewelacji. Smakowało jak nasz rosół z makaronem + kiełki, tofu, glony i jakieś grzyby. I było ostre bardzo.