Dorota Opublikowano 5 Marca 2004 Zgłoś Opublikowano 5 Marca 2004 Jak uniknąć zwarzenia się kremu i jak postępować z już zwarzonym? Jakie macie sposoby? Poradźcie innym czytelnikom smacznego. :D Mój sposób, który jednak nie zawsze skutkuje za pierwszym razem to utrzeć jeszcze trochę masła osobno i dodawać do niego zwarzony krem. Czasami pomaga. Słyszałam też, że składniki kremu powinny mieć jednakową temperaturę, ale i taki krem nie raz mi się zwarzył. Moja mama dodaje do zwarzonego kremu troszeczkę wrzącej wody i jeszcze miksuje. Ja ostatnio odkryłam jeszcze jedną metodę: krem należy jak najdokładniej i najdłużej ubijać - jednak i to nie zawsze skutkuje - czasem krem zwarzy się "na złość" :D Piszcie o swoich sposobach... Cytuj
agnieszka Opublikowano 29 Marca 2004 Zgłoś Opublikowano 29 Marca 2004 Czasem pomaga dodanie do zwarzonej masy białka...i ucierac szybko. Mase do masła nalezy dodawac lepiej zadziej a w wiekszych ilosciach niz czesto a w małych ilosciach.Temperature składnikow staram sie miec zawsze jednakową....to tez jest wazne..Najlepiej mi jednak pomaga ucieranie od nowa np...pół kostki masła i dodawanie powoli zwazonej masy....a najlepiej jest gdy takie ....COŚ...sie nie przytrafia :D Cytuj
Mickey Opublikowano 13 Października 2004 Zgłoś Opublikowano 13 Października 2004 Ja gdzieś słyszałam,żeby zwarzony krem trochę podgrzać i dalej ubijać :roll: Nie próbowałam jeszcze ale może coś w tym jest :) Cytuj
->Renia<- Opublikowano 2 Czerwca 2005 Zgłoś Opublikowano 2 Czerwca 2005 jeżeli zauważysz że coś się zaczyna dziać dodaj trochę sody oczyszczonej na pewno krem uratujesz Cytuj
AlCIA111 Opublikowano 1 Lipca 2005 Zgłoś Opublikowano 1 Lipca 2005 Podaje Ci sposób na zwarzony krem. Poprostu miskę z kremem wstaw do drugiej miski z bardzo ciepłą wodą i dalej cały czas ucieraj, aż do momentu jak będzie gładki. Sama to sprawdziłam. Mam przepis na sernik gdzie uciera sie masło z jajkami i poprostu dałam jajka prosto z lodówki i krem mi się zwarzył. Zrobiłam tak jak Ci wyżej napisałam i się udało. Od tej pory zawsze ten przpis tak robię, ucieram masło z zimnymi jajkami, zwarzony krem wstawiam do miski z ciepłą wodą i gotowe. Cytuj
ali Opublikowano 22 Lipca 2005 Zgłoś Opublikowano 22 Lipca 2005 Właśnie tak - wstawić miskę z kremem do ciepłej wody i ucierać. Sposób sprawdzony ! Cytuj
deka Opublikowano 3 Sierpnia 2005 Zgłoś Opublikowano 3 Sierpnia 2005 odnosnie zważonego kremu w przeciwieństrwie do innych deje krem do lodówki i dobrze go schładzam, po czym robię go dalej.Sposób sprawdzony przeze mnie. Cytuj
basga Opublikowano 13 Stycznia 2007 Zgłoś Opublikowano 13 Stycznia 2007 właśnie dziś przytrafiło mi się takie kuchenne nieszczęście-piekłam KORĘ i pomimo,że wszystko było w temp.pokojowej to krem się zwarzył.dodałam stygnąca galaretkę i pokrojone brzoskwinie do masy/a miały być na wierzchu ciasta/ i musiało być bo placek i tak jest smaczny. Cytuj
tunia Opublikowano 14 Stycznia 2007 Zgłoś Opublikowano 14 Stycznia 2007 Witam wszystkich serdecznie. Udzielam się tu po raz pierwszy chociaż na stronę zaglądam od jakiegoś czasu i kilka super przepisów wykorzystałam. Masa jeszcze nigdy mi się nie zważyła. Jeśli jest to masa z tłuszczem to używam pół na pół masło roślinne z margaryną " Kasia" wszystkie składniki powinny mieć tę samą temperaturę. Powodzenia Cytuj
amelia1 Opublikowano 16 Stycznia 2007 Zgłoś Opublikowano 16 Stycznia 2007 Witam Wszystkich!!! Gdy krem się zważy należy dodać jeszcze trochę masła, ubijać do momentu otrzymania jednolitej masy, wszystkie składniki powinny mieć taką samą temperaturę. Moja mama kiedy już się krem zważył mimo wszelkich starań, ustawiała miskę na drugiej i ubijała na parze to zawsze skutkowało, ale najlepiej jakby nikomu się to nie przytrafiało. Pozdrawiam Amelia Cytuj
Marra Opublikowano 28 Stycznia 2007 Zgłoś Opublikowano 28 Stycznia 2007 Ja tez dodaję jeszcze trochę masła, ale wcześniej schładzam dobrze zwarzoną masę w lodówce. Czasami wystarczy schłodzic i jeszcze chwile ucierać, a czasami dodaję po schłodzeniu masła (utartego w osobnym naczyniu). Pozdrawiam. Cytuj
Gość puszffa Opublikowano 9 Lipca 2007 Zgłoś Opublikowano 9 Lipca 2007 Własnie wczoraj spotkało mnie to " nieszczęście " i zwarzył mi się krem! Na szczęście przeczytałam na forum o sposobach " ratowania" kremu ! Zastosowałam dwie metody, tj. dodałam pół kostki margaryny i ustawiłam miskę na garnku z gorącą wodą. Ubijałam mikserem do skutku - a skutek był taki: piękna, lśniąca i gładka masa! Jestem pod wrażeniem! Już miałam zabrać się za nowy krem a jednak trochę wysiłku i udało się ! Serdeczne dzięki! Ps. Zrobiłam Falę z wiśniami - poprostu pycha ! Puszffa Cytuj
bernadettt Opublikowano 9 Lipca 2007 Zgłoś Opublikowano 9 Lipca 2007 Mój skuteczny sposób to wstawienie kremu do zamrażarki na 5-10 minut,a potem szybie ucieranie.W moim przypadku tak jak i kilku poprzedniczek to działa.Tyle,że trzeba zareagować w miarę szybko,bo jak już zrobią się "krupy" to małe szanse na uratowanie masy. Cytuj
wiola344 Opublikowano 9 Lipca 2007 Zgłoś Opublikowano 9 Lipca 2007 :mrgreen: Nie zgadzam się z tobą bernadettt ,klka razy zdażyło mi się aby krem się zwazył i nawet jak już zrobią się krupy też jest na to rada ,odlać utworzoną się wode jak najwięcej dodać trochę miękkiego tłuszczu i ucierać albo można dodać łyzkę kaszy mannej ale błyskawicznej bo jest drobniejsza i kremik wychodzi palce lizać :razz: Cytuj
Rekomendowane odpowiedzi
Dołącz do dyskusji
Możesz dodać zawartość już teraz a zarejestrować się później. Jeśli posiadasz już konto, zaloguj się aby dodać zawartość za jego pomocą.
Uwaga: Twój wpis zanim będzie widoczny, będzie wymagał zatwierdzenia moderatora.