Napoleonka

[Pola Połetek]

Cześć, chciałam się z Wami podzielić bardzo starym przepisem na fantastyczne ciasto francuskie. Znalazłam na stronach wortalu mnóstwo przepisów na kremówki, ale takiego nie, więc go podaję:

Kremówka – napoleonka

Ciasto podstawowe:

1 szklanka maki

1 żółtko

tyle kwaśnej śmietany aby ciasto było luźne (jak na pierogi)

Ciasto maślane:

1 szklanki mąki

15 dkg masła

Krem:

3 całe jajka

5 łyżek cukru

2 kopiaste łyżki mąki

1/2 litra mleka

1 łyżka masła

1 cukier waniliowy

Zagnieść ciasto podstawowe i maślane. Ciasto podstawowe rozwałkować na kwadrat i na nim ułożyć spłaszczoną kulę z ciasta maślanego. Zawinąć jak w kopertę , rozwałkować w jedną stronę i złożyć na trzy razy. Wstawić do lodówki na 15-20 minut. Następnie rozwałkować, złożyć na trzy razy i wstawić do lodówki, powtórzyć jeszcze dwa razy. Podzielić na dwie części, rozwałkować i upiec w 200 – 220 stopniach.

Mleko zagotować i wlać do wymieszanych jajek z cukrem i mąką energicznie mieszając. Zagotować wszystko razem (najlepiej w garnku do gotowania mleka – nie przypali się) dodać cukier waniliowy i masło. Przykryć talerzem i odstawić do wystygnięcia. Chłodnym przełożyć upieczone ciasto francuskie.

Pozostaje mi tylko życzyć smacznego. Ciasto naprawdę samo rozpływa się w ustach. Ale nie próbujcie przyspieszyć procesu wykonania, ciasto musi leżakować w lodówce!! :D