Kremowki Wadowickie

[Jola_A.]

Poszukuje pilnie przepisu na kremowki wadowickie, a scislej mowiac na krem do kremowek, bo ciasto francuskie to wiadomo. Wiem, ze jest to krem budyniowy, ale jest on taki puszysty i nieco rozni sie od normalnego kremu. Moze ktos zna i zdradzi sekret.

[Pola Połetek]

Jolu, może mam niezupełnie to czego szukałaś, ale zobacz na forum 'napoleonkę' mojego autorstwa. Pozdrawiam.

[ina12]

Jolu nareszcie znalazłam i podaję przepis, to jest na 25 dag mrożonego ciasta francuskiego. 1/2 l mleka 1/2 l wody 5 jajek 20 dag cukru 15 dag mąki 1/2 torebki cukru waniliowego Do dekoracji: śmietana kremówka polewa czekoladowa Oddzielamy żółtka od białek. 2/3 porcji mleka i wody zagotowujemy z 1/3 cukru i cukrem waniliowym. Pozostałe mleko z wodą mieszamy z żółtkami, 1/3 cukru i mąka. Otrzymaną masę dodajemy do wrzącego mleka z wodą i gotujemy przez 20 minut mieszając. Białka z pozostałym cukrem ubijamy na pianę i dodajemy do lekko przestudzonej masy mleczno- żółtkowej. Mieszamy, a po uzyskaniu jednolitej konsystencji wylewamy krem na upieczony i wystudzony spód ciasta francuskiego, albo na gotowe rozmrożone ciasto francuskie. Formę z kremówką odstawiamy w chłodne miejsce na 2-3 godziny. Następnie na wierzch ciasta nakładamy bitą śmietanę i dekorujemy polewą czekoladową. Kroimy na kwadraty lub prostokąty i podajemy schłodzone. Jolu podałam orginalny przepis. Pozdrawiam. ina12

[Jola_A.]

dziekuje dziekuje wlasnie wiedzialam ze cos sie do tego kremu dodaje co sprawia ze jest on puszysty.