Galaretka Z Owocami Kiwi I Ananasem, Co Zrobic Zeby...

[Gość Agnesse87]

Co zrobic zeby galaretka z tymi owocami zastgla? Jelsi chodzi o kiwi to wiem ze bedzie w plynie a nie wiem co z ananasem. Robie tort i na gorze beda rozne owoce m.in. te kiwi i ananas i pozniej naloze juz lekko zgestniala galaretke ale nie wiem czy pod wplywem kiwi ta galaetka znow nie bedzie plynna a wiec co dodac do tej galaretki zeby bylo ok? wiem ze cos sie dodaje ale nie pamietam co to bylo pomozcie prosze :-)

[aida]

Problem jest tylko z surowymi owocami ananas z puszki jest niegroźny. Są dwa sposoby rozwiazania tego problemu po pierwsze owoce zanurzyć na moment we wrzątku surowe owoce zawierają enzymu rozkładające białka a enzymyto aktywne cząstki, które wysoka temperatura unieczynnia, albo drugi urzyć delektynki to galaretka pochodzenia roślinnego z wodorostów morskich agar-agar, odpornych na enzymy rozkładające białko.

[Gość Agnesse87]

Dziekuje bardzo za pomoc :-) z kiwi juz zrezygnowalam wyprobuje to innym razem a ananas jest z puszki wiec mam nadzieje ze bedzie ok :-) Jeszcze raz wielkie dzieki :)

[Sibi]

Witam. Widziałem w jakimś programie w tv ,jak poradzić sobie z galaretką z ananasa: sok plus owoce ananasa podgotować z czerwoną papryka (rozkłada ona jakieś tam białka odpowiedzialne za tężenie galarety),paprykę usunąć i wykonac tradycyjnie na żelatynie galaretkę.Oczywiście papryka w całości. Pozdrawiam