Wędzenie Kiełbasy

[piorek]

Witam Próbowałem zrobić kiełbasę ale mi nie wyszło wędzenie wędziłem 4 godziny a kiełbasa jest nieuwędzona i nie za fajnie pachnie da sie z tym coś jeszcze zrobić

[piorek]

hm nie ma nikt pomysłu dziś lepiej pachnie ale jest mało tłusta i nie dowędzona jak jest mało tłuszczu w kiełbasie to uwądzi się jak jeszcze raz spróbuje czy nie warto nawet próbować

[Dorota]

Witam :oops:

Moja mama kiedyś wędziła szynki i boczek, z tego co pamiętam to wędziła to znacznie dłużej niż 4 godziny, dokładnie chyba 12 godzin.

Do wędzenia nie brała takiego zwykłego drzewa lecz owocowe.

Do wędzenia jest potrzebny również specjalny mechanizm (trudno jest mi go tutaj opisać, ale podaję link do strony, w której jest przedstawiony schemat wędzarni https://www.marbo.agnet.pl/wedzar.html )

Teraz pewnie jest już za późno, żeby doradzić coś odnośnie tej nie dowędzonej kiełbaski (bo już pewnie jest zjedzona :mrgreen: ), ale dałabym ją z powrotem do wędzarni i jeszcze kilka godzin wędziła :shock:

Pozdrawiam

[piorek]

kiełbasa jest nie do jedzenia że ją nie zjadłem bo bym sie ztruł następnym razem będzie lepiej dziękuję za linka

[Dorunia]

Witam :) Tak całkiem to się na wędzeniu nie znam,ale bardzo dobrze wędzi kiełbasę i inne mięsko mój tata.Najprawdopodobniej włożyłeś tę surową kiełbasę do słabo nagrzanej wędzarni i dlatego wędziłeś tak długo i nic z tego nie wyszło.Jak jest dobrze nagrzana i podtrzymywana temperatura to wystarczą 2 godzinki i kiełbaskę można zajadać.W zeszłym tygodniu tata wędził i wyszła smaczniutka. Pozdrawiam