Lukier

[Gość jakubs13]

Potrzebuje jakiegoś rpostego przepisu na lukier. Kiedyś takowy robiłem chyba dawało sie wode, cukier puder i sok z cytrynu i sie to wszystko podgrzewalo. Niestety nie pamietam proporcji. Ktoś podpowie ?

[ina12]

Lukier 1 białko jajka 3 łyżki cukru pudru ( przesianego) sok z cytryny Białko utrzeć z cukrem pudrem i kilkoma kroplami soku z cytryny Jakubie najczęściej robię lukier w nastepujący sposób: Do przesianego cukru pudru ucierając dodaję letnią wodę, ( zimna też może być ) w takiej ilości aż utworzy się odpowiednio gęsta masa i do smaku dodaję sok z cytryny. Jeżeli zrobię go za dużo, to zamrażam. Lukry też robi się gotowane, z żółtkiem, z piany zaparzanej i o różnych smakach. Najbardziej odpowiada mi ten sposób robiony bez białka. Pozdrawiam. ina12

[Gość jakubs13]

Dziękuję serdecznie. Wydaje mi się, że ten bez białka jest szybszy ;-)

[Jola_A.]

Lukier z cukru, wody i cytryny jest zdecydowanie szybszy i lepszy. Dokladnych skladnikow Ci nie podam bo to zalezy od tego ile potrzebujesz lukru. Robie go na oko, tzn. wsypuje tak ze 4 lyzki cukru pudru do glebokiego talerza, wlewam odrobine goracej wody i sok z cytryny, mieszam dokladnie, i jesli jest za gesty dolewam soku z cytryny lub wody, jesli wyszedl za rzadki dosypuje cukru. Musi miec lejaca konsystencje, ale nie za bardzo.Trzeba to zrobic na wyczucie. Tego lukru sie nie podgrzewa!!!, tylko miesza i polewa ciasto.