Sos Do Spagetti

[Emillia]

Sos do spaghetti robiłam zupełnie inaczej, z przepisu mojej mamy... Jest szybki, tani i prostu... Moja rodzina uwielbia to danie i myślę że czas na zmiany... w przyszłym tygodniu postanowiłam skorzystać z Twoje przepisu Marra :-) Bardzo dziękuję!

[powsinoga]

ekstra, zaraz pędzę wypróbować

[sylwuśka]

hej :) Ja robiłam podobny sosik tylko daje jedna średnią cebule podsmażam ja troszkę, następnie dorzucam mięso mielone i dopiero później pomidorki czosnek i przyprawki :)

[smakoszka02]

Jak tak polecacie to rzeczywiście trzeba wypróbować. Też lubię spaghetti, więc z chęcią skosztuję. ;)

[Asgrid]

Robię podobny sosik, tylko na początku podsmażam cebulę na oleju wymieszanym z chilli. Lubię ostrą kuchnię, dlatego potrafię dać dwie-trzy łyżeczki pieprzu cayenne. Wtedy jest dopiero wyborne :)

[tred102]

Każdy ma swój unikalny przepis na sos do spaghetti - podobnie jak na kotlety, zupę ogórkową czy sałatkę warzywną - niby to samo danie, a jednak zawsze smakuje inaczej. Może właśnie dlatego własny idealny sos à la bolognese często pozostaje pilnie strzeżoną tajemnicą. Czas to zmienić! ;)

Moim sekretem jest świeżo zmielone mięso, dodatek samodzielnie ususzonego oregano z ogrodu mamy, czerwona cebulka i łyżeczka brązowego cukru dodawana do sosu. Gdy nie mam chilli dodaję sos sambal oelek, którego słoiczek zazwyczaj stoi otwarty w lodówce. W sezonie natomiast dobry sos nie obejdzie się bez bardzo dojrzałych, słodkich malinowych pomidorów :) Co jest Waszym sekretem? :)

[LINK NIEAKTUALNY]

SKŁADNIKI (na 2 porcje ):

• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 duża cebula czerwona pokrojona w piórka
• 250 g świeżo zmielonego mięsa z chudej łopatki wieprzowej
• 2 duże ząbki czosnku pokrojone w plasterki
• 1 łyżka suszonego oregano (z własnego ogrodu)
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich
• 1 liść laurowy
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1 puszka całych pomidorów
• 1 łyżeczka sosu sambal oelek (lub 2 szczypty chili w proszku)
• 1 łyżeczka brązowego cukru
• 1 płaska łyżeczka soli morskiej (2 szczypty)
• świeżo mielony pieprz

oraz:

• 200 g makaronu spaghetti
• 1 łyżeczka soli
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• parmezan, świeżo tarty granda padano czy Bursztyn
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki

PRZYGOTOWANIE:

Na dużej patelni rozgrzać oliwę i podsmażyć cebulę, przez kilka minut mieszając. Dodać mięso oraz czosnek i podsmażyć do momentu całkowitego ścięcia. Następnie dodać zioła, liść laurowy, koncentrat i pomidory z puszki wraz z sokiem (pomidory rozgniotłam w dłoni). Dusić razem do odparowania połowy płynu. Sos nie może być zbyt gęsty ani też wodnisty. Doprawić solą, pieprzem oraz cukrem.

Makron ugotować w 2 litrach osolonej wody z dodatkiem 2 łyżek oliwy, al dente, wg czasu podanego na opakowaniu. Odcedzić, przelać ciepłą wodą na sicie i ponownie umieścić w garnku, wymieszać z 2 łyżkami oliwy z oliwek. Makaron na talerzu można jeszcze oprószyć pieprzem. Podawać z sosem, posypany parmezanem i natką pietruszki.

[Armenika]

W pełni zgadzam się, że sos do spagetti spod wprawnej reki każdej kucharki smakuje inaczej. Kazdy lubi troche inne przyprawy i ma swój mały sekrecik. Ja uwielbiam zioła i carry, moja przyjaciółka ubóstwia czosnek, a mama nie przepada za ostrą kuchnią. Ale każde spagetti jest niepowtarzalne i pewnie dlatego nigdy się nie nudzi :)

[marysi_co]

Ja do mojego spaghetti dodaję mnóstwo czosnku bo go uwielbiam ;) Nie może też zabraknąć suszonych pomidorów i bazylii