Czarne Kluski

[Dorota]

Przepis na sałatkę z czerwonej kapusty:

5 kg czerwonej kapusty

2 kg cebuli

3 kg jabłek

3/4 szklanki soli

400 ml octu 10%

1 szklanka cukru

3 1/2 litra wody

Czerwoną kapustę poszatkować, posolić i zostawić na 24 godziny. Cebulę również poszatkować, posolić i zostawić na 24 godziny (w osobnym naczyniu). Na drugi dzień z kapusty odcisnąć sok i przełożyć ją do dużego garnka. Następnie do kapusty wlać ocet i wymieszać.

Wodę z cukrem zagotować i gorącą wlać do kapusty z octem. Wymieszać i garnek z kapustą położyć na ogniu, gotować około 15 minut. Następnie dodać cebulę i starte na tarce o dużych oczkach jabłka (bez skórki). Całość wymieszać i gotować jeszcze około 15 minut. Przyprawić do smaku solą i cukrem. Gdyby zdarzyło się tak, że z kapusty wyparowała woda, to należy wlać do garnka około 1 litra wody i ponownie zagotować.

Garnek z kapustą zdjąć z ognia, po około 20 minutach, gdy kapusta trochę ostygnie, wykładać ją do słoików wraz z wodą (tak żeby kapusta nie była sucha). Słoiki zakręcić i pasteryzować około 10 minut.

Smacznego :grin:

[Marra]

Dorotko przy ilościach soli i wody u mnie są widoczne pytajniki. :grin: Umieść przepis w przetworach bo tutaj zostanie zapomniany, a przyznam, że ciekawy. :razz: Pozdrawiam

[Dorota]

Ooo... dziękuję Marra, coś mi zjadło ułamki, ale już to poprawiam :grin: Przepis umieszczę na stronie głównej (w przetworach), a tutaj dam linka do tego przepisu, tylko na razie nie miałam zdjęcia tej kapusty i dlatego tymczasowo przepis umieściłam tutaj :razz: Dziękuję Ci Marra :wink: