Ghuwarlakia Z Sosem Jajeczno - Cytrynowym

[grumko]

Składniki:

50 dkg mielonej cielęciny lub wołowiny

pół szklanki białego wytrawnego wina

pół szklanki wody

1 jajko

10 dkg bułki tartej

łyżeczka soli

szczypta pieprzu

3 szklanki bulionu

natka pietruszki

Wymieszać w misce wszystkie składniki z wyjątkiem bulionu. Wyrobić.

Formować małe kulki wielkości orzecha włoskiego.

Bulion zagotować i włożyć kulki mięsne.

Gotować na bardzo małym ogniu przez 10 minut.

Po ugotowaniu wyjąć i trzymać w cieple.

Składniki sosu:

3 żółtka

2 łyżki masła

3 łyżki mąki

szklanka wywaru w którym gotowały się kulki

sok z 1 cytryny

łyżka posiekanej natki pietruszki

Masło stopić w rondlu, zrobić zasmażkę z mąki i rozprowadzić wywarem. Zagotować.

Rozprowadzić żółtka sokiem z cytryny, dobrze ubić, dodać kilka łyżek gorącego rosołu i dalej ubijać.

Wlać do zasmażki, podgrzewać przez kilka minut, nie dopuszczając do zagotowania.

Wymieszać z natką pietruszki.

Sosem polać kulki i podawać z ryżem.

Smacznego!!

[aneta583]

A czy z wieprzowiną nie będzie dobre bo obecnie dysponuję tego typu mięsem w większej ilości?