Polędwiczki Wieprzowe

[elmo_23]

Polecam wszystkim przepis na polędwiczki wieprzowe, który znalazłam na www.mniammniam.pl Mięsko wychodzi doskonałe, a charakter potrawie nadaje świetny sos cytrynowo-ziołowy. Ponieważ robiłam je już kilka razy, to zmodyfikowalam nieco składniki:

POLĘDWICZKI WIEPRZOWE

polędwiczki wieprzowe

sos sojowy

łyżeczka octu balsamicznego

musztarda- typu Dijon

jedna średniej wielkości cebula

bułka tarta

czarny pieprz

sól

czerwona papryka słodka

odrobina tymianku

odrobina rozmarynu

zioła prowansalskie

majeranek

pół kostki masła

sok z połowy cytryny

łyżka oliwy

duża garść posiekanej natki pietruszki

Poledwiczki po opłukaniu smaruję sosem sojowym z dodatkiem octu balsamicznego i odstawiam na godzinę do lodówki. Obsamażam na oliwie z dodatkiem masla na zloto z każdej strony. Zdejmuję z patelni, solę, pieprzę i doprawiam ziołami prowansalskimi, majerankiem i papryką. Na patelnię, na której smażyły się polędwiczki dodaję ok 2 łyżek masla i rumienię pokrojoną w drobną kosteczkę cebulę, zdejmuję patelnię z ognia, dodaję bulkę tartą (tyle bułki żeby powstała wilgotna masa), solimy ją , pieprzymy i doprawiamy tymiankiem i rozmatynem. Na wysmarowanej tłuszczem blaszce układamy polędwiczki, smarujemy grubo musztardą, a z przygotowanej wcześniej masy formujemy skorupkę. Zapiekamy 30 min w 180 stC.

Aby przygotować sos, należy rozpuścić pozostale masełko, dodać sok cytrynowy, natkę pietruszki, tymianek i rozmaryn.

Po upieczeniu pokroić polędwiczki w plasterki i polać sosem cytrynowym. Podkreślam, ze sos jest bardzo ważnym dodatkiem, gdyż nadaje niezwykły smak całej potrawie! Podawać np. z pieczonymi ziemniaczkami i surówką z sałaty lodowej i pomidorów.

Smacznego!!!