Zrazy Zawijane Po Luzońsku

[grumko]

Historia tej potrawy sięga pierwszych świąt wielkanocnych po naszym ślubie. Szukałem czegoś specjalnego na tę okazję i trafiłem na ten przepis. Od tego czasu narodziła się nowa świecka tradycja i zrazy te robimy tylko raz w roku właśnie na Wielkanoc :razz:

Składniki:

1 kg zrazówki wołowej pokrajanej w 12 plastrów

(nam tym razem wyszło 9 kawałków)

3 jajka na twardo pokrajane w ćwiartki

1 jajko surowe

10 dkg szynki

10 dkg wieprzowiny (my zwykle dodajemy kawałek schabu)

4 łyżki utartego żółtego sera

1/4 szklanki posiekanych oliwek

1/4 szklanki posiekanego ogórka konserwowego

3 łyżeczki sosu sojowego

2 łyżki soku z cytryny

4 łyżeczki soli

2 łyżeczki pieprzu

1 jajko roztrzepane

Mielimy szynkę i wieprzowinę.

Siekamy ogórek oraz oliwki.

Ser żółty trzemy na tarce.

Dodajemy sok z cytryny, 2 łyżeczki soli, 1 łyżeczkę pieprzu, 1 łyżeczkę sosu sojowego oraz 1 surowe jajko.

Dokładnie mieszamy.

Mięso rozbijamy na cienkie płaty.

Każdy płat smarujemy powstałym farszem i kładziemy na niego ćwiartkę jajka.

Płaty zwijamy w rulon i obwiązujemy nitką.

Układamy w garnku.

Sos wg przepisu (my zwykle robimy z podwójnej ilości)

2 szklanki wody

1/4 szklanki octu 6%

1/2 szklanki soku pomidorowego

1 obrana cebula pokrajana w plasterki

3 roztarte ząbki czosnku

1 liść laurowy

2 łyżki mąki

Wlewamy do garnka wodę, ocet, sok pomidorowy, dodajemy cebulę, czosnek, liść laurowy resztę sosu sojowego, soli i pieprzu.

Gotujemy pod przykryciem przez godzinę na średnim ogniu.

Mąkę rozprowadzamy 2 łyżkami wody, wlewamy do garnka stale mieszając aż powstanie jednolity, gęsty sos. Dusimy jeszcze przez kilka minut.

My te zrazy jemy z gotowanymi tartymi burakmi duszonymi ze śmietaną, cukrem oraz odrobiną soku z cytryny. Sos jest kwaskowaty, więc się fajnie mieszają smaki. Jako dodatek podajemy ziemniaki piure do których oprócz masła, śmietany dodajemy siekany koperek, posiekane rzodkiewki oraz ogórek zielony - wychodzi świetny wiosenny smak!! :razz:

Smacznego!!

[EWA1992]

GRUMKO - można zamienić ogórek konserwowy na kiszony? A poza tym danie wygląda smakowicie....

[grumko]

EWA1992: pewnie i można dodać ogórek kiszony, ale ja od 14 lat trzymam się tej wersji przepisu i tak już pozostanie :razz:

[ali]

Brzmi pysznie, że też wcześniej przegapiłam ten przepis. Zrobię niebawem i napiszę.

[monik76]

Te zraziki muszą być naprawdę niezłe. Muszę je jak najszybciej zrobić :mrgreen: P.S Jak się robi te buraczki duszone ze śmietaną - jest na to gdzieś jakiś przepis ? P{ozdr

[AnnaK]

Mniam, mniam bardzo ciekawy przepis. Co stanie się jak zrobię bez oliwek ? Nie znoszę ich ! Serdecznie pozdrawiam:lol:

[mart]

moim zdaniem skoro ich nie lubisz to mozesz smialo pominac, lepiej tak niz psuc sobie takie pyszne miesko skladnikiem, ktory bedzie Ci przeszkadzal, zdaj relacje, przepis bardzo ciekawy

[AnnaK]

Zrobiłam dziś na obiad zraziki. Były pyszne nawet bez oliwek. Polecam.:)

[gosia34]

Troszke boję się tego sosu, ten ocet jakośmi nie pasuje,ale może moje obawy są przedwczesne,trzeba wypróbować :)

[mart]

jak sie obawiasz octu to daj mniej, zwroc tez uwage ze ten z przepisu ma 6% musisz sprawdzic jaki masz w domu bo jak wyzszy to koniecznie bedzie trzeba zmniejszyc