Krajanka Piernikowa

[ina12]

Ok. 2 1/2 szklanki mąki ok. 3/4 szklanki cukru 20 dag miodu naturalnego lub sztucznego 5 dag dowolnego tłuszczu, może być margaryna, olej lub smalec 2 jaja 1/2 szklanki wody 3 dag drożdży łyżeczka sody oczyszczonej łyżeczka przypraw korzennych - do pierników żółtko do smarowania ciasta gęsta marmolada do przełożenia lub dżem tłuszcz i bułka tarta do formy 2 łyżki cukru zrumienić, dodać pół szklanki gorącej wody i zagotować. Tłuszcz stopić. Cukier zalać gorącym karmelem, wymieszać. Dodać miód, przyprawy, zagotować, ostudzić. Do mąki dodać roztwór cukru i miodu, sodę, jaja, tłuszcz i drożdże roztarte z łyżeczką cukru, wymieszać, zagnieść ciasto. Ciasto odstawić na 30 min. Ciasto podzielić na połowę, rozwałkować na grubość ok. 1 cm, wyłożyć na dwie blachy, wierzch posmarować żółtkiem, piec 25-30 minut w temp. 180*C. Po ostudzeniu placki przełożyć marmoladą lub dżemem, złożyć spodami do środka, przycisnąć deseczką. Po kilku godzinach pokroić na prostokąty lub kwadraty.