Ryba Po Mediolańsku

[grumko]

Ryba po mediolańsku

Składniki:

1/3 szklanki i 2 łyżki oliwy

2 łyżki soku z cytryny

1/2 łyżeczki soli

szczypta pieprzu

1 drobno posiekana mała cebula

450 g filetów z ryby

2 duże jajka

1 łyżka mleka

3/4 szklanki bułki tartej

1/2 szklanki mąki

1/4 szklanki i 2 łyżki masła

1 mały roztarty ząbek czosnku

1 łyżka posiekanej natki pietruszki

W małej miseczce wymieszać 1/3 szklankę oliwy, sok z cytryny sól i pieprz. Wmieszać cebulę.

Umytą i osuszoną rybę zalać marynatą, przykryć i wstawić na 1 godzinę do lodówki, w między czasie raz obracając rybę.

Roztrzepać jajka z mlekiem. Przygotować na talerzach tartą bułkę i mąkę. Rybę wyjąć z marynaty i osuszyć papierowym ręcznikiem. Obtoczyć rybę z dwóch stron w mące, jajku, a następnie w tartej bułce. Tak przygotowaną rybę wstawić jeszcze na 15 minut do lodówki.

Rozgrzać 2 łyżki masła i pozostałe 2 łyżki oliwy na dużej patelni na średnim ogniu. Kiedy piana osiądzie włożyć rybę. Smażyć rybę ok. 2-3 minuty z każdej strony i wyłożyć na talerz.

Roztopić pozostałe 1/4 szklanki masła na średniej wielkości patelni. Dodać czosnek i smażyć 1-2 minuty. Wmieszać pietruszkę. Polać rybę masłem i podawać od razu.

Smacznego!!