Pieczeń W Sosie Tuńczykowym

[grumko]

Pieczeń w sosie tuńczykowym

Kolejny przepis, który już od dobrych kilku lat gości na naszym stole, a znaleziony został swego czasu w miesięczniku "Moje Gotowanie"

Składniki:

mięso na pieczeń: cielęcina, wołowina, szynka wieprzowa – 1,2 - 1,5 kg

8 ząbków czosnku

1 pęczek natki pietruszki

pół szklanki białego wytrawnego wina

pół szklanki bulionu wołowego

pół szklanki śmietany

1 żółtko

sok z 1 cytryny

1 puszka tuńczyka w oleju

sól

pieprz

2 łyżki kaparów

10 oliwek

Czosnek pokroić na mniejsze kawałki, natkę pietruszki związać nicią bawełnianą.

Do brytfanny wlać trochę wina i bulionu. Włożyć natarte pieprzem i solą mięso, a następnie dodać czosnek i natkę.

Całość duś pod przykryciem przez około 1,5 godziny, podlewając od czasu do czasu pozostałym bulionem i winem.

W międzyczasie przygotować sos - wymieszać tuńczyka z żółtkiem, dodać kapary, oliwki, śmietanę oraz sok z cytryny.

Mięso wyjąć pokroić w plastry, a otrzymany sos przecedzić i dodać do składników sosu.

Sos zagotować, włożyć kawałki mięsa i chwilę razem podgrzewać.

Smacznego!!