Kurczę Po Myśliwsku

[grumko]

Kurczę po myśliwsku

Składniki:

1 kurczę,

10 dkg słoniny,

20 dkg wędzonego boczku,

2 cebule,

0.5 szkl. białego wytrawnego wina (zastępczo może być tyleż wody z octem winnym),

1 łyżka mąki,

0.5 szkl. śmietany,

20 zmielonych ziaren jałowca,

5 - 6 ziaren ziela angielskiego,

1 listek laurowy,

sól,

kwasek cytrynowy (lub sok z cytryny) oraz siekana natka pietruszki do smaku.

Sprawione kurczę natrzeć zmielonym jałowcem i solą, pozostawić na kilka godzin w zimnie. Przygotowane kurczę naszpikować pokrojoną w paski słoniną, włożyć do brytfanny, dodać drobno pokrojony boczek, oczyszczoną cebulę, ziele angielskie i liść laurowy. Wlać wino, podlać jeszcze wodą (około 1 szkl.), zamknąć brytfannę i dusić ok 1 godziny.

Po tym czasie kurczę wyjąć, pociąć na porcje.

Sos zmiksować lub przetrzeć przez sito, dodać zmieszaną z mąką śmietanę, doprawić solą, kwaskiem cytrynowym i zagotować. Podawać kurczę na gorąco, polane sosem i posypane natką pietruszki, z kartoflami, kaszą lub kluskami.

Smacznego!!