Babka Piaskowa Z Mąki Ziemniaczanej I

[minia51]

+Czy dobre? Bardzo dobre! Piekłam tę babkę już 3 razy i zawsze się udała. Niestety, nie potrafię dodawać zdjęć. Babka tania, prosta w wykonaniu, pyszna i moi domownicy zjadają ją "na pniu"

[mac51]

Potwierdzam to, co napisała Minia51 ;)

[Gość arturo287]

Hej!

Upiekłam dziś babkę Halinki i ku zdziwieniu wyszedł mi kompletny zakalec. krok po kroku zastosowałam się do przepisu a po upieczeniu nie nadawało się do spożycia. czy ktoś może mi powiedzieć co robię żle?

pozdrawiam i czekam na podpowiedzi

P.s. Halinko przepis na drożdżówkę bez ubrania jest naprawdę świetny

Witam wszystkich zainteresowanych.

Kochani,jestem cukiernikiem z zawodu.Pamiętajcie kochani iż przy każdym piaskowym cieście jak i zarówno przy bezach czy to są same białka czy tez całe jaja ubijane z cukrem pamietać musimy o tym aby ubijać je zawsze na najwiekrzych obrotach do całkowitego rozkładu cukru.Jak to sprawdzić?(zanużyć palec w roztrzepanych jajach obliznąć go.Nie powinno być czuć grudek cukru).Dopiero teraz możemy dodawać kolejne składniki.Tym sposobem gwarantuję że unikniecie zakalca !!!Powstawał on dlatego iż nie dokładnie roztrzepane jaja z cukrem,w dalszym połączeniu z proszkiem do pieczenia zamiast wytwarzać bakterie powodujące spulchnianie ciasta,zabijały się nawzajem(zarówno cukier zabijał pracę proszku do pieczenia i na odwrót),a powinna być współpraca tych dwóch składników.Dobrze roztrzepane jaja z cukrem nie utworzą zakalca.ZAPEWNIAM I POZDRAWIAM.

[madzialena3]

A ja uwielbiam tą babkę ale w 80% przypadków wychodzi mi zakalec. NIe mam pojęcia dlaczego, już ubijam długo jajka z cukrem do białego, tak aby w palcach nie było czuć grudek cukru. Potem tylko szybko wmieszuje reszte składników. Margaryna/ masło bo robiłam z tym i z tym mam rozpuszczoną i ostudzoną. Piekłam ją i u siebie i u mojej mamy w piekarniku i jest tak samo tzn najczęścviej wychodzi nam zakalec, ale kilka razy w życiu zdarzyło się że wyszła puszysta jak chmurka. I kompletnie nie iem od czego to zależy. Najgorsza wychodzi jak długo ubijam wszystko tzn najpierw jajka z cukrem i reszte tez. Następnym razem poubijam dłużej po podaniu margaryny na sam koniec bo już sama nie mam pojęcia co inaczej jeszcze zrobić żeby wyszła.

[basga]

Może to wina jakości margaryny?Ja kilka razy już przejechałam się na tych marketowych i teraz tylko palmę zieloną kupuję albo zwykłą/niebieską /mleczną.

[madzialena3]

Chyba nie bo zawsze kupuje Kasię, ale też często robię na maśle i jest dokładnie to samo :/

[Dany]

Kasia i Palma chyba są najlepsze do wszystkich wypieków :)

[EWA1992]

Upiekłam dzisiaj babkę i niestety po środku ciasta wyszedł zakalec. Wymieszałam dobrze,na wolnych obrotach i cóż pieski zjedzą....