Torcik Wiedeński ~~ Pycha

[magdalenka_23]

Biszkopt:

6 jajek

1 szklanka cukru

2-3 łyżki kakao

1,2 szklanki mąki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa wiśniowa:

1,5 kg wiśni

cukier

Masa śmietankowa:

1/2 litra śmietany 30%

2 łyżki cukru pudru

cukier waniliowy

2 opakowania ‘śmietan-fix’

Przygotowanie:

zaczynamy od sporządzenia konfitury. wydrylowane wiśnie należy dusić z dodatkiem cukru do smaku, aż wyparuje połowa płynu. w trakcie duszenia zbierać pianę. ostudzić i włożyć do lodówki. ja zawsze szykuję wiśnie dzień wcześniej.

Przygotowujemy biszkopt. Mój sprawdzony przepis z podanych wyżej składników:

Białka ubić, dodać cukier i nadal ubijać. Dodać żółtka i jeszcze ubijać. Następnie dodać mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Delikatnie wymieszać. Ciasto wylać do wysmarowanej tłuszczem średniej wielkości tortownicy i piec ok. 25-30 minut w temperaturze 170 st C, najlepiej sprawdzić standardowo -patyczkiem. Ostudzić i podzielić na trzy części. Każdą część biszkoptu nasączyć dowolnym ponczem (np. szklanka wrzątku, dwie łyżeczki cukru, dwa plastry cytryny).

Schłodzoną śmietanę ubić z cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Wsypać ‘śmietan-fix’ i wymieszać. Podzielić na 3 części.

Na krążek biszkoptu wyłożyć połowę masy wiśniowej, na nią 1/3 masy śmietankowej, przykryć drugim krążkiem, lekko docisnąć. jeśli tortu nie będą jeść dzieciaki, można polać suto, nalewką wiśniową, najlepiej domowej roboty ). Następnie wyłożyć resztę masy wiśniowej, na nią kolejną część masy śmietankowej i ostatni krążek biszkoptowy. Pozostałą śmietaną posmarować boki i wierzch.

ciacho jest super i zawsze wychodzi. często robię je również zimą z zamrożonych wiśni - efekt posiadania trzech drzewek :evil:)

[biedroneczka]

Oj, oj ale on może być pysznościowy. Szkoda Madziu, że nie wstawiłaś fotki :evil:

[magdalenka_23]

niestety skończyły mi się mrożone wisienki, te w ogródku wszystkie wymarzły :razz: ALE NAPEWNO TROCHĘ WIŚNI UDA SIĘ KUPIĆ W TYM ROKU. po za tym można go zrobić z innymi owocami :evil:

[elusia]

Dzien dobry Magdalenko 23 , ja dopiero trafilam na Twój torcik. Podobny przepis jak tort z "czarnolasu"czy mam rację?Chciałam się zapytać ile cukru dać do wiśni? elusia