Omlet Naturalny Ala Rossini

[grumko]

Omlet naturalny ala Rossini

Składniki:

Ciasto:

8 jaj,

3 łyżki mleka,,

łyżka masła,

sól

Nadzienie:

20 dag wątróbek z drobiu,

10 dag sera ementaler

łyżka posiekanej natki pietruszki,

łyżka masła,

sól i pieprz.

15 dag pieczarek,

kieliszek wytrawnego czerwonego wina,

Wątróbkę obrać z błonek i tłuszczu. Pieczarki oczyścić, obrać, umyć i pokroić. Pieczarki i wątróbkę podsmażyć na maśle, nie rumieniąc, a potem dusić podlewając winem. Doprawić solą i pieprzem. Gdy ostygną, posiekać. Jaja roztrzepać z mlekiem i szczyptą soli, wylać na rozgrzane na patelni masło. Gdy omlet będzie gotowy, na jednej jego połowie ułożyć podgrzane nadzienie i przykryć drugą. Posypać tartym serem i natką pietruszki. Z podanej porcji najlepiej jest usmażyć 4 omlety i już gotowe trzymać w nagrzanym piekarniku.

Smacznego!!