Naleśniki Ziemniaczane Z Sosem Serowym

[ina12]

30 dag ugotowanych ziemniaków 3 jajka szklanka mleka szklanka mąki olej do smażenia Na sos szklanka śmietany 3 łyżki twarożku sól, pieprz 2 łyżki szczypiorku Ugotowane ciepłe ziemniaki przecisnąć przez praskę lub zemleć w maszynce. Mleko z jajkami wymieszać trzepaczką. Wlewać do startych ziemniaków, wymieszać, a następnie dodać makę, ciasto osolić, wymieszać. Smażyć na rozgrzanym tłuszczu naleśniki i od razu po usmażeniu każdy naleśnik zwijać, układać na płaskim talerzu jeden obok drugiego. Zwinięte i przestudzone podsmażyć. Podawać polane sosem. Śmietanę wymieszać z twarożkiem i szczypiorkiem, przyprawić solą i pieprzem.

[rozella]

Ino dziękuję, mam akurat ugotowane ziemniaki, na "zbyciu". Jutro zrewanżuje sie ciekawym przepisem od koleżanki na kartoflaki. Poszukam tylko gdzie wkleić przepis. pozdrawiam

[ina12]

Rozello tu go wklej. Pozdrawiam

[Jolcia]

Halinko jesteś skarbnicą przepisów.Moje koleżanki w pracy mówią,że mam ogromną ilość przepisów,ale w porównaniu z tobą to niewiele. Przepis wpisuję do zeszytu i wypróbuję jak zakończę dietkę. :wink:

[rozella]

Zgodnie z obietnicą podaję przepis ,który mi podarowała koleżanka. Nazywa go " kartoflaki mojej mamy". Ciasto: 1/2 kg mąki, 1 i 1/2 łyżki cukru, 25 dkg margaryny, 2 jajka, 5 dkg drożdży, 3/4 szklanki śmietany/można zastąpić mlekiem/. Drożdże i cukier rozpuścić w śmietanie, na stolnicy wyrobić mąkę, margarynę oraz zaczyn, następnie włożyc na 2 godziny do lodówki. Farsz: 10 dużych gotowanych ziemniaków zmielonych lub utłuczonych , 1 i 1/2 kaszy gryczanej ugotowanej na sypko, duża podsmażona w dużej ilości tłuszczu cebula, sól i pieprz do smaku. Ciasto rozwałkowac na stolnicy na ok. 5 mm. Kroić w pasy 8 cm szerokości. Na środek paska nałożyć farsz, zlepić na górze i odwrócić na druga stronę, spłaszczyc lekko nożem. Następnie kroić nożem na 6 - 7 cm kawałki. Po ułożeniu na blachę posmarować jajkiem /rozmąconym/. Można posypać po upieczeniu papryką i solą. Przepis pochodzi z rejonów Rzeszowa. NIe wiem z czym je sie owe kartoflaki. Koleżanka mówiła, ze zawsze na WIgilię mama piecze ten smakołyk. Wg mnie pasuje do barszczu jako pasztecik np. polany jakimś pikantnym sosem też może stanowić danie. Wydał mi się bardzo smakowity i ciekawy więc dzielę się. Sama zamierzam upiec go w piątek do barszczyku z młodych buraczków. :wink:

[ina12]

Jolu to jest bardzo stary przepis, mnie by się też przydała dietka. Rozello dziękuję za dodanie przepisu, ja go wypróbuję ale w późniejszym terminie. Pozdrawiam

[rozella]

Naleśniki usmazyłam , jednak nie mogłam sie doczekać i pożarłam od razu. To znaczy bez studzenia i póżniejszego odsmażania. Nie wytrzymałam :wink: Strasznie cięta jestem na wszystko z ziemniakami. Bardzo mi smakowały. Tylko nie wiem ,w którym momencie popełniłam błąd. Czy za bardzo od razu je przypieklam? Krótko mowiąc przy próbie zwijania pękały.

[ina12]

Rozella cieszę się że smakowały, napewno za mocno przypiekłaś. Bardzo mnie rozweseliłaś tym że wszystkie od razu pożarłaś.

[rozella]

Ina , nie no pomimo, ze wspaniale smakowały to nie dałabym rady pożreć wszystkich. Pomogła mi córka. TYle, ze nie czekałyśmy po prostu :wink: na kolejne etapy.

[Jolanta]

Halinko a jaki to ma byc twarozek :wink: bo ja mam na mysli ''bialy ser'' :roll: i mam ochote zrobic te placki.

[E] [E] [E] [E] [E] [E] [E]

[iwona30]

Myślę Jolu że to ma być właśnie biały ser ale lepiej poczekać aż Halinka się odezwie.

[Jolanta]

Bo wlasnie u mnie nie ma bialego sera :wink: tylko jest taki twarozek jak w Polsce ''twarozek wiejski'',ale nie mam problemu bo niedaleko mnie jest poski sklep i tam moge kupic ser bialy,a moze by sie nadawal wlasnie taki twarozek wiejski? Dzieki Iwonko za szybka reakcje i masz racje moze Halinka doradzi.Pozdrawiam :roll:

[E] [E] [E] [E] [E] [E] [E]

[ali]

Czy to oznacza, że z tej masy smażymy normalne naleśniki /na grubość też jak naleśniki zwykłe?/ i potem zwijamy ale puste w środku? jakoś nie mogę pojąć...

[Jolanta]

Ali raczej tak trzeba usmazyc nalesniki i zwinac a pozniej je podsmazyc i polac sosem.Moze Halinka sie odezwie i nam wytlumaczy.