Musztarda

[iwona30]

Składniki:

1 kg ogórków zielonych

2 cebule

1 pęczek kopru

2 ząbki czosnku

10 dkg gorczycy

100ml octu 10%

1 łyżka soli

mielony pieprz

Wykonanie:

Ogórki obieramy, ucieramy na tarce, mieszamy z solą, osączamy na sicie. Odciśnięte ogórki mieszamy z posiekaną cebulą, koprem, czosnkiem, gorczycą, pieprzem i octem. Napełniamy słoiki i zamykamy. Dla pewności można zapasteryzować chwileczkę.

[grumko]

witaj! zaciekawił mnie ten przepis i w związku z tym mam 2 krótkie pytania :-D jaki bierzesz ocet 6 czy 10%? jak długo można to przechowywać w lodówce bez pasteryzowania??

[iwona30]

Używam octu 10% nieraz daje mniej niż w przepisie po prostu robię do smaku, bo moja rodzina woli łagodniejsze smaki, naprawdę nie wiem jak długo można przechować w lodówce bez pasteryzacji , ja wszystko pasteryzuje bo zawsze mam na dłużej i wkładam do małych słoiczków takich po przecierze pomidorowym żeby długo nie leżało i żeby zjeść w ciągu paru dni.

[renigliwice]

Witaj Iwonko! Mam pytanie: ogórki ucieramy na tarce o grubych czy drobnych oczkach? Koper to koperek zielony? Chciałabym zrobić tę musztardę, dlatego nie chciałabym mieć żadnych wątpliwości. Pozdrawiam serdecznie. :-D

[iwona30]

Koper zielony drobniutko posiekany a ogórki można zetrzeć na drobnej tarce.Jeszcze raz piszę o occie bo jeżeli lubisz ostro to daj tyle ile jest w przepisie a jeżeli łagodniej to daj mniej żeby nie był za kwaśny musisz po przyrządzeniu zanim dasz do słoiczków spróbować. "Ale jestem głupia tak ci tłumacze jakbyś była małym dzieckiem przepraszam."

[renigliwice]

Nic nie szkodzi Iwonko! Dobrze,że piszesz dokładnie i prosto. Dziękuję za odpowiedź. Po zrobieniu podzielę się moimi spostrzeżeniami. Dzięki za ciekawy przepis. Renata :-D

[ali]

Iwonko, na drobnej tarce czyli jak na placki ziemniaczane czy drobne wiórka?

[iwona30]

Tak jak na placki ziemniaczane bo to ma być taka masa.

[ina12]

Iwonko dziękuje za przepis który mnie bardzo zaciekawił i jutro robię. Mam pytanie, gorczycy mogę mnie dodać prawda? Pozdrawiam

[iwona30]

Tak Halinko możesz dodać mniej gorczycy według uznania i swojego smaku.

[Dora35]

właśnie dzisiaj robiłam tą musztarde tylko dałam mniej gorczycy i mniej octu zapasteryzowałam i narazie stygnie w słoiczkach z tej porcji wyszło mi dwa pełniutkie słoiczki :-D

[ina12]

Iwonko ja też dzisiaj zrobiłam, wczoraj nie dałam rady i przed chwilą wyłączyłam. Przed włożeniem posmakowałam i mnie smakuje, wystawiam ocenę 5. Napewno po pasteryzacji będą jeszcze smaczniejsze. Mnie wyszły 3 wąskie wyższe słoiczki od chrzanu, 1 ciut mniejszy i szerszy od tych powyżej i 1 od czeko dżemu troszkę zabrakło do pełnego. Octu dodałam 60 ml, gorczycy mniej i ją rozdusiłam. Dziękuję bardzo za przepis i pozdrawiam.

[iwona30]

Cieszę się bardzo że spróbowałyście mojego przepisu, i cieszę się z tego że Ci Halinko smakuje a po pewnym czasie musztarda będzie jeszcze lepsza jak troszkę postoi. Ja też będę ją robić. Dziękuję za ocenę. Pozdrawiam.

[iwona30]

Ostatnio robiłam musztardę i trochę zmodyfikowałam przepis, jak wszystko utarłam to chwilkę podgotowałam, później wszystko wlałam do malaksera i ubijałam tak długo aż się zrobiła papka i wyszła naprawdę musztarda.