Sernik Reni

[Pola Połetek]

Kruche:

1 i 1/2 szklanki mąki krupczatki,

1/2 kostki masła,

3 żółtka,

1 łyżeczka proszku do pieczenia,

1/2 szklanki cukru pudru,

2 łyżki śmietany

1 cukier wanilinowy

Ser:

1,6 kg twarogu tłustego (ale nie z wiaderka)

2,2 szklanki cukru drobnego (do pieczenia)

14 jajek

34 dag masła lub Kasi

4 czubate łyżki mąki ziemniaczanej

aromat

bakalie

Kruche: mąkę posiekać z masłem, dodać resztę składników i zarobić nożem. Szybko zlepić produkty (nie wyrabiać długo ręką, bo się „zaciągnie” i będzie niesmaczne). Wstawić na godzinę do lodówki, po czym rozwałkować. Wyłożyć na blaszkę o wysokich brzegach i podpiec na złoty kolor. Na podpieczone ciasto wyłożyć ser i piec około 50 minut w temperaturze 160 - 170 st.

Ser.

Zmielić 2 razy lub raz przez sitko do pasztetu. Tłuszcz roztopić i odstawić do wystygnięcia. Oddzielić żółtka od białek i ukręcić kogel - mogel z żółtek i cukru. Gdy cukier się rozpuści wlewać po trochę letni tłuszcz stale ucierając. Utarte żółtka dodawać porcjami do twarogu i ucierać mikserem. Gdy masa jest jednolita i puszysta dodać mąkę, aromat i bakalie i jeszcze ucierać. Ubić pianę z białek dodając sporą szczyptę soli. Gdy piana jest sztywna i po odwróceniu miski nie wypada z niej dodać do masy serowej i delikatnie, ale dokładnie wymieszać. Wyłożyć na upieczony biszkopt lub kruche, wyrównać powierzchnię i piec w 160 stopniach około 50 minut włączając grzałki góra i dół. Po tym czasie wyłączyć temperaturę, ale zostawić ciasto jeszcze przez około 10 minut, nie otwierając piekarnika. Po wyjęciu posypać cukrem pudrem lub polać ulubioną polewą.

Zdjęcie na smacznym extra

[monia79]

Polu czy aby napewno w składnikach jest 1/2 szklanki mąki a nie wiecej np. 1/2 kg?

[Pola Połetek]

Faktycznie, przepraszam, zgubiłam gdzieś 1 szklankę :-D. Już poprawiłam. Pozdrowienia