Biała kiełbasa

[uretan]

Wieprzowinkę (1 kg łopatki lub karkówki bez kości) skręć w maszynce z sitkiem o dużych oczkach. Dodaj 5 dag soli, 4 g saletry, (lub zamiast saletry i soli 5 dag soli do peklowania - jest do kupienia), 2 czubate łyżki majeranku, 1 łyżeczkę świeżo zmielonego pieprzu, 3 ząbki zmiażdżonego czosnku, 1 łyżeczkę mielonych nasion kolendry, 1 startą cebulę, 1 łyżeczkę cukru, 2 łyżeczki żelatyny spęczniałej przez pól godziny w pół szklanca zimnej wody. Dokładnie wymieszaj, zostaw na pół godziny w cieple, potem na 24 godziny w lodówce. Wieprzowe jelita (są paczkowane w supermarketach) nabijaj ręcznie lub z maszynki do mielenia z końcówką do kiełbas. Nabitą kiełbasę skręcaj na odcinki 10 - 20 cm. Można przechowywać 1 dobę w lodówce i przed podaniem zalać wrzątkiem i gotować 20 min, albo piec w piekarniku 20 min w temp.200 st.C. Można też od razu włożyć do wody lekko wrzącej i zaparzyć przez 45 min. Potem można przechowywać w lodówce do 4 dni, a przed podaniem podgrzać we wrzątku, piekarniku, na patelni lub w mikrofalówce. Kiełbaska pracochłonna ale pyszna. Smacznego