Problem Z Sałatkami Na Zimę

[magdalenka_23]

nie jestem zbyt doświadczonia jeśli chodzi o przetwory. właściwie zrobiłam pierwszy raz kilka słoiczków. zrobiłam sałatkę na zimę, według przepisu z forum autorstwa Magdaleny. po poasteryzacji zalewa w słoiczkach nie zakrywa całej sałatki, brakuje w każdym 1-2 cm!! czy sałatki wytrzymają mi całą zimę, obawiam że to z wierzchu będzie się psuło!!?? może któraś z doświadczonych forumowiczek podpowie mi co robić??

[iwona30]

Myślę że wytrzyma sałatka jeżeli była dobrze zapasteryzowana.

[Edytka78]

Magdalenko ja dam Ci taką radę na przyszłość jak będziesz robić sałatki na zimę to jak bedziesz zalewała zalewą sałatkę to do słoika włóż widelec i poruszaj sałatkę tak aby zalewa weszła we wszystkie puste miejsca wtedy będziesz miała pewność że zalewy nie ubędzie przy wierchu, a co do tej co zrobiłaś teraz to ja też tak jak Iwonka uważam że jak dobrze zapasteryzowałaś to nie powinno się z nią nic dziać. Pozdrawiam :grin:

[magdalenka_23]

dzięki za odpowiedź. przed zakręceniem, brzegi słoiczków i nakrętki dokładnie wycierałam papierowym ręcznikiem, później pasteryzowałam słoiki ok. 15 minut każdy, zanużone w wodzie więcej jak do 3/4 wysokości słoika. po wyjęciu dokręcałm jeszcze nakrętki. i to by było na tyle. mam nadzieję że się nie popsują. jutro robię następne i napewno przemieszam widelcem :grin: pozdrawiam magda

[Dorota]

Temat stary, ale problem świeży ;) Czasami tak się zdarza, że po pasteryzacji 1-2 cm sałatka jest bez zalewy... ale tak jak pisały dziewczyny jak była dobrze zakręcona i pasteryzowana to nie powinna się popsuć Ja jak nakładam sałatkę do słoików to dobrze ją uciskam (jak jest zimna to uciskam ręką, a jak gorąca to łyżką). Wtedy sałatka jest nieco niżej w słoiku, a na jej wierzchu jest zalewa.

[mamusia]

Dobrym sposobem jest tez przed pasteryzacja do kazdego sloiczka nalac oliwy na wierzch i dopiero zakrecic i pasteryzowac tak zrobilam z ogorkami na zupe ogorkowa i problem z glowy u mnie sprawdzony pozdrawiam.