Skorka Z Pomaranczy....

[mamalu]

Pytanie jak robi sie taka skorke z pomaranczy do ciasta.Moze juz ktos na forum pisal tylko ja jakas slepa jestem albo zle do wyszukiwarki wpisuje.

[ina12]

Skórka pomarańczowa smażona. 1 kg grubej skórki pomarańczowej 1/5 kg. cukru 3/4 l wrzącej wody 1 łyżka octu 6% Skórkę opłukać, zalać zimną wodą, przyłożyć ją talerzem lekko obciążyć, aby skórka nie podpływała. Woda ma skórkę przykrywać całkowicie. Po 24 godz. wodę zlać i skórkę zalać powtórnie. po 24 godz. powtórzyć tę czynność jeszcze raz. Skórkę trzymać przez cały czas moknięcia w chłodnym pomieszczeniu. Czwartego dnia zacząć smażyć. Cukier zalać wrzącą wodą, rozpuścić go, zagotować i zdjąć szumowiny. Skórkę odcedzić, spłukać i nie odciskając wody włożyć do syropu, powoli zagotować ją i powoli gotować przez pół godziny obracając skórkę w syropie. Po upływie tego czasu skórkę odstawić, ostudzić wkładając rondel do zimnej wody. Następnego dnia po 24 godz. skórkę smażyć powoli przez godzinę, znowu ostudzić w wodzie i pozostawić, aby nadal napęczniała w syropie. Trzeciego dnia skórkę dosmażyć, dodając do niej ocet. Skórka po usmażeniu ma być przejrzysta, o mało zmienionym zabarwieniu, napęczniała syropem. Kropla ostudzonego syropu puszczona na talerzyk ma zachować kształt kulisty. Jeżeli skórka jest już usmażona, a syrop za rzadki, należy skórkę wyjąć i syrop dosmażyć. Po zestawieniu syropu, włożyć skórkę i studzić ją w syropie. Ostudzoną skórkę wkładać do słoików zalewając ją syropem. Zapasteryzować, przechować w chłodnym ciemnym pomieszczeniu.

[mac51]

Ja robię podobnie ,tylko przed smazeniem usuwam biały miąższ ze skórki. Można tez cieniutko pokroić i wysuszyć :evil:

[mamalu]

Dziekuje Wam bardzo za odpowiedz.I jeszcze pytanie.Czy ze skorka z cytryny mozna zrobic podobnie.?

[mac51]

Oczywiście że tak :P Nie widzę przeciwwskazań :) :P