Pączki

[wiola344]

 Składniki:

-1 kg mąki

-10 dkg drożdzy

-8 łyżek cukru

-6 żółtek

-1 jajko całe

-zapach waniliowy lub pomarańczowy lub cytrynowy

-10 dkg masła

-5 dkg smalcu

-1/2 litra mleka

-1/3 łyżeczki sol

-3 łyżki spirytusu lub octu

-olej do głebokiego smażenia

-cukier puder do posypania

 Wykonanie:

Rozkruszyć drożdże zasypac cukrem i pozostawić na jakieś 20 min ,w tym czasie rozpuścić tłuszcze w mleku i niech przestygnie,do rozpuszczających się drożdży dodać reszte składników i na koniec wlac letnie mleko z tłuszczami ,dokładnie wyrabiać az masa zacznie odstawać od ręki i naczynia ,masa musi być nie zagęsta, gdyby było zarzadkie można dosypać trochę mąki , pozostawić na nastepne 20 min . 

Ciasto wyłożyć na stolnice posypaną mąką i zagnieść lecz delikatnie .

Ja formuje wałeczki o grubości ok 3 cm i kroje je na kawałki ok 4 cm  i na każdy nałożyć  marmolade lub komfiturę i skleić , jak już mam ok 20 poczków zrobionych nie czekam az wyrosną 

tylko wrzycam na rozgrzany olej ,smaże we frytkownicy wielofunkcyjnej i jak ktoś ma to polecam -szybko się smażą ,a w miedzy czasie robie następne,

 z podanej porcji wyszło mi 70 pączków.

          POLECAM. 

[bulimek]

Uwielbiam pączki:) Nie robiłam jeszcze nigdy sama, tak więc chyba będę miała okazję się nauczyć. A do czego jest ten smalec?

[wiola344]

:grin: Witaj , smalec i masło dodajesz jako tłuszcze i pączki sa bardziej elastyczne i zachowyją swoją świerzość nawet przez 2-3 dni ,kiedyś dawałam tylko margaryne lecz wyczytałam gdzieś że nie powinno się jej dodawać ponieważ szybciej twardnieją i to jest prawda ,spróbuj a przekonasz się sama,życze udanego smażenia. :P